Anda bisa menanam kacang segar sampai kecambah, tapi versi edible yang paling umum adalah tauge kacang hijau, menurut University of Florida. Kacang putih ini sangat penting bagi banyak resep Asia. Anda bisa menggunakannya dengan dimasak atau mentah dalam berbagai macam hidangan lainnya, dan mereka bisa menjadi tambahan yang sehat untuk diet seimbang.
Video of the Day
Kontrol Kalori
Kacang kedelai rendah kalori. Secangkir kecambah kacang mentah hanya mengandung 31 kalori. Tambahkan kecambah kacang mentah untuk dibungkus, atau masak kecambah kacang di piring tumis dan rebus untuk membuat setiap porsi lebih besar dan lebih banyak mengisi tanpa menambah banyak kalori. Mengonsumsi lebih banyak kalori daripada pengeluaran Anda dapat menyebabkan kenaikan berat badan yang tidak diinginkan dan menyebabkan obesitas, yang merupakan faktor risiko kardiovaskular, diabetes tipe 2 dan beberapa bentuk kanker, menurut Pedoman Diet 2010.
Peningkatan Serat
Secangkir tauge kacang hijau menyediakan 1. 9 gram serat makanan, menjadikannya sumber serat yang berpotensi signifikan. Orang dewasa sehat harus mengkonsumsi 14 gram serat per 1, 000 kalori dalam makanan, atau 28 gram serat per hari dengan diet 2.000 kalori. Buat cabai berserat tinggi dengan kacang merah dan ginjal, kecambah kacang hijau, tomat dan kacang kalkun ekstra ramping atau kedelai hancur.
Sumber Nutrisi
Setiap cangkir kecambah kacang hijau menyediakan 14 miligram vitamin C, atau 23 persen dari nilai harian; 34 mikrogram vitamin K, atau 43 persen dari nilai harian; dan 63 mikrogram folat, atau 16 persen dari nilai harian. Vitamin C adalah vitamin antioksidan yang juga membantu tubuh Anda menyerap zat besi dari sumber nabati. Vitamin K membantu pembekuan darah yang tepat, dan folat adalah vitamin B yang penting untuk mencegah cacat tabung saraf pada bayi.
Keamanan Kecambah Kacang
Makananafety. gov memperingatkan bahwa setiap buah atau sayuran mentah dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan jika memiliki kontaminasi mikroba, dan kecambah telah menyebabkan setidaknya 30 wabah sejak 1996. Salmonella dan E.coli adalah penyebab bakteri yang paling umum. Orang yang tidak berimajinasi, wanita hamil, anak-anak dan orang dewasa yang lebih tua seharusnya tidak mengkonsumsi kecambah mentah. Sebagai gantinya, sajikan kecambah kacang masak sebagai lauk, atau masukkan ke dalam sup, dengan kaldu rendah sodium, kupas udang, bawang putih, bawang merah dan bayam.
