Butir, sering disebut biji sereal, menggambarkan biji buah gandum, gandum, jelai, nasi, jagung dan gandum hitam. Biji-bijian berfungsi sebagai sumber karbohidrat yang baik, jenis macronutrient yang digunakan tubuh untuk energi. Karena bagian terluar dari biji-bijian, dedak dan kuman, mengandung sebagian besar vitamin dan mineral, memakan biji-bijian yang mengandung dedak, kuman dan endosperm utuh lebih sehat daripada mengonsumsi biji-bijian halus yang memiliki dedak dan kuman diangkat.
Video of the Day
B Vitamin
Kompleks vitamin B mencakup delapan vitamin berbeda. Seluruh biji-bijian berfungsi sebagai sumber vitamin B yang baik, termasuk thiamin, riboflavin, niasin dan folat. Thiamin, riboflavin dan niacin membantu tubuh Anda memecah karbohidrat dengan efisien untuk menggunakan energi. Asam folat, juga dikenal sebagai folat atau vitamin B-9, mendukung pembentukan dan pemeliharaan sel baru. Mendapatkan 400 mcg asam folat per hari yang direkomendasikan, menurut Dewan Makanan dan Gizi Institute of Medicine, sangat penting bagi wanita usia subur, karena kekurangan dapat menyebabkan cacat lahir selama minggu-minggu awal kehamilan.
Selenium
Ahli gizi mengklasifikasikan selenium sebagai mineral trace penting karena Anda hanya memerlukan jumlah kecil setiap hari. Kandungan selenium makanan bervariasi berdasarkan kandungan tanah dimana makanan tumbuh. Tubuh Anda menggunakan selenium untuk menghasilkan protein khusus yang dikenal sebagai selenoprotein yang berfungsi sebagai antioksidan - zat yang melindungi sel dari kerusakan yang disebabkan oleh partikel bermuatan negatif dalam tubuh. Satu porsi gandum dan beras masing-masing memberikan 15 persen nilai selenium yang direkomendasikan setiap hari.
Kalium
Biji-bijian utuh mengandung potasium, mineral penting yang mendukung fungsi jantung normal. Kalium berfungsi sebagai elektrolit, yang berarti membantu mentransmisikan impuls listrik di antara saraf. Hal ini membuat penting bagi kontraksi otot normal, termasuk otot jantung. Mengkonsumsi asupan potasium harian yang disarankan dapat membantu mengendalikan tekanan darah.
Magnesium
Butiran utuh berfungsi sebagai sumber magnesium yang baik. Sekitar 50 persen magnesium dalam tubuh Anda membantu membangun tulang yang kuat, dan bagian yang tersisa mendukung fungsi otot dan saraf normal, mengatur kadar gula darah, mendukung sistem kekebalan tubuh yang sehat dan mempertahankan tekanan darah normal, menurut Kantor Suplemen Diet.
Besi
Makanan whole grain berkontribusi pada asupan besi harian Anda. Tubuh Anda membutuhkan zat besi untuk menghasilkan protein dan enzim yang diperlukan untuk fungsi normal. Kira-kira dua pertiga zat besi di tubuh Anda ditemukan dalam hemoglobin - protein dalam sel darah merah yang bertanggung jawab untuk membawa oksigen ke sel-sel di seluruh tubuh Anda.Meskipun besi dalam biji-bijian diklasifikasikan sebagai besi non-heme - sejenis besi yang diserap tubuh manusia kurang efisien daripada sumber zat besi heme, seperti daging - namun tetap memberi kontribusi pada asupan zat besi yang direkomendasikan setiap hari.
