Sebagai kacang polong, buncis dianggap sebagai makanan nabati dan protein, membantu Anda memukul dua kelompok makanan penting sekaligus. Kacang kacang ini kaya akan sejumlah nutrisi penting yang membuat Anda sehat - termasuk protein, vitamin dan mineral - dan mereka juga menyediakan serat. Termasuk buncis dalam makanan Anda mungkin berperan dalam mengurangi risiko sejumlah penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes dan kanker.
Video Hari Ini
Nutrisi Chickpea
Buncis tidak terlalu rendah kalori seperti kebanyakan sayuran, tapi kaya akan sejumlah nutrisi baik untuk Anda. Satu bungkus bumbu kacang rebus memiliki 270 kalori, 45 gram karbohidrat, 4 gram lemak, 15 gram protein dan 13 gram serat. Piring 1 cangkir yang sama juga memenuhi 70 persen nilai harian untuk folat dan 26 persen DV untuk besi. Ini juga merupakan sumber yang baik dari sejumlah mineral lain termasuk mangan, magnesium, seng dan tembaga, juga beberapa vitamin B lainnya, termasuk tiamin dan vitamin B-6.
Makanan Serat Tinggi
Serat adalah salah satu alasan mengapa Anda ingin menambahkan buncis ke menu Anda. Kebanyakan orang Amerika gagal memenuhi kebutuhan serat harian yang direkomendasikan, sesuai dengan Pedoman Diet 2015 untuk orang Amerika. Bergantung pada usia dan jenis kelamin Anda, kebutuhan serat berkisar antara 21 sampai 38 gram sehari. Sebuah bungkusan 1 cangkir buncis menyediakan sekitar sepertiga dari kebutuhan serat harian Anda.
Meskipun Anda mungkin tahu bahwa menambahkan lebih banyak serat ke makanan Anda bagus untuk menjaga Anda tetap teratur, ada sejumlah manfaat kesehatan lainnya. Serat pada makanan seperti buncis membuat Anda merasa kenyang lebih lama, membantu Anda makan lebih sedikit, yang bisa bermanfaat bagi lingkar pinggang Anda. Buncis mengandung serat larut, yang membantu menurunkan low-density lipoprotein, atau kolesterol jahat. Serat larut juga membantu menjaga agar gula darah tetap stabil, yang memberi manfaat pada penderita diabetes. Ada hubungan antara asupan serat yang lebih tinggi dan risiko rendah jenis kanker pencernaan tertentu, termasuk perut dan kolorektal.
Buncis adalah Kaya Folat-Kaya
Kebanyakan orang Amerika tidak memiliki masalah dalam mendapatkan cukup vitamin B folat dalam makanan mereka, menurut Kantor Suplemen Diet. Tapi kelompok tertentu, yaitu wanita usia subur, mungkin belum cukup. Folat adalah nutrisi penting selama periode pertumbuhan sel yang cepat, terutama selama perkembangan janin. Asupan folat rendah sebelum dan selama kehamilan dikaitkan dengan cacat tabung saraf, atau cacat lahir pada tulang belakang atau otak yang mengarah ke kondisi seperti spina bifida. Folat juga berperan dalam pembentukan sel darah merah dan DNA. Satu cangkir buncis memenuhi lebih dari 70 persen kebutuhan folat harian wanita dan hampir 50 persen kebutuhan sehari-hari seorang wanita hamil atau menyusui.
Mereka adalah Sumber Besi yang Vegetarian
Anak-anak, remaja dan wanita, dan juga vegetarian, mungkin memiliki waktu yang sulit mendapatkan cukup makanan. Besi membantu membuat sel darah merah dan hormon tertentu, dan ini penting untuk fungsi sel dan pertumbuhan normal. Karena siklus menstruasi, wanita memiliki kebutuhan zat besi lebih tinggi daripada pria, 18 miligram vs 8 miligram per hari. Setelah menopause, kebutuhan wanita juga turun menjadi 8 miligram per hari. Satu cangkir buncis memenuhi lebih dari 25 persen kebutuhan besi harian seorang wanita dan lebih dari 50 persen kebutuhan pria.
Namun, besi dalam buncis adalah besi nonheme, yang tidak diserap semudah besi - jenis besi yang ditemukan dalam daging. Tapi Anda bisa memperbaiki jumlah zat besi yang diserap tubuh dari kacang jika Anda menggabungkannya dengan makanan yang kaya vitamin C. Misalnya, tambahkan buncis ke sup tomat Anda, atau gunakan paprika merah untuk memakan hummus Anda.
Buncis Memiliki Protein Tinggi
Chickpea adalah sumber protein yang sangat baik, dengan satu cangkir berisi lebih banyak protein daripada dua telur besar. Namun, protein dalam buncis tidak "lengkap" karena, tidak seperti makanan hewani, tidak mengandung semua asam amino esensial. Tapi Anda bisa dengan mudah mendapatkan asam amino yang Anda butuhkan dengan mengonsumsi sumber protein lain, seperti telur, susu, daging, biji-bijian dan sayuran, sepanjang hari. Meskipun Anda tidak perlu makan buncis Anda pada makanan yang sama seperti makanan lain ini untuk mendapatkan manfaatnya, Anda bisa mencampur buncis menjadi quinoa atau menambahkan beberapa ke salad makan malam. Jika Anda seorang vegetarian yang mengonsumsi buncis sebagai sumber protein, makanlah beragam makanan yang mencakup biji-bijian dan sayuran - seperti pita utuh gandum utuh atau wortel dan seledri dengan hummus Anda - untuk mendapatkan semua asam amino esensial
