Kalium sorbat adalah pengawet makanan yang membantu mencegah pembusukan makanan dari bakteri, jamur, jamur dan ragi, seperti yang dijelaskan di Amerika Serikat. Administrasi Makanan dan Obat-obatan. Kalium sorbate menunda perubahan warna, rasa, tekstur dan kekasaran bahan makanan, membuatnya bertahan lebih lama. Kalium sorbat biasanya digunakan dalam saus buah, minuman, makanan panggang, daging sembuh, saus minyak, keju, yogurt, sereal, makanan ringan, buah dan sayuran. Pengawet ini juga bisa digunakan dalam produk perawatan pribadi, produk perawatan di rumah dan suplemen diet. Kalium sorbat memiliki beberapa efek kesehatan yang merugikan.
Video of the Day
Reaksi Hipersensitivitas
Aditif makanan seperti pewarna, pengental dan pengawet dapat menyebabkan reaksi alergi atau intoleransi. Sebagai pengawet, kalium sorbat dianggap sebagai penggunaan yang aman dan tidak beracun, berkepanjangan terutama dalam jumlah besar berpotensi menyebabkan alergi. Reaksi hipersensitifitas terjadi karena respon berlebihan sistem kekebalan tubuh terhadap zat berbahaya memicu zat penghasil alergi. Gejala alergi seperti gatal pada mulut, tenggorokan, mata, kulit serta hidung tersumbat, pilek dan sakit perut biasanya dimulai dalam waktu 2 jam setelah bersentuhan dengan alergen. Pasien yang alergi terhadap potasium sorbat harus menghindari zat tersebut untuk mencegah reaksi hipersensitivitas.
Hiperkalemia
Kalium sorbat tersusun dari kalium hidroksida, senyawa anorganik dan asam sorbat, senyawa organik alami. Kadar potassium dalam darah lebih tinggi dari biasanya menyebabkan hiperkalemia, seperti yang disebutkan oleh Medline Plus. Hiperkalemia terjadi ketika kadar potassium dalam aliran darah lebih tinggi dari biasanya, karena pelepasan potassium berlebih dari sel atau peningkatan jumlah kalium tubuh melalui menelan terlalu banyak elektrolit. Kalium bisa berasal dari sumber seperti makanan, aditif makanan, obat-obatan, suplemen makanan.