Sifat manis dan manis balsamik membuatnya menjadi bahan yang mudah disesuaikan, tapi juga merupakan pembangkit tenaga gizi. Cuka pertama kali ditemukan 10.000 tahun yang lalu karena kecelakaan. Anggur yang telah difermentasi terlalu lama di tong menghasilkan produk asam dan beraroma yang juga digunakan untuk kualitas obatnya. Apa yang membuat variasi balsamic unik adalah cuka dicampur dengan anggur, menciptakan produk yang enak dicicipi dan bagus untuk Anda.
Video of the Day
Varietas Balsamic Vinegar
Semua produksi cuka diawali dengan fermentasi buah anggur. Penambahan "harus," bagian anggur yang dimasak, hingga cuka memberi campuran balsamic warna dan bumbunya. Ada dua jenis dasar cuka balsamik: tradisional dan domestik.
Varises tradisional balsamik berasal dari dua wilayah tertentu di Italia: Reggio dan Modena. Produksi cuka balsamik tradisional melibatkan proses yang panjang dan kompleks. Beberapa zaman vinegars tradisional selama puluhan tahun menciptakan rasa manis dan kaya, namun vinegars ini terbatas dalam jumlah dan mahal. Vinegar balsamic domestik diproduksi di Amerika Serikat dan lebih banyak tersedia dengan biaya lebih rendah.
Nutrisi Dasar Balsamic
Balsamic vinegar adalah bumbu komplementer untuk banyak makanan, memberi banyak rasa tetapi sedikit kalori. Satu sendok makan cuka balsamic mengandung 14 kalori dan nol gram lemak dan protein. Setiap sendok makan memiliki sekitar 2 gram karbohidrat dan gula. Komposisi nutrisi cuka balsamic menjadikannya alternatif yang diinginkan untuk bumbu tinggi lemak dan berkalori tinggi dan ini merupakan tambahan bergizi untuk setiap rencana makan sehat.
Manfaat Kesehatan Ditambahkan
Buah anggur yang digunakan untuk membuat cuka mengandung beberapa keunggulan nutrisi. Cuka balsamik mengandung elektrolit termasuk kalsium, magnesium, seng, fosfor, kalium dan sodium.
Bonus nutrisi balsamic yang paling signifikan adalah phyotonutrient, flavonoid, yang terkandung dalam anggur. Flavonoid adalah antioksidan yang membantu melindungi kesehatan jantung dan otak dan berfungsi untuk membersihkan tubuh dari radikal bebas yang merusak sel. Mengkonsumsi cuka balsamik juga telah berkorelasi dengan peningkatan kontrol gula darah. Studi yang dilakukan pada tikus telah menunjukkan adanya hubungan antara asupan cuka dengan penurunan kolesterol dan tekanan darah.
Memasak Dengan Balsamic
Salad dressing mungkin ada di daftar paling umum penggunaan cuka balsamik. Namun, rasa buah balsamic vinegar yang sedikit asam sangat cocok untuk bumbu dan saus gurih. Taburkan balsamik pada buah segar seperti stroberi dan buah persik untuk sentuhan ketangkasan. Balsamic akan mengurangi tekstur seperti sirup saat dipanaskan dalam panci dan bisa menambahkan unsur suprifikasi ke sajian manis.
