Jika hal pertama yang Anda lakukan sebelum memasak kentang adalah kulit dari kulit, Anda tidak sendiri. Meski banyak orang memilih untuk mengelupas kulit jauh dari kentang sebelum memasak dan makan, membiarkan kulit bisa menjadi pilihan yang lebih sehat. Kulit kentang tidak hanya menambah serat dan nutrisi, tapi juga membantu daging kentang mempertahankan nutrisi. Jika Anda meninggalkan mentega, keju, bacon dan sour cream saat Anda mengonsumsi kulit kentang, mereka bisa menambahkan nutrisi ke makanan Anda.
Video of the Day
Persiapan Kulit Kentang
Kentang berukuran sedang dengan kulit mengandung 110 kalori saja. Kentang tidak mengandung lemak, tidak ada kolesterol dan tidak ada sodium, menjadikannya tambahan untuk diet jantung sehat. Meninggalkan kulit pada kentang saat memanggang atau mendidih membuat nutrisi dalam daging kentang dicuci. Bila Anda mengonsumsi kentang panggang dengan kulitnya, ini adalah tambahan diet yang sehat. Jika Anda menggoreng kulit dengan minyak dan mengisinya dengan keju dan daging asap, penambahan lemak jenuh dan trans - yang keduanya berkontribusi pada peningkatan kadar kolesterol darah - mengubah kulit kentang Anda menjadi sarat kalori, sarat lemak. pilihan.
Serat
Sayuran, termasuk kentang, mengandung serat, bagian tanaman yang tidak dapat diurai oleh enzim dalam usus. Serat menawarkan beberapa keunggulan kesehatan. Serat membuat Anda merasa kenyang lebih lama, membantu Anda mempertahankan atau mengurangi berat badan. Ini juga menurunkan kadar kolesterol darah untuk mengurangi risiko penyakit jantung dan mempromosikan saluran pencernaan yang sehat. Kentang mengandung 2 g serat, yang sebagian besar bisa ditemukan di kulit. Orang dewasa harus mencoba mengkonsumsi 14 g serat per 1, 000 kalori. Makan satu kentang sedang dengan kulit memberikan 8 persen asupan harian yang disarankan.
Kentang kalium
Kentang, termasuk kulit, merupakan sumber potassium yang sangat baik, salah satu mineral penting. Tubuh membutuhkan potassium untuk menunjang fungsi normal semua sel, otot dan organ tubuh. Kalium membantu menjaga cairan di dalam dan di luar sel seimbang, mentransmisikan sinyal saraf untuk membantu kontraksi otot dan membantu detak jantung berirama. Karena kentang tumbuh di bawah tanah, kulit menyerap banyak mineral, seperti potassium, dari tanah. Satu kentang menyediakan 620 mg potassium, sebuah kontribusi yang signifikan terhadap asupan 4, 700 mg per hari yang dianjurkan.
Vitamin C
Selain mineral, kentang dan kulit kentang juga menyediakan vitamin esensial. Satu kentang yang dimakan dengan kulit memberikan 45 persen nilai vitamin C. harian yang direkomendasikan. Tubuh manusia membutuhkan vitamin C untuk mendukung sistem kekebalan tubuh yang sehat, untuk produksi kolagen yang dibutuhkan untuk membangun jaringan ikat dan tulang dan untuk melindungi sel dari kerusakan yang diakibatkan. oleh atom berbahaya yang dihasilkan sebagai hasil reaksi kimia dalam tubuh.
