Ah, daging sapi Kobe. Ya, potongan daging yang Anda manfaatkan hanya pada malam yang benar - benar mewah. Anda mungkin bisa mencicipinya sekarang: begitu berair dan lezat, itu benar-benar hancur di mulut Anda. Tapi hanya ada satu masalah: Anda mungkin belum pernah makan daging sapi Kobe sebelumnya. Itu karena hanya sembilan tempat makan di AS yang benar-benar menyajikannya.
Daging sapi Kobe nyata — yang berasal dari sapi Jepang murni atau keturunannya — harus disertifikasi oleh Asosiasi Pemasaran dan Distribusi Daging Sapi Kobe. Itu berarti barang-barang yang disajikan di restoran steak lokal Anda atau tempat burger bersama Anda, yah… Anggap saja di sini di AS, istilah "Kobe" tidak sepenuhnya diatur. (Dan jika Anda percaya pada orang-orang di Forbes, daging sapi Kobe sebenarnya adalah salah satu "penipuan makanan terbesar dalam sejarah baru-baru ini.")
Tetapi jika Anda menginginkan yang asli, Anda tentu dapat menemukannya. Kami telah melacak sembilan restoran di Amerika yang menyajikan daging sapi Kobe asli yang bersertifikat. (Warga dan pengunjung Las Vegas, bersukacitalah: ada tiga lokasi utama untuk Anda pilih.) Jadi pergilah dan nikmati. Pastikan untuk membaca Panduan Manusia Canggih untuk Fine Dining sebelum Anda melakukan reservasi di tempat-tempat kelas atas ini.
1 Bazaar Meat oleh José Andrés
SLS Hotel, 2535 Boulevard Las Vegas Selatan, Las Vegas
Koki selebriti José Andrés menyiapkan hidangan yang terinspirasi oleh masakan Spanyol. Harapkan steak yang dilapisi mojo verde, keju biru Valdéon, atau marinade moruno. Sejauh daging sapi itu sendiri, Andrés menggunakan American Kobe, yang merupakan sentuhan yang lebih keras dan lebih seperti sirloin yang mungkin Anda gunakan. American Kobe juga sedikit lebih murah; a 20 oz. steak, cukup besar untuk dua orang lapar, akan menghasilkan $ 140. Namun, sebelum Anda gagal, mungkin ada baiknya Anda mengetahui cara terbaik untuk menggandakan uang Anda di Vegas.
2 Jean Georges Steakhouse
ARIA Resort and Casino, 3730 Boulevard Las Vegas Selatan, Las Vegas
Di posisinya di Las Vegas, koki superstar Jean Georges menawarkan tidak hanya daging sapi Kobe yang asli, tetapi potongan khusus yang disebut "A5, " yang merupakan nilai tertinggi yang diberikan oleh Asosiasi Pemasaran dan Distribusi Daging Sapi Kobe. A 6 oz. potongan daging akan dikenakan biaya $ 65.
3 SW Steakhouse
Wynn Vegas, 3131 Boulevard Las Vegas Selatan, Las Vegas
Kobe 4 ons di institusi Las Vegas yang ternama ini akan memberi Anda $ 220 - dengan setiap ons tambahan biayanya $ 55. (Untuk harga seperti itu, jangan khawatir: Daging sapi diberi peringkat A5.)
4 Nick & Sam's
3008 Maple Avenue, Dallas
Selain beberapa daging terbaik di Texas, Nick & Sam's memiliki daftar anggur dengan lebih dari 450 persembahan. Restoran juga menyiapkan potongan Kobe yang disebut "Ohmi, " yang, menurut legenda, adalah daging sapi yang disukai oleh kaisar Jepang pada abad ke-19 dan awal abad ke-20. Biaya Ohmi $ 45 per ons, dengan 4 ons. minimum.
5 212 Restoran Steak
316 East 53rd Street, New York
Banyak tempat — dari hotspot pusat kota Spitzer's Corner ke Del Frisco's oleh Times Square — di New York City "menawarkan" daging sapi Kobe, tetapi 212 Steakhouse hanya untuk bersama-sama di kota itu memiliki sertifikasi formal. Kobe steak adalah $ 25 per ons dengan 3 ons. minimum.
6 Alexander's Steakhouse, Cupertino
19379 Stevens Creek Boulevard, Cupertino, CA
Alexander's Steakhouse memiliki tiga pos terdepan di California — satu di Los Angeles dan dua Bay Area — tetapi hanya lokasi NorCal yang telah disertifikasi secara resmi. (Globetrotters: Mereka juga memiliki lokasi di Tokyo yang tersertifikasi.) Steak di Alexander's Cupertino disajikan dalam 3 0z. peningkatan dan mulai dari $ 130.
7 Alexander's Steakhouse, San Francisco
448 Brannan Street, San Francisco
Lokasi Alexander di San Francisco menawarkan sebelas potongan Kobe dengan nilai A5 yang berbeda. Steak di Alexander's San Francisco disajikan dalam 3 0z. peningkatan dan mulai dari $ 116.
8 Teppanyaki Ginza Onodera
1726 South King Street, Honolulu
Teppanyaki Ginza Onodera sama eksklusifnya dengan mereka — selain menyajikan beberapa daging sapi paling lezat dan termahal di dunia, restoran ini hanya menampung 13 pelanggan pada waktu tertentu. Makanan di Tappanyaki disajikan dalam tiga tingkatan prix fixe yang berbeda, mulai dari $ 160; itu akan menghabiskan $ 50 ekstra untuk hidangan daging sapi untuk disiapkan dengan daging sapi Kobe.
9 B&B Tukang Daging & Restoran
1814 Washington Avenue, Houston
B&B Butchers & Restaurant bergabung dengan barisan restoran resmi bersertifikasi daging sapi Kobe pada tahun 2016, menjadikan restoran fine dining Texas ini sebagai tempat terbaru di Amerika untuk mencapai status tersebut. B&B melayani Kobe Amerika; 8 ons. memotong biaya $ 69.
Dan sekarang, jika Anda lebih suka memasak steak di rumah, cobalah menyiapkan 15 resep bumbu steak terbaik sepanjang masa.
Untuk saran yang lebih luar biasa untuk hidup lebih pintar, terlihat lebih baik, merasa lebih muda, dan bermain lebih keras, ikuti kami di Facebook sekarang!
Ari Notis Ari adalah editor senior, yang berspesialisasi dalam berita dan budaya.