Bawang memiliki dosis vitamin C dan phytochemical yang baik yang membantu tubuh Anda melawan peradangan dan lonjakan gula darah. Salah satu cara membuat bawang lebih enak adalah dengan memanggangnya. Perhatikan jenis minyak yang Anda gunakan dan metode memasak Anda, jika Anda ingin bawang panggang Anda tetap diet ramah. Juga ingat untuk menambahkan jumlah kalori dan gram lemak yang lebih tinggi ke dalam jatah harian Anda jika Anda menghitungnya.
Bawang mentah mengandung 46 kalori per cangkir, sebagian besar berasal dari karbohidrat, dan hampir bebas lemak, menurut Departemen Pertanian AS Database Gizi. Bawang panggang atau tumis dengan minyak memiliki 115 kalori per cangkir, dengan perbedaan kalori yang dipasok oleh kalori gemuk. Jika Anda membatasi asupan lemak Anda, Anda harus memperhitungkan 9. 4 gram lemak yang dimiliki bawang matang.
Banyak diet, seperti diet sehat jantung yang direkomendasikan oleh American Heart Association, mengharuskan Anda untuk menonton jenis lemak yang Anda konsumsi. Mengonsumsi bawang merah yang dipanggang dalam minyak nabati terhidrogenasi parsial akan meningkatkan asupan lemak trans Anda dan meningkatkan risiko kolesterol tinggi. Sebagai gantinya, pilih bawang bombay yang dipanggang dalam lemak mono atau polyunsaturated yang lebih sehat dari hati seperti minyak safflower, olive, canola atau macadamia nut oil. Saat Anda memanggang bawang bombay, sikat bawang yang diiris tipis hanya dengan minyak Anda untuk mengurangi kalori dan lemak, rekomendasikan Fred Pescatore dan Jeff Harter, penulis "The Hamptons Diet Cookbook. "
Efek Gula Darah
Bawang mentah adalah makanan yang ramah makanan karena mengandung efek penurun gula darah karena kandungan allyl propyl disulfide, atau APDS, konten serta kandungan allicin mereka. Namun, walaupun ada kemungkinan bawang merah membantu gula darah tetap rendah dan bahkan membantu Anda mengelola diabetes, diperlukan lebih banyak penelitian untuk menentukan efek ini, menurut Organisasi Kesehatan Dunia. Anda bisa melawan efek allicin jika Anda memanggang bawang terlalu cepat. Itu karena allicin terbentuk dari enzim alliinase saat bawang dipotong atau hancur. Enzim ini dapat dilemahkan oleh panas. Untuk menghemat sebagian alliinase allicin, biarkan bawang Anda "berdiri" selama sekitar 10 menit sebelum mengeluarkannya ke panas.Glikemik Beban
Bawang memiliki indeks glisemik rendah, sama seperti kebanyakan sayuran lainnya. Indeks glikemik makanan merupakan indikasi seberapa cepat makanan tertentu meningkatkan gula darah Anda jika dibandingkan dengan glukosa murni. Indeks glikemik 100 itu buruk, karena sama dengan gula murni, dan yang di bawah 50 akan dianggap rendah, atau bagus, menurut Harvard Health Publications. Bawang benar-benar mengukur dengan GI 10, menurut Carbs - Informasi.com. Sayuran mentah memiliki kadar glikemik lebih rendah daripada sayuran panggang. Namun, Anda hanya mengubah bawang merah dari makanan rendah glisemik menjadi makanan glisemik rendah-moderat. Jadi, jika Anda mengikuti rencana yang menghimbau untuk menghindari makanan dengan kadar glisemik tinggi, Anda masih baik-baik saja, catat Meri Raffetto dan Rosanne Rust, penulis "Glycemic Index Cookbook for Dummies. "
Serat untuk Menurunkan Berat Badan
Satu hal yang menurunkan indeks glisemik makanan adalah serat. Bawang mentah dan bawang panggang memasok serat makanan. Bawang mentah memberi Anda 2 gram serat per cangkir, sementara panggang memiliki 1. 5 gram serat per cangkir, catat USDA. Serat juga penting untuk kesehatan secara keseluruhan. Mengkonsumsi serat dalam makanan Anda mengurangi risiko diabetes, penyakit jantung, obesitas, stroke, tekanan darah tinggi, dan penyakit usus, menurut ulasan 2009 "Nutrition Reviews". Manfaat penting lainnya dari serat meliputi pengurangan kadar kolesterol serta risiko ulkus, wasir dan sembelit yang lebih rendah. Periset melaporkan bahwa serat prebiotik - serat khusus dari tanaman - bahkan dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Asupan serat harian yang disarankan adalah 25 gram untuk wanita dan 38 gram untuk pria.
