Anda mungkin terkejut saat mengetahui bahwa tidak ada hubungan antara ubi jalar dan ubi jalar. Meski kerap bingung, ubi jalar lebih dekat dengan bunga lili dan rumput daripada ubi jalar, dan ubi jalar lebih mirip dengan kemuliaan pagi hari. Tak heran bila kedua sayuran ini bisa mempengaruhi gula darah Anda secara berbeda.
Video of the Day
Pertimbangan
Bila Anda mencoba untuk menentukan bagaimana makanan tertentu akan mempengaruhi gula darah Anda, pertimbangkan nilai indeks glisemiknya. Indeks glikemik adalah metode untuk menentukan bagaimana makanan akan meningkatkan glukosa darah Anda. Makanan menerima skor yang membandingkan efeknya dengan glukosa murni. Skor berkisar dari nol sampai 100, semakin tinggi skor, semakin besar dan semakin cepat pengaruhnya.
Karbohidrat Ubi Jalar dan Ubi
Penunggang dan ubi jalar sangat mirip dengan karbohidrat dan kandungan serat. Satu 4 oz Penyajian ubi berisi 27 g karbohidrat dengan 4 g dari serat dan 0, 5 g dari gula. Setengah cangkir sajian ubi berisi 21 g karbohidrat dan 3 g serat, tapi 8 g gula. Kombinasi karbohidrat, serat dan gula membantu menentukan bagaimana makanan akan mempengaruhi gula darah Anda.
Kentang Manis, Ubi dan Gula Darah
Indeks Glikemik menurunkan dampak pati pada kadar gula darah Anda. Makanan mentah mengandung pati yang tersimpan dalam butiran kompak, yang membuatnya sulit dicerna. Memasak melepaskan pati dan membuatnya lebih mudah dicerna - dan untuk meningkatkan kadar gula darah Anda. Makanan dengan kadar GI rendah, dari nol sampai 55, mengandung pati yang dicerna secukupnya. Peringkat indeks GI moderat adalah 56 sampai 69. Rating GI yang tinggi, antara 70 dan 100, mengindikasikan makanan yang mengandung pati yang cepat dicerna, yang menyebabkan lonjakan gula darah dan tabrakan. Menurut University of Sydney, tergantung pada persiapan, peringkat GI untuk ubi jalar adalah 44 sampai 94, sementara ubi peringkat 35 sampai 77. Peringkat lebih rendah berlaku untuk satu cangkir sajian kentang rebus, yang memiliki kadar 44, dan satu- Pan porsi ubi rebus, yang berada di peringkat 35. Nilai GI tertinggi 94 berlaku untuk kentang manis yang dikupas dan dipanggang selama 45 menit. Yams dikupas dan dipanggang di atas arang dipanaskan mendapat nilai tinggi 77.
Makan Bersama Diabetes
Semua informasi ini seharusnya membuat Anda percaya bahwa ubi jalar dan ubi jalar baik untuk gula darah Anda. Meskipun ubi ubi memiliki kadar glisemik yang jauh lebih rendah daripada kentang manis, keduanya dapat menjalani diet yang bertujuan mengendalikan gula darah. Penderita diabetes harus memiliki perhatian khusus dengan bagaimana makanan mempengaruhi gula darah karena sebagian diabetes mengendalikan glukosa Anda. American Diabetes Association merekomendasikan agar penderita diabetes makan antara 45 sampai 60 gram karbohidrat per makanan.Salah satu ubi jalar atau ubi jalar akan masuk ke dalam makanan sesuai indeks glikemik atau diet penghitung karbohidrat untuk penderita diabetes.
