Sebagai salah satu bumbu termahal di dunia, saffron menambahkan rasa manis dan bersahaja ke banyak hidangan, tetapi tidak pilihan yang paling hemat biaya. Untungnya, ada beberapa bumbu dan bahan yang lebih murah yang dapat Anda gunakan sebagai pengganti kunyit untuk menghemat uang.
Dalam postingan ini, kami akan berbagi lebih banyak tentang saffron sebelum membahas beberapa alternatif. Coba untuk mengetahui apakah Anda sudah memiliki pengganti safron yang disimpan di dapur Anda.
Apa itu saffron?
Dengan asalnya di Mediterania, saffron adalah bumbu yang digunakan dalam hidangan seperti paella, risotto, dan bouillabaisse. Ini adalah warna merah tua dan dijual dalam untaian tipis, dengan satu pon kunyit seharga $5.000.
Apa yang dapat Anda gunakan sebagai pengganti kunyit?
Sulit untuk meniru rasa saffron asli karena memiliki rasa berbunga namun berumput yang sulit diidentifikasi. Namun, ada beberapa pengganti saffron mudah yang dapat Anda gunakan dalam keadaan darurat.
Kunyit
Jauh dan jauh, kunyit adalah pengganti saffron yang paling direkomendasikan tersedia di pasaran. Bumbu berwarna emas ini sangat bergizi dan terkenal di India karena khasiat obatnya. Ini juga bahan yang membuat kari tertentu tampak kuning.В
Dalam hal kunyit sebagai pengganti kunyit, Anda ingin menggunakan sedikit lebih sedikit dari yang diminta resep. Anda juga harus mencampurnya dengan sejumput paprika. Rasa kunyit tidak persis sama dengan kunyit, jadi mulailah dengan jumlah yang sedikit sebelum melakukannya.
Kapulaga
Kapulaga adalah salah satu Bumbu India yang sering digunakan dalam semua jenis resep, termasuk hidangan manis dan gurih. Ini memiliki rasa yang bersahaja dan manis (beberapa orang mengira rasanya seperti mint) yang tidak persis sama dengan kunyit, tetapi dapat digunakan sebagai pengganti kunyit dalam makanan tertentu.
Beberapa resep Asia Selatan, termasuk pilaf, makanan penutup, dan teh, menggunakan kapulaga dan kunyit. Saat mengganti kunyit dengan kapulaga, mulailah perlahan dan cicipi sambil jalan. Perhatikan: Anda dapat menambahkan lebih banyak jika Anda tidak memiliki cukup, tetapi Anda tidak dapat mengeluarkannya setelah ditambahkan.
Safflower
Dikenal sebagai “kunyit Meksiko”, “ kunyit sangat mirip dengan kunyit dalam hal warna.Padahal kedua bahan tersebut berasal dari tanaman yang berbeda. Hasilnya, safflower melakukan pekerjaan yang cukup baik sebagai pengganti kunyit untuk mewarnai makanan. Namun, kedua bahan tersebut rasanya tidak sama persis.
Untuk menggunakan safflower sebagai pengganti kunyit, tambahkan jumlah yang setara berdasarkan apa yang dibutuhkan resep. Sulit untuk menemukannya tanaman itu sendiri ada di toko, tetapi supermarket seperti Whole Foods terkadang menjual minyak biji safflower.
Dalam hal ini, menemukan pengganti kunyit adalah mungkin, tetapi Anda akan kesulitan menemukan pasangan yang tepat. Namun , tiga opsi di atas akan membantu Anda cukup dekat. Hal ini terutama berlaku untuk makanan yang dipanggang, yang rasanya tidak begitu menonjol.
Untuk tips dan ide resep lainnya, lihat blog Tastessence.
