Ahli gizi mulai menyadari bahwa kita menyukai oatmeal dan OJ kita di pagi hari karena kita berevolusi untuk menyukainya seperti itu — karena menikmati keduanya bersama lebih sehat daripada makan masing-masing saja. Epidemiolog David R. Jacobs, PhD, dari University of Minnesota, meyakini prinsip ini juga menjelaskan mengapa orang Italia menyiram minyak zaitun yang sudah diperas dingin di atas tomat dan mengapa orang Jepang memasangkan ikan mentah dengan kedelai. "Kompleksitas kombo makanan menarik karena diuji dengan cara yang tidak dapat kita uji obat: dengan evolusi, " kata Jacobs. Dan, ia menambahkan, "itu diuji dalam sistem yang paling kompleks: kehidupan."
Namun, yang lebih menarik adalah bahwa evolusi antara pemakan dan yang dimakan dapat menjawab pertanyaan yang sudah lama ada tentang mengapa manusia hidup lebih lama, hidup lebih sehat dengan diet tradisional. Saat para peneliti berupaya mengungkap kerumitan interaksi dari makanan yang kita makan, kami menyajikan Anda dengan 13 kombo makanan tersehat yang saat ini dikenal sains. Dan saat Anda menambahkan item ke daftar belanjaan, jangan lupa makanan super ini yang akan membuat Anda awet muda.
1 Tomat & Alpukat
Shutterstock
Tomat kaya akan likopen, antioksidan kaya pigmen yang dikenal sebagai karotenoid, yang mengurangi risiko kanker dan penyakit kardiovaskular. Lemak membuat karotenoid lebih banyak tersedia secara hayati, fakta yang menjadi alasan kuat untuk menambahkan tomat ke guacamole Anda. "Ini juga memiliki ikatan budaya Mediterania, " kata ahli diet terdaftar, Susan Bowerman dari California Polytechnic State University. "Likopen dalam produk tomat seperti saus pasta lebih baik diserap ketika beberapa lemak (misalnya, minyak zaitun) ada daripada jika saus itu dibuat bebas lemak." Ini juga dapat menjelaskan mengapa kita menyukai minyak zaitun yang ditaburi tomat segar.
Dan ketika menyangkut salad, jangan memilih dressing rendah lemak. Sebuah penelitian di Ohio State University baru-baru ini menunjukkan bahwa salad yang dimakan dengan dressing lemak penuh membantu penyerapan karotenoid lain yang disebut lutein, yang ditemukan dalam sayuran berdaun hijau dan telah terbukti bermanfaat bagi penglihatan. Jika Anda tidak suka saus salad berat, taburkan kacang kenari, pistachio, atau keju parut di atas sayuran Anda untuk mencapai keseimbangan sempurna — tekanan darah Anda akan berterima kasih karena telah memperhatikan combo sinergis ini, yang termasuk dalam salah satu dari 10 terbaik cara untuk menurunkan tekanan darah Anda.
2 Oatmeal & Jus Jeruk
Shutterstock
Sebuah studi dari Laboratorium Penelitian Antioksidan di Departemen Pertanian AS menunjukkan bahwa minum jus jeruk yang kaya vitamin C sambil makan semangkuk bubur gandum asli (baca: tidak diproses) membersihkan arteri Anda dan mencegah serangan jantung dengan kemanjuran dua kali lebih banyak daripada jika Anda harus makan pokok sarapan sendirian. Alasannya? Senyawa organik dalam kedua makanan, yang disebut fenol, menstabilkan kolesterol LDL Anda (low-density lipoprotein, atau yang disebut kolesterol jahat) saat dikonsumsi bersama. Mencari lebih banyak makanan untuk menurunkan kolesterol dan merawat jantung Anda? Ini adalah 10 makanan sehat jantung terbaik.
3 Brokoli & Tomat
Penelitian baru menunjukkan bahwa kombo makanan yang paling lezat ini mencegah kanker prostat, tetapi tidak ada yang yakin mengapa. Dalam sebuah penelitian penelitian kanker baru-baru ini, John W. Erdman Jr., PhD, dari University of Illinois, membuktikan bahwa kombinasi tersebut mengecilkan tumor kanker prostat pada tikus dan bahwa selain ukuran kastrasi ekstrem dapat menjadi pengobatan alternatif yang lebih efektif.. (Motivasi apa lagi yang Anda butuhkan untuk menerima pukulan satu-dua ini?) "Kita tahu bahwa bubuk tomat menurunkan pertumbuhan tumor, " kata Erdman. "Kami tahu brokoli juga. Dan kami tahu mereka lebih baik bersama. Tapi butuh bertahun-tahun untuk mencari tahu mengapa."
