Cokelat hitam penuh dengan flavonoid, antioksidan yang telah ditunjukkan dalam penelitian medis untuk memberi perlindungan pada sistem vaskular, jantung dan otak. Karena lebih banyak penelitian mengasosiasikan peningkatan jumlah manfaat kesehatan dengan kandungan anti-oksidannya yang tinggi, dark chocolate telah menjadi makanan selebriti.
Video Hari Ini
Apakah Antioksidan Itu?
Antioksidan adalah senyawa tanaman yang peneliti percaya membantu melawan kerusakan sel yang disebabkan oleh terlalu banyak radikal bebas di dalam tubuh. Ada ribuan jenis antioksidan dan banyak mengandung makanan nabati. Antioksidan dipercaya bisa mengurangi risiko penyakit tertentu, termasuk penyakit jantung. Faktanya, sebuah penelitian Harvard 2010 yang diterbitkan dalam "Circulation: Heart Failure," sebuah jurnal American Heart Association, menunjukkan 32 persen pengurangan risiko pengembangan gagal jantung pada wanita yang makan 1 sampai 3 porsi coklat gelap - 30 persen kandungan kakao - per bulan. Penting untuk dicatat, bagaimanapun, bahwa peningkatan porsi terbukti memiliki efek buruk pada kesehatan secara keseluruhan.
Apakah Flavonoid itu?
Flavonoid adalah senyawa anti-oksidan. Flavonoid yang ditemukan dalam cokelat disebut flavonol. Itulah yang memberi rasa pedas pada kakao. Menurut lembar fakta Nutrisi UC Davis, flavonol telah terbukti efektif dalam mengais radikal bebas dan meningkatkan aktivitas antioksidan dalam sel darah sekaligus mengurangi kerusakan DNA, atau "oksidasi" sel-sel tertentu.
Manfaat Cokelat Gelap
Penelitian tentang manfaat flavonoid telah menunjukkan pengaruh positif dalam menurunkan tekanan darah, mengurangi pembekuan darah dan meningkatkan aliran darah ke jantung dan otak. Itu berarti flavonol mungkin merupakan bagian penting dalam menjaga sistem kardiovaskular yang sehat. Sebuah studi Jerman 2010 yang diterbitkan dalam "European Heart Journal" menunjukkan bahwa asupan coklat gelap sederhana pada pria tampaknya mengurangi tekanan darah, penyakit jantung dan risiko stroke. Selanjutnya, sebuah penelitian di Universitas Oxford tahun 2009 tentang efek flavonoid pada memori, menunjukkan bahwa konsumsi dark chocolate dalam jumlah kecil tampaknya meningkatkan kemampuan kognitif.
Moderasi Adalah Kunci
Cokelat mengandung kalori tinggi. Ini mengandung sejumlah besar lemak dan gula, yang dapat menyebabkan penambahan berat badan, menghilangkan manfaat antioksidannya.Moderasi adalah kunci menikmati manfaat kesehatan dari coklat. Carilah coklat gelap berkualitas tinggi yang mengandung 30 persen atau lebih tinggi konsentrasi kakao. Jenis kakao yang digunakan juga akan mendikte kandungan flavonol. Kakao yang telah mengalami proses Belanda akan memiliki flavonol dalam jumlah yang lebih rendah daripada kakao yang tidak diproses.
