Orient, kedelai memberi makan dunia dan membuat makanan pokok dalam makanan manusia, catat Dr. Theodore Hymowitz, yang menulis untuk Laboratorium Penelitian Kedelai Nasional. Sementara mereka agak tinggi kalori - secangkir kedelai matang matang mengandung 298 kalori - kedelai membuat tambahan yang cerdas untuk diet Anda karena kandungan gizi mereka yang mengesankan. Makanlah mereka sebagai sumber protein dan serat, serta nutrisi mikronutrien esensial.
Video Hari Ini
Protein dan Serat
Kedelai menambah nilai gizi pada makanan Anda dengan meningkatkan asupan protein dan serat Anda. Anda mengandalkan protein sebagai sumber asam amino - bahan kimia yang digunakan sel Anda untuk membangun protein baru, termasuk enzim, antibodi dan hormon yang dibutuhkan tubuh Anda untuk berfungsi. Sebanyak 1 cangkir asupan kedelai rebus mengandung 28. 6 gram protein - 62 persen asupan harian yang direkomendasikan untuk wanita dan 51 persen untuk pria, menurut U. S. Departemen Pertanian. Kedelai juga menawarkan 10. 3 gram serat makanan per cangkir. Ini merupakan 27 persen dari asupan harian yang direkomendasikan untuk pria dan 40 persen untuk wanita, yang ditetapkan oleh Institute of Medicine. Serat kedelai menumpuk dan melonggarkan tinja Anda, yang melawan sembelit.
Besi dan Kalium
Makan kedelai, dan Anda juga akan mengkonsumsi sejumlah besi dan potassium. Setiap cangkir kedelai yang dimasak mengandung 8. 8 miligram zat besi, yang merupakan asupan harian setiap hari untuk pria atau wanita pasca menopause, dan 49 persen untuk wanita pramenopause, ditentukan oleh Institute of Medicine. Tubuh Anda membutuhkan zat besi untuk membentuk komponen sel darah merah dan mendukung transportasi oksigen, serta menghasilkan energi. Kalium dalam kedelai juga bermanfaat bagi kesehatan Anda - ini meningkatkan pencernaan yang sehat, membantu fungsi otot dan berperan dalam komunikasi saraf. Secangkir kedelai mengandung 886 miligram potasium, atau 19 persen asupan harian yang disarankan.
Kacang dan Kalsium
Kedelai juga menyehatkan makanan Anda karena mengandung tembaga dan kalsium. Tubuh Anda membutuhkan kalsium untuk jaringan tulang yang sehat, dan mendapatkan cukup makanan dalam diet Anda melawan osteoporosis. Tembaga yang ditemukan di kedelai menjaga kesehatan sistem kekebalan tubuh Anda, dan ini juga melindungi DNA Anda dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas beracun. Secangkir kedelai mengandung 175 miligram kalsium dan 700 mikrogram tembaga. Ini merupakan 18 persen dan 78 persen asupan kalsium dan tembaga harian yang direkomendasikan, yang ditetapkan oleh Institute of Medicine.
Kolin dan Folat
Tambahkan kedelai ke makanan Anda untuk kandungan folat dan kolinnya. Kolin membantu Anda menghasilkan fosfolipid - lemak yang membentuk selaput sel Anda - serta asetilkolin, bahan kimia yang terlibat dalam fungsi saraf.Secangkir kedelai menawarkan 82 miligram kolin, yang merupakan 15 persen asupan harian untuk pria dan 19 persen untuk wanita, yang ditetapkan oleh Institute of Medicine. Masing-masing seprei kacang kedelai juga menawarkan 93 mikrogram folat, atau 23 persen kebutuhan harian Anda. Folat tidak hanya mendukung pertumbuhan sel - ini membantu sel Anda membuat DNA dan protein untuk sel baru - tetapi juga mencegah cacat lahir dan komplikasi selama kehamilan.
