Semua orang suka makan di luar. Itu menyenangkan. (Mudah-mudahan) enak. Dan yang paling penting, itu menawarkan penangguhan hukuman selamat datang dari menyiapkan makanan pada akhir hari yang panjang. Tetapi untuk server di dunia, ini bisa menjadi pengalaman sehari-hari yang cukup menjengkelkan — semua berkat pelanggan yang berperilaku seperti orang brengsek total, baik mereka menyadarinya atau tidak.
Jika Anda berada di yang terakhir — jika Anda bahagia, sama sekali tidak menyadari bagaimana Anda mungkin membuat Anda gelisah di server Anda — kami mendorong Anda untuk membaca terus dan mempelajari cara terbaik untuk berperilaku baik di restoran. Dan untuk saran santapan yang lebih menakjubkan, ketahuilah bahwa Ini Kursi Terbaik di Semua Restoran
1 Memesan hal-hal yang tidak ada dalam menu
Menurut Steve Dublanica, penulis buku Waiter Rant: Thanks for the Tip — Confessions of a Cynical Waiter , "Restoran diatur untuk membuat apa yang ada di menu serta daftar spesial yang telah ditentukan."
Jadi, jangan heran jika pesanan khusus Anda tidak terasa yang terbaik, dan tentu saja tidak mengganggu pelayan Anda dengan mengeluhkannya. Dublanica berkata, "Ketika Anda memesan apa yang tidak ada dalam menu, Anda memaksa koki ke dalam situasi di mana dia memasak sesuatu yang tidak ia buat secara teratur." Dan untuk perilaku lebih lanjut Anda harus menendang ke pinggir jalan ketika Anda berjalan ke sebuah restoran, periksa 25 Hal yang Tidak Seharusnya Anda Lakukan di Restoran Mewah.
2 Membawa pesta besar
Ini hari ulang tahunmu. Ini kelulusan. Ini adalah hari setelah pernikahan berakhir. Tetapi Anda harus marah dengan harapan Anda. Ada peluang tipis-ke-nol yang bisa Anda duduki bersama. Koordinator penjualan acara Jennifer Wooddy mengatakan, "Beberapa restoran tidak dapat menampung 20 grup di satu meja panjang dan mungkin perlu membagi grup Anda menjadi meja yang lebih kecil satu sama lain." (Ini juga merupakan ide bagus untuk membuat reservasi, terutama jika Anda akan pergi pada akhir pekan, atau selama waktu makan utama.)
Dan ketika Anda semua mulai memesan, perlu diingat bahwa banyak makanan akan membutuhkan banyak waktu untuk memasak. Kerumunan memperlambat segalanya sedikit, jadi bersabarlah, dan berhati-hatilah agar tidak membuat frustrasi di server Anda. Dan untuk mengetahui apa yang harus Anda lakukan ketika Anda pergi makan, lihatlah 25 Hal yang Harus Selalu Anda Lakukan di Restoran Mewah.
3 Memesan dari menu anak-anak
Jika Anda orang tua hingga remaja, saatnya berhenti membiarkan mereka memesan dari menu anak-anak. Banyak restoran memiliki batas usia yang dinyatakan dengan jelas untuk menu anak-anak. Kendall Goodrich, ketua departemen pemasaran di sekolah bisnis Wright State University, mengatakan, "Jika semua orang memesan dari menu anak-anak ini, maka tidak akan menghasilkan uang. Jika seseorang memiliki anak-anak kecil, Anda mendapatkan anak di bagian bawah harga dan apa yang mereka harapkan adalah mereka akan membuat orang dewasa membayar harga penuh."
4 Terpaku pada telepon Anda
Shutterstock
Jika seorang pelayan datang untuk mengambil pesanan Anda, dan Anda mengabaikannya karena Anda memeriksa Facebook — atau mengirim SMS ke teman Anda, atau mengejar cerita Snap — mereka (memang) akan merasa terganggu. Pada dasarnya, ikuti Peraturan Emas: Jika Anda mengharapkan server Anda memberi Anda perhatian penuh, wajar saja jika Anda melakukan hal yang sama.
Bahkan, beberapa restoran melangkah sejauh ini untuk mulai mendorong para tamu untuk mencabut kabel saat makan. Menurut Peter Naccarato, penulis bersama Culinary Capital, "Ada kekhawatiran bahwa Anda berakhir dengan ruang makan orang-orang yang mengambil foto, dan itu entah bagaimana berdampak pada pengalaman bersantap semua orang."
5 Terlalu banyak bertanya
Jika Anda membuat pelayan Anda membuat daftar semua yang ada di burger, ketika ia mengatakannya di menu itu, Anda tahu, tepat di depan Anda , kemungkinan Anda akan mengganggu mereka. Hal yang sama berlaku untuk daftar anggur, terutama jika Anda hanya akan memesan Pilsner sebagai gantinya. Juga, jangan minta mereka untuk terus mengulangi tawaran spesial berulang-ulang — dengarkan saja pertama kali. Dan lebih banyak wawasan tentang apa yang dipikirkan pelayan atau pelayan Anda, lihatlah 20 Rahasia Pelayan Anda Tidak Akan Memberitahu Anda.
