Sorrel, ramuan yang kadang-kadang digunakan sebagai sayuran, mengandung rasa asam dan lemon yang sesuai untuk penggunaan kuliner. Ini hanya satu manfaat, karena sorrel menyediakan vitamin dan mineral dalam jumlah tinggi. Makan sorrel memang menimbulkan beberapa bahaya juga, jadi pahami kemungkinan risiko terhadap kesehatan Anda sebelum memasukkannya ke dalam makanan Anda.
Video of the Day
Manfaat Kuliner
Anda dapat menggunakan kedua sorrel Perancis dan warna coklat kemiri untuk menambah rasa pada sup, salad dan casserole, walaupun memilih warna coklat Prancis untuk rasa lemon yang lebih ringan; Kebun coklat kemerah-merahan memiliki aspek yang lebih asam. Kedua varietas pasangan sorrel itu baik dengan cawan telur, tergantung pada langit-langit mulut Anda. Daun hijau musim semi yang lembut ini sering digunakan segar; Namun, Anda juga bisa memasaknya - ini menghasilkan daun yang mirip dengan konsistensi bayam yang dimasak. Persiapan kuliner klasik dari sayuran ini menggabungkan warna merah segar dengan stok ayam, krim tebal, mentega, telur dan bawang untuk krim sup asam sorrel.
Manfaat Nutrisi
Sorrel, varietas kebun dan Prancis, menawarkan berbagai ramuan gizi. A 3. 5 oz. sajian kacang kemerah-kerangan mengandung 42 kalori dan 0. 7 g lemak, menjadikan hijau lembut ini pilihan yang baik untuk diet rendah kalori dan rendah lemak. Mayoritas kalori dalam sorrel berasal dari karbohidrat, dengan 6, 5 g per porsi. Anda juga mendapatkan 2. 3 g protein. Satu porsi adalah sumber vitamin A yang sangat baik, nutrisi yang baik untuk kesehatan mata, dan 238 persen asupan yang direkomendasikan setiap hari. Makan buah beri warna untuk memenuhi kebutuhan vitamin C harian Anda juga; satu porsi menyediakan 113 persen jumlah yang Anda butuhkan setiap hari. Selain itu, termasuk penyajian hijau ini dalam rencana makan Anda, mengenalkan 32 persen riboflavin harian Anda dan jumlah yang lebih rendah dari thiamin, niasin, fosfor dan zat besi.
Manfaat Obat
Sorrel kebun dapat memberi terapi untuk luka dingin. Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal "Antiviral Research" edisi Januari 2011 mencatat bahwa ekstrak dari daun sorrel mengandung proanthocyanidins dan flavonoid oligomerik dan polimer. Dalam pengujian laboratorium, senyawa ini mengurangi penyebaran virus herpes simpleks tipe-1, varietas yang menyebabkan luka dingin atau lepuh demam. Diperlukan studi tambahan untuk menentukan apakah temuan ini berhasil ditanggung manusia. Konsultasikan dengan dokter Anda sebelum makan warna kemerah-merahan karena alasan medis.
Bahaya Kesehatan Asam Oksalat
Sorrel mengandung sejumlah besar asam oksalat, komponen utama batu ginjal. Anda mungkin perlu menghindari makan cokelat kemerahan jika Anda cenderung mengembangkan batu-batu ini; Bicaralah dengan dokter Anda untuk mendapatkan rekomendasi tentang makanan ini. Selain itu, juga bisa menendang asam lambung, yang bisa memperburuk mulas, dan juga memiliki efek diuretik.
Pertimbangan Lain
Saat memasak cokelat kemerahan, jangan gunakan peralatan masak besi atau aluminium. Besi dan wajan besi cor adalah verboten karena asam oksalat dalam warna hijau ini bereaksi dengan logam untuk menghasilkan rasa logam dalam warna coklat kemerah-merahan yang membuatnya tidak dapat dimakan. Bila menggunakan aluminium, asam dalam makanan ini memungkinkan jumlah ion aluminium yang berpotensi beracun untuk melepaskan diri dari peralatan masak.
