Beras dan kacang hitam tidak hanya sehat saat dimakan bersama, tapi harganya murah dan lezat. Secara individu, nasi dan kacang hitam adalah protein yang tidak lengkap. Bersama-sama, bagaimanapun, mereka saling melengkapi dan menciptakan protein yang lengkap. Dengan demikian, mereka adalah pengganti yang baik untuk daging pada beberapa makanan. Beras dan kacang juga mengandung vitamin, mineral dan serat.
Video of the Day
Brown Vs. Beras putih
Sementara ada ribuan varietas padi yang tumbuh di dunia, nilai nutrisinya serupa. Semua beras memiliki lambung yang dilepas. Untuk membuat beras putih, prosesor kemudian harus memoles nasi. Ini menghilangkan dedak, bersama dengan kandungan vitamin dan mineral alami. Produsen beras putih umumnya membentengi nasi putih dengan menambahkan nutrisi yang dikeluarkan selama pengolahan.
Nutrisi Beras
Beras mengandung lebih dari 15 vitamin dan mineral, termasuk beberapa vitamin B, zat besi dan seng. Ini adalah sumber serat makanan yang baik dan tidak mengandung sodium, kolesterol, lemak jenuh atau gluten. Meski beras putih diperkaya, coklat bisa jadi pilihan yang lebih baik. Sebuah studi Harvard School of Public Health 2010 menemukan bahwa mengonsumsi dua atau lebih porsi beras merah mingguan menurunkan risiko diabetes tipe 2, sambil makan nasi putih meningkatkan risikonya. Serat - seperti yang terkandung dalam dedak yang dibuang saat dipoles - diketahui menurunkan risiko diabetes karena memperlambat penyerapan gula ke dalam darah.
Nutrien dalam Kacang Hitam
Kacang hitam adalah sumber protein nabati, serat dan banyak vitamin dan mineral yang baik, termasuk vitamin B, zat besi, kalsium, magnesium, potassium dan fosfor. Kacang hitam tidak mengandung banyak methionine, salah satu asam amino esensial, tapi bila Anda menggabungkan kacang hitam dengan metionin dalam nasi merah, Anda mendapatkan protein lengkap. Secangkir kacang hitam hanya mengandung 2 mg garam dan kurang dari 1 gram lemak total, yang sebagian besar tidak jenuh.
Cara Menyajikan Beras dan Kacang Hitam
Beras, saat ditutup dengan kacang hitam, bawang merah cincang dan tomat, membuat hidangan bergizi. Anda juga bisa menambahkan wortel kukus, bayam yang dimasak dengan ringan atau sayuran yang menarik perhatian Anda. Beras dan kacang bisa berpasangan dengan cara lain. Dengan memasak sekeping besar kacang hitam dan membeku beberapa untuk digunakan nanti, Anda dapat memilikinya tersedia untuk dijatuhkan dalam sup dan casserole bersama dengan nasi. Cobalah menambahkan nasi dan kacang hitam ke salad yang dilempar. Campur kacang tumbuk, nasi, telur, remah-remah, bawang merah cincang dan bumbu untuk membuat burger sayuran buatan sendiri atau roti daging vegetarian. Atau tambahkan nasi dan kacang tumbuk ke daging tanah untuk menggantikan beberapa lemak jenuh dan kolesterol dalam daging, juga meregangkan makanan Anda.
