Kuning telur adalah bahan umum dalam makanan yang dipanggang seperti kue, biskuit, dan custard. Namun jika Anda membuat salah satunya suguhan ini dan Anda baru saja kehabisan telur (atau Anda tidak memakannya dalam diet Anda), apa yang dapat Anda gunakan sebagai pengganti kuning telur?
Ternyata, ada banyak makanan yang bisa kamu gunakan sebagai pengganti kuning telur. Mulai dari tahu hingga minyak hingga buah yang dihaluskan , Anda mungkin sudah memiliki setidaknya satu dari alternatif bebas hewani ini. Teruskan membaca untuk mempelajari cara menggunakannya secara efektif sebagai pengganti kuning telur.
Apa tujuan kuning telur dalam resep?
Sebelum kita mengeksplorasi apa yang dapat Anda tambahkan sebagai pengganti kuning telur, perlu memahami terlebih dahulu mengapa kami menggunakannya. Sedikit dari latar belakang, kuning telur penting karena mengandung sebagian besar nilai gizi telur, termasuk hampir semua vitamin dan mineral.
Dalam beberapa resep, kuning telur menambahkan rasa yang kaya, karena tinggi lemak. Di lain waktu, pembuat roti menggunakannya untuk mengikat bahan menjadi satu atau menciptakan efek mengembang. Singkatnya, kuning telur memiliki tujuan yang berbeda di berbagai hidangan,tetapi intinya tetap: tidak peduli bagaimana Anda menggunakan kuning telur, Anda tidak akan kesulitan menemukan alternatif yang cocok.
Pilihan pengganti kuning telur terbaik
Dengan mengingat hal itu, mari kita lihat beberapa opsi terbaik untuk mengganti kuning telur dalam resep Anda.
Tahu
Mungkin Anda tidak langsung berpikir untuk mengganti kuning telur, tetapi tahu sutra yang dicampur menjadi pengganti yang sangat baik. Tidak hanya tahu yang dikemas dengan protein (seperti telur), tetapi juga tidak mengandung produk hewani, yang menjadikannya pengganti kuning telur yang baik untuk vegan. Ini adalah pilihan yang baik ketika Anda perlu meniru efek ragi dari kuning telur .
Minyak atau mentega
Ketika Anda membutuhkan bahan untuk menggantikan kekayaan dan kandungan lemak tinggi dari kuning telur, Anda dapat mengambil hampir semua jenis minyak dari dapur Anda. Minyak zaitun extra virgin, minyak bunga matahari, dan minyak alpukat semuanya akan menyelesaikan pekerjaan. Tidak punya minyak di tangan? Anda juga bisa menukar mentega.
Buah tumbuk
Buah halus, termasuk alpukat dan pisang, adalah pengganti kuning telur yang sangat baik dalam banyak resep.Namun, Anda harus berhati-hati bahwa Anda mungkin mendapatkan sedikit rasa buah pada produk akhir Anda. Pastikan Anda nyaman dengan sedikit rasa tersebut sebelum menumbuk buah dan menambahkannya ke piring Anda.
Biji rami atau chia
Banyak resep vegan menggunakan kombinasi biji rami atau biji chia dan air untuk menggantikan telur, menciptakan apa yang dikenal sebagai “telur rami ” atau “telur chia”. Untuk membuatnya, yang perlu Anda lakukan adalah menggabungkan satu sendok makan biji rami mentah atau biji chia dengan dua hingga tiga sendok makan air. Terus aduk hingga mencapai konsistensi seperti krim.
Memilih pengganti kuning telur adalah masalah selera dan preferensi pribadi, tetapi Anda harus baik-baik saja dengan salah satu bahan yang tercantum di atas . Selain itu, semuanya ramah vegan (kecuali mentega), sehingga Anda dapat menyiapkan makanan lezat tanpa bergantung pada produk sampingan hewani.
Untuk tips dan saran resep lainnya, lihat blog Tastessence.
