Berasal dari Jepang, mie udon biasanya hanya berisi tepung terigu, air dan garam. Mie mungil ini ringan kalori, namun versi sulingan tradisional juga kekurangan nutrisi. Untuk nutrisi yang lebih baik, pilihlah mie whole wheat - ini dikemas dengan vitamin dan serat. Metode persiapan juga akan mempengaruhi kandungan gizi makanan Anda; sebuah udon tumis dari mal food court kemungkinan akan jauh lebih menggemukkan daripada sajian buatan sendiri.
Video of the Day
Penghitungan Kalori
Sajian mie udoni kering 2-ons dapat mengandung sekitar 190 kalori. Itu kurang dari 10 persen kebutuhan dengan diet khas 2.000 kalori, menjadikannya makanan ramah pinggang saat dimakan dalam porsi moderat. Mie udon gandum bahkan lebih ringan, mengandung hanya 180 kalori dalam porsi yang sama. Kedua mie agak lebih baik untuk manajemen berat badan daripada spageti tradisional, yang mengandung sekitar 211 kalori per 2 ons.
Fakta Serat
Butiran paling sehat adalah serat dengan kandungan serat tinggi, karena nutrisi ini membantu fungsi pencernaan. Sayangnya, mie udon biasa rata di departemen ini, hanya mengandung 4 persen dari nilai harian serat. Versi gandum utuh, di sisi lain, mungkin mengandung 20 persen DV yang mengesankan untuk serat. Itu karena tepung halus yang digunakan untuk membuat mie tradisional telah dilepaskan dari kuman dan dedak gandum, hanya menyisakan endosperma tepung. Kuman dan dedak mengandung sebagian besar serat biji-bijian, yang merupakan salah satu alasan Anda kehilangan nutrisi dengan tepung halus.
Nutrisi Lain
Mogok lain melawan mie udon tradisional: Mereka tidak menyediakan sejumlah vitamin atau mineral dalam jumlah yang signifikan. Mie whole-wheat, bagaimanapun, adalah harta karun berupa nutrisi. Setiap porsi mengandung 20 persen DV untuk fosfor, magnesium dan tiamin bersama dengan 15 persen DV untuk niasin, besi dan seng. Ini juga menyediakan 10 persen DV untuk tembaga dan 4 persen DV untuk folat dan riboflavin. Mie udon gandum juga memiliki lebih banyak protein, menyediakan 16 persen DV dibandingkan dengan hanya 10 persen untuk mie biasa.
Persiapan Sehat
Mie Udon secara tradisional disajikan dalam sup berbasis kaldu dan tumis. Sementara kedua piring berpotensi sehat, versi yang disiapkan mungkin sangat tinggi sodium dan lemak. Sajian satu sup udon kemasan, misalnya, mengandung 47 persen natrium yang seharusnya ada dalam satu hari penuh. Pilihan paling sehat adalah menyiapkan mie di rumah dengan menggunakan bawang merah, bawang putih, jahe dan ramuan lainnya sebagai perasa dan bukan bumbu campur. Jika Anda menggunakan kecap, tetap berpegang pada versi sodium rendah. Batasi minyak goreng sampai satu sendok makan atau kurang untuk tumis, dan tambahkan topping tanpa lemak seperti tahu dan sayuran, bukan daging sapi atau babi berlemak.