4 Blueberry & Anggur
"Makan berbagai buah bersama-sama memberikan manfaat kesehatan lebih daripada makan satu buah saja, " kata Bowerman. "Penelitian telah menunjukkan bahwa efek antioksidan dari mengkonsumsi kombinasi buah-buahan lebih dari aditif tetapi sinergis." Bahkan, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition oleh Rui Hai Liu, PhD, dari departemen ilmu pangan Cornell University, mengamati kapasitas antioksidan dari berbagai buah secara individual (apel, jeruk, blueberry, anggur) dibandingkan jumlah yang sama dari campuran buah-buahan, dan menemukan bahwa campuran tersebut memiliki respons antioksidan yang lebih besar. Menurut penelitian, efek ini menjelaskan mengapa "tidak ada antioksidan tunggal yang dapat menggantikan kombinasi phytochemical alami dalam buah dan sayuran." Penulis juga merekomendasikan untuk mengonsumsi lima hingga 10 porsi aneka buah dan sayuran setiap hari untuk mengurangi risiko penyakit, dan tidak bergantung pada suplemen makanan mahal untuk senyawa ini. "Ada sejumlah besar senyawa yang belum diidentifikasi, " tambah Jacobs. Untuk panduan tentang cara menambahkan semua buah-buahan dan sayuran ini ke dalam diet harian Anda, bacalah 7 makanan terbaik ini untuk jantung Anda (dan umur Anda).
5 Apel & Cokelat
Apel, terutama Red Delicious, dikenal tinggi dalam flavonoid anti-inflamasi yang disebut quercetin, terutama di kulit mereka. (Catatan: Penting untuk membeli organik karena pestisida terkonsentrasi di kulit apel yang ditanam secara konvensional.) Dengan sendirinya, quercetin telah terbukti mengurangi risiko alergi, serangan jantung, kanker Alzheimer, Parkinson, dan kanker prostat dan paru-paru. Cokelat, anggur, anggur merah, dan teh, di sisi lain, mengandung flavonoid catechin, antioksidan yang mengurangi risiko aterosklerosis dan kanker. Bersama-sama, menurut sebuah studi yang dilakukan oleh Barry Halliwell, PhD, seorang profesor ilmu pangan terkemuka di Universitas Nasional Singapura, katekin dan quercetin melonggarkan trombosit darah yang gumpal, meningkatkan kesehatan jantung dan menyediakan aktivitas antikoagulan. Quercetin juga ditemukan dalam buckwheat, bawang, dan raspberry. Susan Kraus, ahli diet klinis di Hackensack University Medical Center di New Jersey, merekomendasikan kombo makanan berikut ini: sangria dengan potongan apel; teh hijau dengan pancake soba dan raspberry; dan kasha (soba panggang, dibuat dalam pilaf) dimasak dengan bawang.
6 Lemon & Kale
"Vitamin C membantu membuat zat besi nabati lebih mudah diserap, " kata ahli gizi Stacy Kennedy dari Dana Farber Cancer Institute. Ini benar-benar mengubah banyak zat besi nabati menjadi bentuk yang mirip dengan apa yang ditemukan pada ikan dan daging merah. (Zat besi membawa oksigen ke sel darah merah, mencegah kelelahan otot.) Kennedy menyarankan Anda mendapatkan vitamin C dari buah jeruk, sayuran hijau berdaun, stroberi, tomat, paprika, dan brokoli, dan mendapatkan zat besi nabati dari daun bawang, bit hijau., kangkung, bayam, sawi, chard Swiss, dan sereal yang diperkaya. Jadi, apakah Anda menumis sayuran hijau gelap atau membuat salad, pastikan untuk memasukkan perasan jeruk. Anda akan meningkatkan kekebalan dan kekuatan otot dengan lebih banyak pukulan daripada makan makanan ini secara terpisah. Dan untuk menjaga otot-otot itu dalam bentuk puncak, pastikan Anda tahu latihan otot seluruh tubuh terbaik.