6 Membawa anak-anak yang keras pada jam-jam utama
Tidak apa-apa membawa bayi ke restoran, tentu saja. Tetapi Anda mungkin ingin mempertimbangkan membawa mereka pada jam-jam sibuk (jam 7:00 sampai jam 9:00 malam, paling banyak sendi). Bagaimanapun, anak-anak tidak dapat diprediksi, dan, tidak peduli seberapa disiplin mereka, Anda berisiko menangis atau melempar makanan — gangguan yang dapat membuat server Anda tidak bisa bermain.
Ditambah lagi, kursi booster dan kursi tinggi membuat menavigasi bagian depan rumah yang sudah penuh sesak menjadi proses yang lebih sulit. Ketika datang untuk makan dengan anak-anak, perlakukan mereka seperti Anda akan memperlakukan kakek-nenek Anda: Pukul dini hari. Dan untuk peretasan pengasuhan yang lebih menakjubkan, curi 10 Rahasia Parenting ini dari Ayah All-Star.
7 Terlalu lama untuk memesan
Shutterstock
8 Mempertanyakan kemampuan mereka
Shutterstock
Pedoman Biro Statistik Tenaga Kerja menetapkan bahwa pelayan harus mengikuti pelatihan ketat di tempat sebelum mereka diizinkan untuk turun ke lantai. Ini berarti mereka berpengalaman, dan mereka tahu betul apa yang mereka lakukan. Percaya mereka! Jika mereka berpikir mereka dapat mengingat pesanan minuman Anda tanpa menuliskannya, itu adalah taruhan yang baik. Tidak perlu untuk sombong, "Oh, kamu bisa mengingat semua itu?"
9 Mengirim kembali makanan Anda
Jika Anda dilayani sesuatu yang Anda pasti tidak memesan, maka, tentu saja, jangan merasa sedih membiarkan pelayan Anda tahu dan meminta makanan yang benar. Tetapi, jika ayam Anda hanya sedikit lebih kering dari yang Anda harapkan, mungkin yang terbaik adalah menanganinya. Penting untuk diingat bahwa server Anda bukan orang yang memasak makanan Anda.
Danny Meyer, ketua honorer dari Union Square Hospitality Group — konglomerat restoran di belakang jajaran lembaga ikonis New York, termasuk Gramercy Tavern dan North End Grill — mengatakan bahwa umumnya boleh saja mengirim hidangan kembali asalkan Anda spesifik. tentang apa, tepatnya, kamu tidak suka tentang itu. Ini memberi wawasan restoran tentang bagaimana mereka harus mengiklankan hidangan berbeda di masa depan, sehingga masalah tidak pernah muncul lagi. Ini saling menguntungkan semua pihak! Dan jika Anda mencari tempat kelas A untuk mendapatkan grub, temui 9 Restoran di Amerika yang Melayani Daging Sapi Kobe Asli.
10 Menyalahkan pelayan Anda untuk makanan
Shutterstock
Tidak perlu mengeluh kepada pelayan Anda tentang setiap hal kecil yang salah dengan makanan Anda. Ingat: Mereka tidak memasaknya. Lain kali burger Anda sedikit berlebihan, atau daging babi Anda sedikit kering, atau salmon Anda agak dingin, tahan keinginan untuk membuat keributan. Sebaliknya, katakan dengan sopan kepada server Anda bahwa Anda memiliki beberapa umpan balik tentang makanan, dan jika mereka bisa menyampaikan pesan Anda dengan ramah kepada koki, itu akan sangat dihargai.
11 Memesan terlalu sedikit
Jika Anda dan meja empat Anda membagi satu botol vino dan satu atau dua aplikasi, Anda mungkin tidak ingin keluar untuk makan di restoran yang dipesan secara menyeluruh. Meja itu bisa pergi ke sekelompok pelanggan yang berencana memesan tagihan yang ditumpuk dengan baik — yang akan menghasilkan tip yang gemuk juga. Sebagai gantinya, Anda mengutuk server Anda ke ujung yang sedikit, yang (lebih lanjut tentang ini sebentar) tidak adil sama sekali.
12 Meminta banyak cek terpisah
Shutterstock
Kami mengerti — harus melakukan aritmatika penerimaan-ulang itu menyebalkan. Tapi coba pikirkan kesibukan server Anda, dan berapa banyak tabel lain yang membuat permintaan yang sama. Banyaknya berbagai kombinasi matematika mengejutkan pikiran.
Alih-alih, gunakan aplikasi seperti Tab. Begini cara kerjanya: Anda mengambil gambar kwitansi Anda, memasukkan jumlah tip, lalu mengetuk barang-barang milik Anda untuk "mengklaim" mereka. Aplikasi ini menghitung. Hanya ada satu tangkapan: Ini hanya iPhone. Jadi, jika Anda termasuk pengguna Android, tetaplah menggunakan aplikasi yang mudah dibayar seperti Venmo. Dengan begitu, Anda membayar bagian yang adil dan menyimpan beberapa masalah pada server Anda.
