Manfaat Roti Essene

Orang-orang Essen adalah sekte Yahudi yang berkembang sekitar zaman Kristus. Mereka menjalani gaya hidup pertapa dan mempraktikkan vegetarisme. Makanan pokok mereka adalah roti yang terbuat dari biji-bijian atau akar berry yang tumbuh, yang ditumbuk halus, dicampur dengan air, dan dimasak pada suhu rendah untuk melestarikan vitamin, mineral dan enzim. Roti esensial telah menjadi populer dalam beberapa tahun terakhir dan terkadang termasuk kacang-kacangan, biji-bijian, kismis, kurma dan ramuan herbal, yang bisa membuat roti lebih seperti muffin lembab dan hangat. Kandungan nutrisi roti Essene memberi banyak manfaat.

Video Hari Ini

Enzim Tanaman Alam

Roti esensial dibuat dari tumbuh, atau berkecambah, biji-bijian seperti gandum, gandum hitam, dieja dan soba. Setelah digiling halus, butiran dicampur dengan air dan dimasak pada suhu antara 45 dan 60 derajat C selama 10 sampai 12 jam. Karena proses ini, roti Essene disebut "roti hidup" karena butiran sebagian mentah dan enzimnya tertinggal. Enzim tanaman ini bermanfaat untuk mencerna dengan benar bahan berserat, biji dan kacang di usus, yang mengeluarkan lebih banyak kandungan nutrisi. Proses tumbuh juga menetralkan asam fitat, zat yang ada dalam biji-bijian yang menghambat penyerapan nutrisi, seperti dikutip dalam "Aspek Biokimia, Fisiologis dan Molekuler untuk Nutrisi Manusia. "

Bila biji-bijian, biji dan kacang berkecambah, kandungan nutrisinya meningkat dan menjadi lebih tersedia bagi manusia. Karena roti Essene tidak dipanggang pada suhu tinggi, lebih banyak vitamin, mineral dan asam amino tersedia yang seharusnya dihancurkan. Misalnya, kecambah bunga matahari mengandung vitamin A dan C tinggi, sedangkan taoge mengandung vitamin C, zat besi dan potassium tinggi, sesuai dengan "Nutrisi Kontemporer. "

Manufaktur roti komersial hanya menggunakan endosperm dari biji gandum, yang terutama mengandung kandungan karbohidrat dan vitamin atau mineral yang sangat sedikit. Penggilingan komersial gandum menjadi tepung putih menghilangkan dedak dan kuman, yang mengakibatkan hilangnya serat alami dan banyak vitamin dan mineral. Untuk mengimbangi, produsen roti sering menambahkan kembali tiamin, riboflavin, niasin, asam folat, kalsium dan zat besi. Roti Essene, di sisi lain, menyimpan semua nutrisi dari biji-bijinya.

Tinggi Antioksidan

Biji-bijian, biji-bijian dan kacang-kacangan tinggi antioksidan pelindung. Antioksidan menghilangkan produk sampingan dari oksidasi dalam tubuh, disebut sebagai radikal bebas, yang dianggap bertanggung jawab untuk penuaan, kerusakan jaringan dan berpotensi kanker.

Serat Tinggi

Selain menjadi sangat mudah dicerna, biji-bijian bertunas adalah sumber serat dan protein nabati yang sangat baik.Serat sedikit mengembang di saluran pencernaan, yang bisa menghasilkan rasa kenyang, membersihkan usus besar dan mendorong buang air besar secara teratur. Diet serat tinggi juga telah terbukti menurunkan kadar kolesterol darah dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, menurut MedlinePlus.

Mengurangi Reaksi Alergi

Dalam bentuk yang sangat matang, gandum dapat menyebabkan kemacetan lendir, reaksi alergi dan sembelit pada beberapa orang. Namun, di dalam gandum yang tumbuh, pati ini terutama diubah menjadi gula sederhana, yang seringkali memungkinkan orang-orang yang tidak toleran gandum untuk makan roti Essene dengan lebih sedikit masalah. Menurut "Ilmu Nutrisi," biji-bijian tumbuh juga memecah lektin yang beberapa orang sensitif atau alergi.