Meskipun acar sering membintangi peran pendukung di samping sandwich deli dan hot dog kasar, mereka seharusnya tidak terdegradasi ke tanah bumbu. Acar menonjol sebagai sayuran beraroma rendah kalori dan kaya akan vitamin K. Sayangnya, acar juga tinggi sodium, yang dapat menyebabkan tekanan darah tinggi. Tapi, jangan lewatkan acar. Jika Anda memperhatikan ukuran porsi Anda, acar bisa menjadi makanan lezat yang seimbang.
Video of the Day
Pickles are a Vegetable
Acar yang umum memulai kehidupan sebagai mentimun mentah. Melalui proses kuno yang sekarang dikenal dengan pengawetan, mentimun terendam air garam, cuka dan rempah-rempah dan dibiarkan berfermentasi. Pengawetan mengubah rasa dan nutrisi mentimun tapi masih dikategorikan sebagai sayuran. Satu tangkai acar dill menyumbang 1/4 cangkir ke asupan sayuran harian yang Anda rekomendasikan.
Kalori Pickle dan Vitamin
Pickles memiliki karakter rendah lemak dan kalori. Tombak acar dill khas mengandung kurang dari 1 g lemak dan hanya 4 kalori. Acar juga tinggi vitamin K; satu tombak memasok 14 mcg atau 15 persen kebutuhan harian Anda. Vitamin K membantu bekuan darah Anda setelah cedera, dan acar adalah cara yang lezat untuk mendapatkan vitamin penting ini.
Pickles, Sodium and High Blood Pressure
Sayangnya, acar tinggi sodium dan makan makanan sodium tinggi sangat terkait dengan risiko terkena tekanan darah tinggi. Lembaga Makanan dan Gizi Institute of Medicine merekomendasikan agar orang sehat mengkonsumsi kurang dari 2, 300 mg sodium per hari. Satu tombak acar dill klasik mengandung 306 mg sodium atau 13 persen dari rekomendasi harian. Anda masih bisa menikmati acar, tapi batasi ukuran porsi Anda, atau pilih varietas rendah sodium.
Pilih Acar Sodium Rendah
Varietas acar rendah sodium menawarkan rasa dan kerak asinan biasa yang tidak biasa dengan sedikit garam. Satu tombak acar sodium rendah mengandung kurang dari 20 mg sodium atau kira-kira 1 persen dari asupan yang direkomendasikan setiap hari. Cari acar rendah natrium di samping varietas biasa di supermarket. Pilih acar rendah natrium lebih sering daripada acar reguler untuk memaksimalkan rasa dalam diet rendah kalori dan menurunkan risiko tekanan darah tinggi.