13 Tetap Selamanya
Tidak ada cara untuk mengatakan ini dengan sopan: Setelah Anda selesai makan, bayar tagihan Anda dan berangkat. Server tidak suka melihat Anda duduk dan mengobrol selama berjam-jam, karena mereka ingin mulai melayani pelanggan baru. Jika restoran tempat Anda sibuk, dan ada orang-orang yang menunggu meja — atau jika restoran itu akan tutup, dan staf di rumah perlu dibersihkan — yang terbaik adalah membawa percakapan Anda di tempat lain.
Dublanica berkata, "Apakah pelayan itu melayang-layang dengan gugup di sekitar meja Anda? Apakah nyonya rumah menawarkan untuk mengambil mantel Anda? Itu mungkin karena restoran membutuhkan meja." Ambil petunjuknya. Alternatif yang baik: bilah! Di sebagian besar tempat, bar buka satu atau dua jam ekstra setelah ruang makan tutup. Dengan begitu, Anda tidak perlu mencari-cari di Yelp! mencoba melacak tempat terbuka yang cocok di dekat sini.
14 Tidak sabar
Shutterstock
15 Mengabaikan mereka
Saat server mengeluarkan makanan Anda, dan bertanya di mana harus meletakkan setiap hidangan, jangan abaikan. Mereka tidak bisa membaca pikiran Anda, jadi ingatkan saja makanan mana yang menjadi milik Anda. Mereka sibuk, melayani banyak orang yang berbeda, dan beberapa detail yang tepat mungkin telah lolos. Jika pelayan Anda salah meletakkan makanan Anda di depan suami Anda, Anda tidak perlu khawatir; hanya dengan sopan berganti piring. Dan jika dompet, kacamata, atau ponsel Anda menghalangi, itu akan membuat hidup server Anda lebih mudah jika Anda mengesampingkannya.
16 Terlalu membutuhkan
Beberapa hal lebih mengganggu server Anda daripada ketika Anda meminta banyak hal yang berbeda pada waktu yang berbeda. Server Anda memiliki tabel lain yang perlu dikhawatirkan, jadi alih-alih mengganggunya untuk serbet tambahan, lebih banyak perak, dan isi ulang setiap kali mereka berjalan, sebutkan semua yang Anda butuhkan sekaligus sehingga mereka tidak berjalan bolak-balik sepanjang malam.
17 Bertingkah seperti sedang berada di restoran taplak meja putih padahal tidak
Penting untuk mengingat pepatah abadi, "Anda mendapatkan apa yang Anda bayar." Artinya: Anda tidak dapat diperlakukan seperti pelanggan Le Bernadin jika Anda hanya makan sandwich klub cepat di The Corner Bar. Satu cara mudah untuk memastikan Anda tidak secara tidak sengaja menjadi terlalu sok: Jika server membawa Anda kotak yang harus dibawa, alih-alih membawa makanan ke dapur untuk dikemas, tidak sulit untuk meletakkan makanan itu sendiri.
18 Memiliki harapan yang konyol
Ya, beberapa tindakan menyeimbangkan piring tidak kekurangan mengesankan. Tetapi server Anda hanya memiliki dua tangan, sama seperti Anda dan saya; mereka tidak bisa membawa semuanya sekaligus. Jadi, jika tiga dari empat makanan Anda keluar, jangan ganggu server Anda dengan melemparkan, "Hei, apakah Anda lupa makanan saya?" Itu datang.
Aturan praktis yang bagus: Jika mereka tidak menunjukkan hidangan Anda sedang dalam perjalanan, dan lima atau sepuluh menit telah berlalu, semuanya baik-baik saja dan dengan sopan bertanya, "Hei, apakah Anda tahu kapan ikan todak mungkin keluar?"
19 Melambaikannya
Pada zaman dahulu kala, baik-baik saja melambai turun — dan membentak dan bersiul di — server Anda, untuk mendapatkan perhatian mereka. Tapi tidak lagi! Ini adalah perilaku yang paling baik diturunkan ke masa lalu. Sebaliknya, jika Anda membutuhkan sesuatu, cobalah memulai kontak mata. Server yang baik akan penuh perhatian, dan akan memperhatikan Anda pada waktunya.
20 Tidak cukup memberi tip
Menurut The Emily Post Institute, pengadilan tinggi etiket, ada jumlah tip yang tepat: 15 hingga 20 persen sebelum pajak. Menurut statistik BLS, banyak server dibayar jauh lebih kecil dari upah minimum (dengan gagasan bahwa memberi tip akan membuat perbedaan). Bahkan, bahkan Undang-Undang Standar Buruh yang Adil menetapkan bahwa pelayan dan pelayan dapat dibayar hanya $ 2, 13 per jam! Dengan kata lain, jangan pernah lupa memberi tip — secara adil — bahkan jika Anda tidak puas dengan layanan ini.
Untuk menemukan rahasia yang lebih menakjubkan tentang menjalani hidup terbaik Anda, klik di sini untuk mendaftar newsletter harian GRATIS kami!
