Adalah Mie Soba Sehat?

Mie soba adalah mie Jepang yang terbuat dari tepung soba. Ketebalan mie mudah dibandingkan dengan spaghetti, dan bisa disajikan baik panas maupun dingin. Rasa pedas mereka bekerja dengan baik sebagai dasar untuk tumis dan salad. Sementara mie soba menawarkan mangan yang bermanfaat dan sesuai dengan makanan yang mengandung kalori, mereka juga memiliki beberapa kekurangan gizi.

Video of the Day

Tepung soba - dasar mie soba - memiliki banyak manfaat kesehatan, seperti yang digambarkan dalam banyak penelitian yang dibagikan oleh Whole Grains Council Oldways. Sebagai gabah bebas gluten, ini adalah alternatif bagi mereka yang tidak mampu mengkonsumsi gandum.

"Tepung gandum adalah kesehatan jantung - atau perlindungan terhadap penyakit jantung - dan kaya akan fitonutrien," jelas rekan penulis buku "Should I Scoop Out My Bagel?", Pakar kesehatan dan kesehatan Hallie Rich and Ilyse Schapiro, MD, RD, CDN. "Fitonutrien adalah antioksidan yang bisa mencegah berbagai penyakit. "

->

Tepung soba, yang sehat jantung, adalah dasar mie soba. Kredit Foto: Gelombang Laut / AdobeStock / LIVESTRONG. COM

Rich dan Schapiro menjelaskan bahwa tepung soba adalah sumber nutrisi yang baik seperti protein, serat, zat besi, karbohidrat, tiamin. Mie soba buckwheat juga merupakan sumber mangan yang hebat. Secangkir mie dimasak menawarkan 426 mikrogram, yang menyumbang 19 persen terhadap kebutuhan mangan sehari-hari untuk pria dan 24 persen untuk wanita.

Mangan membentuk komponen beberapa enzim, termasuk yang dibutuhkan untuk mengubah makanan menjadi energi dan enzim antioksidan - suatu kelas enzim yang mencegah radikal bebas berbahaya untuk mencegah kerusakan sel. Mangan juga membantu membuat kolagen, protein yang dibutuhkan untuk penyembuhan luka, dan menjaga tulang rawan dan tulang yang sehat.

Read More:

Potong Kalori Dengan Resep "Pasta Poser" 9 ini Mie soba tidak menawarkan sejumlah vitamin esensial apapun, namun selain dari kandungan mangannya, jangan terlalu banyak. di jalan mineral.

"Ada yang bilang seratus persen tepung soba bisa sama sehatnya dengan mengonsumsi buah dan sayuran," saran Rich dan Schapiro. "Ini tidak berarti Anda hanya harus mengkonsumsi makanan tepung soba dan tidak memakan buah dan sayuran. "Belajar bagaimana memadukannya ke dalam makanan Anda saat ini adalah kunci untuk menjaga nutrisi yang baik.

Mie Soba vs Pasta Tradisional

"Mie soba memiliki lebih sedikit kalori lebih banyak serat dan lebih banyak protein daripada pasta tradisional, jadi tidak akan melonjak gula darah Anda," kata Rich dan Shapiro. "Pasta tradisional, terbuat dari tepung halus dan cenderung lebih tinggi kalori, gula dan karbohidrat."

->

Pasta putih lebih tinggi kalori, gula dan karbohidrat. Kredit Foto: Artem Shadrin / AdobeStock / LIVESTRONG. COM

Mie soba menawarkan alternatif pasta rendah untuk pasta gandum. Setiap cangkir mie yang dimasak hanya mengandung 113 kalori, atau lebih dari lima persen dari batas harian dalam diet 2.000 kalori. Spageti putih, di sisi lain, mengandung 220 kalori per cangkir, sementara versi whole-wheat mengandung 174 kalori. Jika Anda makan pasta tiga kali per minggu, beralih dari pasta putih ke mie soba akan menghemat lebih dari 16, 692 kalori per tahun, atau setara dengan hampir lima pound.

Kelemahan Kesehatan Mie Soba

Mie soba memengaruhi kadar gula darah Anda karena beban glikemiknya. Beban glikemik makanan memperhitungkan kandungan karbohidratnya serta seberapa cepat makanan meningkatkan kadar gula darah Anda setelah Anda memakannya. Mie soba memiliki kandungan glikemik tinggi 22, yang berarti mereka dapat memiliki efek signifikan pada kadar gula darah Anda. Harvard School of Public Health merekomendasikan membatasi makanan dengan muatan glikemik tinggi, dan bukannya memilih makanan GL rendah seperti kacang dan biji-bijian, termasuk pasta gandum utuh.

Read More:

Haruskah Anda Memperhatikan Indeks Glikemik? Saat menambahkan mie soba ke makanan Anda - terutama jika Anda bebas gluten - sangat penting bahwa Anda melihat semua bahannya. "Jangan hanya menganggap mi soba adalah soba seratus persen; banyak yang dijual mengandung tepung biasa atau setengah tepung olahan dan setengah tepung soba dan Anda mungkin tidak mendapatkan manfaat yang Anda harapkan, "kata Rich dan Schapiro. "Jadi bacalah labelnya dan pastikan bahan utamanya adalah tepung soba. "

Jika Anda beralih dari pasta gandum ke mie soba, Anda akan kehilangan vitamin B kompleks, zat besi dan selenium yang ditemukan dalam pasta gandum. Sajikan bahan lain dengan mie soba Anda untuk menyiapkan makanan yang kaya dengan nilai gizi. Topi mie Anda dengan dada ayam, udang, tahu atau tempe, dan tambahkan sayuran kukus atau tumis sebagai sumber serat, vitamin C dan antioksidan.

_Ashley Lauretta adalah seorang penulis lepas dan penggemar kebugaran yang berbasis di Austin, Texas. Tulisannya muncul di Women's Running, Petualangan Wanita, Pesaing dan lainnya. Ashley adalah alumni bangga Universitas California, San Diego. Terhubung dengan Ashley di situs webnya dan Twitter. _