Ini cepat, mudah, dan dikemas dengan protein yang akan membantu Anda membangun otot tanpa lemak dan meningkatkan metabolisme Anda. Dan itu hanyalah salah satu dari 150+ resep lezat di Zero Belly Cookbook baru!
Untuk: 4 porsi
Waktu memasak: 35 menit
Frites
1 pon kentang Russet atau Idaho (sekitar 2 besar)
1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
1⁄2 sdt thyme kering
1⁄2 sdt rosemary kering
daging panggang
1 20 oz flank steak, potong menjadi empat bagian 5 oz
1⁄4 cangkir bumbu lada hitam (lihat di bawah)
1⁄2 cangkir chimichurri (lihat di bawah)
1 ikat asparagus, bagian putih batang dihilangkan (sekitar 20 tombak)
Petunjuk arah
• Memanaskan lebih dulu oven ke 400 ° F.
• Kupas kentang, potong masing-masing setengah memanjang, dan potong masing-masing menjadi 6 irisan. Dalam mangkuk besar, campurkan potongan kentang, minyak zaitun, dan rempah-rempah. Aduk agar kentang merata.
• Sebarkan frites dalam satu lapisan pada panci lembar antilengket. Panggang di rak tengah dalam oven sampai ujungnya garing dan kentang matang. Sekitar 30 menit.
• Saat kentang dimasak, sendok bumbu lada hitam di kedua sisi steak dan sisihkan untuk direndam selama setidaknya 10 menit.
• Saat kentang memiliki sisa waktu memasak sekitar 20 menit, panaskan wajan (atau panggangan) di atas api sedang. Tempatkan steak di atas panggangan panas menggunakan sepasang penjepit dan diamkan, tidak terganggu, sampai steak mendapat tanda panggangan yang bagus — sekitar 3 hingga 4 menit. (Jika Anda suka steak Anda matang, biarkan panggangan 5 menit sebelum berputar.) Putar seperempat steak di sisi yang sama dan ulangi.
• Balikkan steak dan masak selama 3-4 menit tambahan. Putar seperempat steak di sisi yang sama dan ulangi.
• Saat steak Anda selesai dimasak, tambahkan asparagus ke wajan panggangan.
• Tarik steak dari panggangan, dan diamkan di atas piring. Balik asparagus beberapa kali hingga empuk.
• Bagi asparagus dan frites di antara empat lempeng. Sajikan dengan satu steak dengan 2 sendok makan chimichurri.
Untuk Chimichurri
Hasil: 1 gelas
Waktu memasak: 5 menit
3⁄4 gelas arugula bayi dikemas (sekitar 1 ons)
1⁄2 umbi peterseli segar
1⁄4 cangkir Nol Perut Sofrito (lihat di bawah)
3 sdm cuka anggur merah
2 siung bawang putih, cincang
1⁄4 sdt garam halal
1⁄4 sdt lada hitam
• Tempatkan arugula dan peterseli dalam food processor. Denyut nadi sampai terpotong dengan baik. Tambahkan sisa bahan dan nadi sampai tercampur rata, tetapi masih tebal.
• Sajikan segera, atau simpan dalam toples kaca bebas BPA di lemari es atau hingga satu minggu
Untuk Bumbu Lada Hitam
Hasil: 1 gelas
Waktu memasak: 5 menit
2 sdm biji ketumbar utuh
2 sdm lada hitam utuh
1⁄2 sdm biji jintan utuh
6 siung bawang putih, kupas
1 inci jahe segar, dikupas dan diiris tipis
3 bawang merah, dikupas dan diiris tipis
1⁄4 cangkir minyak zaitun extra virgin
1⁄4 gelas gula merah
• Giling biji ketumbar, merica dan biji jinten dalam penggiling rempah atau penggiling kopi bersih sampai sangat halus.
• Tambahkan sisa bahan ke pengolah makanan kecil, dan haluskan sampai halus. Tambahkan rempah-rempah dan proses untuk digabungkan.
• Simpan dalam tabung kaca bebas BPA di dalam lemari es atau hingga satu minggu.
Untuk Zero Belly Sofrito
Hasil: 1 gelas
Waktu memasak: 8 menit
1 serrano cabe
1⁄3 cangkir bawang merah cincang kasar (sekitar 2 besar atau 3 kecil)
1⁄3 cangkir jahe segar, cincang kasar
1 cup cangkir ekstra minyak zaitun
• Lepaskan batang serranos dan potong menjadi dua. Keluarkan bijinya dan iris tipis. Tempatkan cabai, bawang merah dan jahe dalam food processor dan potong sampai cincang halus.
• Panaskan minyak dalam panci saus dengan api sedang dan tambahkan bawang merah, jahe dan cabai.
• Kurangi panas menjadi rendah dan masak sampai bawang merah dan aromatik sangat lunak, sekitar 8 menit.
• Matikan api dan dinginkan.
• Simpan dalam tabung kaca bebas BPA di dalam lemari es atau hingga satu minggu.
