Agar karbohidrat dianggap layak, dibutuhkan vitamin dan mineral selain karbohidrat. Yang terpenting, karbohidrat yang baik perlu mengandung serat. Serat sangat membantu dalam mengelola kadar gula darah, menurunkan kadar kolesterol darah dan menciptakan perasaan kenyang. Kentang memenuhi definisi ini berdasarkan parameter tertentu, termasuk cara mereka disiapkan dan jumlah yang dikonsumsi. Namun, beberapa orang yang perlu menghindari beberapa jenis pati atau makanan dengan indeks glisemik tinggi harus membatasi konsumsi kentang mereka.
Video Hari Ini
Vitamin dan Mineral
Kentang memenuhi kebutuhan karbohidrat yang baik untuk mengandung vitamin dan mineral. Kentang berukuran sedang mengandung potasium lebih banyak daripada pisang, kira-kira setengah dari nilai harian vitamin C yang disarankan dan sejumlah vitamin B-1, B-6 dan folate yang signifikan. Vitamin dan mineral ini sangat penting, artinya tubuh Anda perlu mendapatkannya melalui sumber makanan.
Serat
Kentang juga mengandung persyaratan kedua untuk label "karbohidrat bagus". Mereka mengandung serat. Database Nutrisi USDA mencantumkan kentang berukuran sedang dengan kulit yang mengandung 3. 8 gram serat, yang kira-kira 10 persen dari asupan harian yang disarankan. Menariknya, beberapa pati pada kentang adalah "pati tahan," yang berarti ia menolak pencernaan. Hal ini terjadi saat kentang dimasak tapi kemudian dimakan dingin, seperti pada salad kentang. Meskipun bukan serat, pati tahan ini bekerja dengan cara yang sama dan mungkin memiliki manfaat kesehatan yang serupa.
Manfaat Tambahan
Kentang adalah pilihan makanan yang baik jika Anda mencoba menurunkan lemak, sodium atau kolesterol dalam makanan Anda karena tidak mengandung zat ini. Mereka juga memiliki indeks kenyang tinggi. Ini berarti bisa membantu Anda merasa kenyang tanpa makan berlebihan.
Peringatan
Manfaat kentang, dan sebutannya sebagai karbohidrat yang baik, dapat diabaikan dengan cara mereka siap. Untuk menghindari kehilangan nutrisi karena memasak atau mendidih, jaga kulit saat menyiapkan sajian. Meskipun kulit Anda adalah makanan terbaik Anda, jika Anda menginginkan kentang tanpa kulit, tunggu sampai setelah dimasak untuk mengelupas. Selain itu, kentang goreng atau menyiapkannya dengan mentega lemak penuh, krim atau keju mengubah makanan sehat dan bebas lemak ini menjadi makanan yang kaya kalori dan lemak tinggi harus dihindari.
Bila Kutu Baik untuk Anda
Melalui kentang mungkin merupakan karbohidrat yang baik untuk orang sehat, Harvard School of Public Health menyarankan berapa banyak Anda makan karena kandungan pati mereka yang cepat cepat dicerna. Kanji ini mirip dengan gula dan permen dengan cara yang mempengaruhi kadar gula darah. Karena ini, orang yang menderita diabetes atau prediabetik seharusnya hanya makan bagian sayuran ini saja.