7 Kedelai (ya, kedelai) & Salmon
Memang benar bahwa kedelai telah ditunjukkan dalam penelitian untuk menurunkan jumlah sperma, tetapi itu terutama dalam bentuk olahan seperti keju kedelai, susu kedelai, dan bentuk tak terduga yang tercantum pada label makanan olahan penyumbatan arteri favorit Anda. Ini berarti bahwa makan kedelai yang tidak diproses, seperti edamame dan tahu, baik-baik saja dalam jumlah sedang. Itu kabar baik karena, menurut Mark Messina, PhD, mantan direktur diet dan cabang kanker dari National Cancer Institute di National Institutes of Health dan sekarang menjadi asisten profesor di Loma Linda University, sebuah isoflavon dalam kedelai yang disebut genistein menghambat enzim di usus besar dan prostat, meningkatkan jumlah ketersediaan hayati vitamin D dalam jaringan-jaringan itu. "Kadar vitamin D yang lebih tinggi dapat menawarkan perlindungan terhadap kanker, " kata Messina. "Ada penelitian baru yang menunjukkan bahwa vitamin D mengurangi risiko kanker, dan banyak orang tidak mendapatkan cukup vitamin. Anda memang membuatnya dalam kulit Anda, tetapi kebanyakan orang tidak membuat cukup." Ikan seperti salmon dan tuna kaya akan vitamin D, jadi ikuti petunjuk dari diet Asia dan makan ikan dengan sisi edamame untuk kombo makan malam yang sempurna. Tambahkan saja sisi itu ke resep 10 menit makan malam salmon panggang ini dan Anda akan siap melakukannya.
8 Kacang Tanah & Gandum Utuh
Menurut Diane Birt, PhD, seorang profesor di Iowa State University dan seorang ahli sinergi makanan, asam amino spesifik yang tidak ada dalam gandum sebenarnya ada dalam kacang. Anda perlu, dan sangat jarang menerima dalam sekali makan, rantai lengkap asam amino (bentuk protein terbaik) untuk membangun dan mempertahankan otot, terutama saat usia bertambah. Singkatnya, sementara kombo ini hanya menunjukkan apa yang disebut Birt sebagai "definisi longgar" dari apa yang disebut sinergi makanan, itu memberikan bukti yang baik bahwa sandwich selai kacang bukanlah makanan sampah jika disiapkan dengan roti gandum (bukan putih) dan dimakan dalam jumlah sedang (sekali sehari). Jadi, nikmati roti lapis selai kacang tepat setelah berolahraga alih-alih minum shake olahraga-tikus yang mengerikan. Pastikan selai kacang tidak menambahkan gula, bahan kimia yang tidak bisa Anda ucapkan, atau karakter kartun pada label.
9 Daging Merah & Rosemary
Shutterstock
Memanggang di atas api terbuka menghasilkan karsinogen jahat, tetapi jika Anda sedikit lebih eksperimental dengan rempah-rempah Anda, Anda bisa meredam efek kanker yang menyebabkan daging gosong. Ramuan rosemary, yang bercampur dengan baik dengan semua jenis makanan bakar dan mengandung antioksidan asam rosmarinic dan asam carnosic, baru-baru ini ditunjukkan dalam penelitian di Universitas Negeri Kansas untuk menurunkan jumlah amina heterosiklik penyebab kanker (atau HCA) yang muncul dalam daging hangus saat dipanggang pada suhu 375 ° F hingga 400 ° F. Mengapa? Diperkirakan antioksidan ramuan itu benar-benar menyerap radikal bebas daging yang berbahaya. Jika Anda memerlukan saran untuk memilih potongan berikutnya, ini adalah satu-satunya urutan steak yang akan mengesankan tukang daging.
