Berasal dari Amerika Selatan, kacang tanah sekarang tumbuh di seluruh dunia dan merupakan makanan pokok dalam makanan Amerika rata-rata. Sebagian besar produk kacang tanah memiliki kacang panggang, yang memiliki rasa lebih kaya daripada kacang mentah, namun varietas mentah tersedia di toko massal, toko makanan kesehatan dan beberapa toko kelontong. Profil nutrisi kaya kacang mentah mendukung kesehatan jaringan, dan beberapa nutrisi yang ditemukan pada kacang bahkan dapat melawan penyakit.
Video Hari Ini
Serat dan Protein
Kacang mentah memberikan serat dan protein yang bermanfaat. Nutrisi ini tidak hanya membuat Anda merasa kenyang lebih lama setelah makan, tapi juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan lainnya. Protein mendukung sistem kekebalan tubuh Anda, dan menyediakan asam amino yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perawatan jaringan. Serat membantu mengatur gula darah Anda dan menurunkan kolesterol Anda, dan mengkonsumsi makanan kaya serat mengurangi risiko diabetes tipe 2 dan penyakit kardiovaskular. Setiap 1 ons asupan kacang mentah memiliki 7,3 gram protein dan 2,4 gram serat - 10 persen asupan serat direkomendasikan untuk wanita dan 6 persen untuk pria, menurut Institute of Medicine.
Magnesium dan Tembaga
Kacang mentah juga merupakan tambahan sehat untuk diet Anda berkat kandungan magnesium dan tembaganya. Tembaga memainkan peran dalam fungsi sistem kekebalan tubuh dan juga memberi nutrisi dan memperkuat tulang Anda, sementara magnesium meningkatkan fungsi otot kesehatan dan membantu sel Anda menghasilkan energi. Setiap ons kacang mentah menyediakan 48 miligram magnesium - 11 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk pria dan 15 persen untuk wanita - dan 324 mikrogram tembaga, atau 36 persen asupan harian yang Anda rekomendasikan, menurut Institute of Medicine. Memilih kacang mentah memastikan bahwa Anda akan mengkonsumsi sejumlah besar kedua mineral tersebut - kacang panggang minyak hanya mengandung 151 mikrogram tembaga.
Kacang mentah merupakan sumber vitamin E dan folat yang sangat baik, atau vitamin B-9. Kedua vitamin ini memainkan peran potensial dalam pencegahan penyakit - vitamin E melawan radikal bebas, yang jika tidak berkontribusi terhadap kanker, sedangkan folat menurunkan kadar homosistein Anda - homosistein tinggi dikaitkan dengan penyakit kardiovaskular. Vitamin E juga meningkatkan perkembangan sel darah merah, dan folat mendukung pertumbuhan sel baru. Setiap porsi kacang mentah memberi Anda 2. 4 miligram vitamin E dan 68 mikrogram folat. Ini menyumbang 16 persen terhadap asupan vitamin E harian Anda dan 17 persen terhadap asupan folat yang direkomendasikan harian Anda, menurut Institute of Medicine. Kacang bakar minyak, sebaliknya, mengandung hanya 34 mikrogram folat dan 2 miligram vitamin E.
Mengkonsumsi Kacang Mentah Lagi
