Ada Probiotik dalam Krim Asam?

Probiotik adalah mikroorganisme hidup dengan kemungkinan manfaat kesehatan pencernaan. Probiotik ditemukan pada produk susu fermentasi seperti krim asam dan yogurt, atau bisa juga dibeli secara over-the-counter dan ditambahkan ke makanan sebagai suplemen. Tidak semua varietas krim asam mengandung probiotik - cari label yang bertuliskan "mengandung budaya aktif."

Video of the Day

Probiotik Ditetapkan

Kandungan Probiotik dari Krim Asam

Tidak semua varietas krim asam mengandung probiotik, meskipun merupakan produk susu fermentasi. Pabrikan umumnya menggunakan Lactobacillus lactus (L. lactus) atau B. bifidus untuk membuat krim asam. Bakteri ini bisa mati saat diolah. Beberapa produsen, seperti Horizon Organic, menambahkan budaya hidup ke setiap batch krim asam menjelang akhir proses batch, yang terus aktif selama transit dan sampai ke kulkas Anda.

Mengidentifikasi Makanan Kaya Probiotik

Sangat mudah untuk mengidentifikasi makanan kaya probiotik seperti yogurt. Produsen memberi label makanan yang mengandung mikroorganisme hidup untuk alasan keamanan pangan dan, baru-baru ini, untuk tujuan pemasaran kesehatan. Banyak perusahaan akan menentukan jenis bakteri tepat di label depan. Meskipun bakteri digunakan untuk membuat banyak makanan populer seperti keju, coklat dan anggur, makanan ini tidak mengandung mikroorganisme hidup dan tidak perlu diberi label seperti itu.

Krim Membuat Sour

Krim asam dibuat dengan mencampur krim dengan susu asam seperti susu buttermilk dan membiarkannya duduk pada suhu kamar hingga 24 jam. Susu asam mengandung bakteri yang bekerja melalui krim, sehingga menciptakan campuran yang seragam. Pemanasan krim asam ke suhu tinggi untuk pasteurisasi membunuh bakteri; memanaskan krim asam ke suhu yang lebih rendah akan melestarikan beberapa mikroorganisme.