Kentang adalah makanan pokok dalam banyak makanan di seluruh dunia. Sayuran musim dingin ini adalah bagian dari kelompok sayuran bertepung dan menawarkan berbagai nutrisi. Kentang memiliki reputasi buruk karena bagaimana mereka disiapkan, diatapi dan dimasak, tapi sebagai lauk atau makanan yang berdiri sendiri dengan topping sehat, kentang dapat membuat pilihan makanan bergizi.
Video of the Day
Nilai Gizi
Kentang menawarkan sumber karbohidrat yang kaya dalam bentuk pati dan sumber serat yang baik dari kulitnya. Satu kentang ukuran sedang menyediakan 170 kalori, tidak ada lemak, sodium atau kolesterol. Ini juga merupakan sumber vitamin C dan vitamin B-6 yang sangat baik dan memiliki potasium lebih banyak daripada pisang. Kentang adalah pembangkit tenaga kalium potassium yang menempati urutan teratas dalam kandungan potassium di antara 20 besar sayuran mentah yang paling sering dikonsumsi dan 20 buah buah mentah yang paling sering dikonsumsi, menurut Northwestern University.
Go With Color
Lebih dari 100 varietas kentang ada dalam berbagai warna, tekstur, bentuk dan ukuran. Sementara sebagian besar varietas menawarkan nilai gizi yang sama, kentang berwarna cerah, seperti ungu dan merah, mengandung tingkat antioksidan penangkal penyakit yang lebih tinggi daripada kentang putih. Colorado State University dan peneliti Jairam Vanamala mencatat bahwa kentang segar dan berwarna dapat menghasilkan antioksidan pada tingkat yang sebanding dengan blueberry dan anggur. Selain itu, warna oranye dari kentang manis bergizi tinggi menawarkan sumber beta karoten yang kaya, yang mengubah vitamin A di tubuh Anda.
Siapkan Kesehatan
Bagaimana Anda mempersiapkan kentang dapat sangat mempengaruhi seberapa sehatnya mereka. Goreng menambah kalori dan tidak ada nilai gizi. Demikian pula, membekap kentang dengan mentega, garam, krim asam atau topping serupa menambah kalori, kandungan natrium dan lemak tidak sehat. Metode memasak yang paling sehat untuk kentang meliputi merebus, memanggang, memanggang atau menyalakan mikro dan menukar topping lemak untuk pilihan yang lebih sehat seperti sayuran tumis, keju rendah lemak, salsa dan kacang-kacangan.
Semuanya di Moderasi
Seperti makanan lainnya, Anda harus mengonsumsi kentang secukupnya dan menyeimbangkan pilihan makanan Anda. Bahan bakar tubuh Anda dengan nutrisi yang berasal dari berbagai makanan seperti buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian. Diet seimbang dapat memberi semua vitamin, mineral dan nutrisi lainnya yang dibutuhkan tubuh Anda untuk berfungsi dengan baik.
