Apakah Kentang Tumbuk Sehat?

Kentang tumbuk adalah sayuran, jadi wajar jika dianggap selalu baik untuk Anda. Dan sementara kentang tumbuk murni yang relatif rendah kalori dan memiliki banyak vitamin, mineral dan nutrisi, hal yang sama belum tentu benar untuk kentang tumbuk tradisional yang dipadukan dengan mentega dan susu.

Video of the Day

Fakta Nutrisi

Menurut Departemen Pertanian AS, 1 cangkir kentang tumbuk buatan sendiri disiapkan dengan mentega dan susu utuh mengandung sekitar 240 kalori, 4 gram protein, 9 gram lemak, 35 gram karbohidrat, 3 gram serat, 12. 5 miligram vitamin C dan 600 miligram potassium. Sebaliknya, kentang panggang medium tanpa penambahan memiliki lebih sedikit kalori dan lebih banyak serat, vitamin C, potassium dan protein daripada kedua varietas tumbuk - 170 kalori, 4. 5 gram protein, 0. 25 gram lemak, 37 gram karbohidrat, 4 gram serat, 14. 5 miligram vitamin C dan 950 miligram potassium.

Kentang secara inheren memiliki jumlah serat, protein dan karbohidrat berlemak yang sehat, dan dalam bentuk dasarnya, mereka mendapat sertifikasi sebagai makanan sehat jantung oleh American Heart Association. Mengupasnya, menumbuknya dan menggabungkannya dengan mentega dan krim atau susu, bagaimanapun, sangat mengurangi kandungan seratnya dan secara signifikan meningkatkan kadar lemak, kolesterol dan lemak jenuh mereka. Menurut AHA, mengonsumsi terlalu banyak lemak jenuh dan kolesterol dapat meningkatkan kadar kolesterol darah dan meningkatkan risiko penyakit jantung.

Mengisi Serat

Mengurangi beberapa serat dengan mengelupas dan menumbuk kentang mungkin tidak tampak seperti masalah besar, namun serat makanan memegang peranan penting dalam pengelolaan berat badan dan kesehatan pencernaan. Menurut Dr. Melina Jampolis, spesialis gizi dokter untuk CNN. com, serat menambahkan makanan ke dalam makanan Anda tanpa menambahkan kalori, menunda kenaikan gula darah dan membuat Anda kenyang untuk jangka waktu yang lebih lama. Karena kentang tumbuk memiliki serat kurang dari keseluruhan kentang dan lebih banyak kalori per porsi, bisa jadi mudah untuk makan berlebih dan menambah berat badan dengan mereka. Satu cangkir kentang tumbuk dengan susu dan mentega memiliki 3 gram serat, yaitu sekitar 8 persen RDA untuk pria dan sekitar 12 persen RDA untuk wanita.

Sisi Kesehatan

Ada beberapa cara untuk menjaga kualitas kentang alami saat melayani mereka. Yang pertama adalah meninggalkan pada kulit dan menyumbatnya bersama dengan bagian dalam kentang. Itu akan meningkatkan kandungan serat per porsi dan membuat tekstur kentang lebih kompleks. Jika Anda menyiapkan kentang tumbuk dengan mentega dan susu, kurangkan jumlah dan pilih susu tanpa lemak daripada keseluruhan untuk menghemat kalori, lemak dan kolesterol.Masakan kembang kol yang dimasak dan campurkan dengan kentang Anda menyediakan berbagai variasi vitamin dan mineral dan lebih sedikit kalori bersih per porsi.