Kacang kedelai mengandung protein nabati yang kaya. Orang Amerika biasanya mengonsumsi kedelai dan makanan kedelai sebagai pengganti protein hewani dalam makanan vegetarian, namun sains menunjukkan bahwa kedelai bermanfaat untuk kandungan protein mereka lebih dari sekedar. Kedelai menyediakan sumber senyawa terkonsentrasi yang disebut isoflavon, juga disebut sebagai fitoestrogen, karena strukturnya menyerupai hormon estrogen wanita. Senyawa ini menawarkan manfaat potensial bagi penderita diabetes.
Memiliki diabetes tipe 2 meningkatkan risiko penyakit jantung, terutama bagi wanita pascamenopause. Data menunjukkan bahwa kedelai memberi manfaat pada wanita pascamenopause dengan diabetes tipe 2, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam "Diabetes Care" edisi Oktober 2002. Studi tersebut menemukan bahwa fitoestrogen pada kedelai menurunkan risiko penyakit jantung dengan meningkatkan resistensi insulin dan kolesterol pada wanita pascamenopause dengan diabetes tipe 2.
Meningkatkan Pengendalian Glikemik
Suplementasi kedelai dapat membantu mengendalikan glukosa darah jika Anda menderita diabetes tipe 2, para periset di Korea melaporkan dalam sebuah penelitian yang melibatkan peserta yang mengkonsumsi 69 gram bubuk kedelai panggang tiga kali sehari untuk empat minggu. Suplementasi kedelai menghasilkan peningkatan yang signifikan dalam glukosa puasa dan kadar glukosa pasca makan, menurut penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal "Nutrition and Research Practice" pada bulan September 2008.Bantuan untuk Komplikasi Ginjal Ginjal
Nefropati adalah komplikasi diabetes yang umum terjadi ketika struktur ginjal yang disebut nefron mempertahankan kerusakan. Individu dengan diabetes sering menunjukkan nefron yang menebal dan menjadi bekas luka dari waktu ke waktu. Dalam percobaan hewan, para ilmuwan menemukan bahwa konsumsi kedelai membantu jaringan parut ginjal dan fungsinya. Dalam sebuah artikel yang diterbitkan dalam "Bukti Berbasis Komplementer dan Pengobatan Alternatif" edisi Desember 2010, para peneliti mendalilkan bahwa mengonsumsi kedelai untuk memperbaiki kontrol glukosa dapat mencegah komplikasi seperti nefropati.Fermentasi vs Nonfermented
Kedelai memiliki indeks glisemik rendah dan kaya akan serat, menjadikannya makanan tambahan yang baik untuk diet Anda jika Anda menderita diabetes tipe 2. Ukuran porsi untuk kacang-kacangan, termasuk kedelai, 1/2 cangkir dimasak. Jika Anda tertarik untuk menambahkan kedelai ke makanan Anda, kedelai yang difermentasi tampaknya lebih bermanfaat untuk diabetes tipe 2 daripada varietas nonfermented, menurut sebuah ulasan yang diterbitkan dalam "Nutrition Research" pada bulan Januari 2010.