10 Kunyit & Lada Hitam
Rempah-rempah Asia Selatan kuning tajam yang digunakan dalam masakan kari, kunyit telah lama dipelajari untuk sifat antikanker, efek anti-inflamasi, dan kegiatan melawan tumor yang dikenal dalam nutrisi-berbicara sebagai anti-angiogenesis. Agen aktif dalam rempah-rempah adalah bahan kimia tanaman, atau polifenol, yang disebut curcumin. Salah satu masalah dengan menggunakan kunyit untuk meningkatkan kesehatan Anda, menurut Kennedy, adalah ketersediaan hayati yang rendah ketika dimakan sendiri. Tapi ada solusinya, dan mungkin ada di dapur Anda. "Menambahkan lada hitam ke dalam makanan kunyit atau berbumbu kunyit meningkatkan bioavailabilitas curcumin sebanyak 1.000 kali, karena properti panas lada hitam yang disebut piperine, " kata Kennedy. "Ini adalah salah satu alasan mengapa kari memiliki kunyit (curcumin) dan lada hitam digabungkan." Terjemahan: Anda akan mendapatkan manfaat kunyit jika Anda membumbui kari Anda.
11 Bawang Putih & Ikan
Sebagian besar pecinta makanan laut tidak menyadari ada sinergi nutrisi di dalam sepotong ikan: Mineral seperti seng, besi, tembaga, yodium, dan selenium berfungsi sebagai kofaktor untuk memanfaatkan ikan alami yang antiinflamasi dan penurun kolesterol minyak EPA dan DHA. Terlebih lagi, memasak ikan Anda dengan bawang putih menurunkan total kolesterol Anda lebih baik daripada hanya makan fillet atau cengkeh itu sendiri. Sebuah studi di University of Guelph, di Ontario, menemukan bahwa bawang putih terus menurunkan sedikit kolesterol LDL yang mungkin dihasilkan dari suplemen minyak ikan.
12 Telur & Blewah
Protein sarapan yang paling populer (dan bentuk yang sangat lengkap) bekerja lebih baik untuk Anda ketika Anda makan dengan karbohidrat baik di blewah pagi Anda. Menurut Kennedy, sinergi makanan yang sangat mendasar adalah konsep mengonsumsi protein dengan makanan yang mengandung karbohidrat bermanfaat, yang kita butuhkan untuk energi. Protein, Kennedy mengingatkan kita, memperlambat penyerapan glukosa, atau gula, dari karbohidrat. "Sinergi ini membantu dengan meminimalkan insulin dan lonjakan gula-darah, yang diikuti oleh tabrakan, energi kejutan listrik. Tingkat insulin yang tinggi dihubungkan dengan peradangan, diabetes, kanker, dan penyakit lainnya. Dengan memperlambat penyerapan glukosa, tubuh Anda dapat lebih baik baca petunjuk bahwa Anda kenyang. Ini membantu mencegah semuanya makan berlebihan hingga gangguan pencernaan. " Jadi, kurangi sebanyak karbohidrat buruk (mis. Apa pun yang putih, bertepung, dan bergula) seperti yang Anda inginkan. Tetapi ketika Anda makan karbohidrat sehat - seperti biji-bijian, buah, sayuran, dan sisa 10 karbohidrat sehat ini yang tidak akan merusak enam paket Anda - jangan memakannya sendiri.
13 Almond & Yogurt
Shutterstock
Kita sudah tahu bahwa lemak yang baik membantu meningkatkan penyerapan likopen. Tapi tahukah Anda bahwa banyak vitamin esensial yang diaktifkan dan diserap terbaik saat dimakan dengan lemak? Vitamin yang dianggap larut dalam lemak termasuk A, D, dan E. Wortel, brokoli, dan kacang polong semuanya mengandung vitamin A dan harus dipasangkan dengan lemak sehat seperti jenis yang ditemukan dalam minyak zaitun. Produk kaya vitamin D termasuk ikan, susu, yogurt, dan jus jeruk. Jadi, masukkan beberapa almond ke dalam yogurt Anda, makan makanan olahan susu berlemak, dan pasangkan OJ pagi Anda dengan seiris daging asap untuk potensi sinergi makanan maksimum. Untuk mendapatkan vitamin E terbanyak dengan makanan yang larut dalam lemak, cobalah salad bayam dengan minyak zaitun atau irisan kentang manis yang dipanggang (yang juga bisa dua kali lipat sebagai salah satu dari 10 pendorong dorongan seksual terbaik untuk pria).
Untuk saran yang lebih luar biasa untuk hidup lebih pintar, terlihat lebih baik, merasa lebih muda, dan bermain lebih keras, ikuti kami di Facebook sekarang!
