Baja potong gandum dapat dianggap sebagai "makanan bertekanan" karena merupakan sumber protein, serat larut dan tidak larut yang sangat baik dan pilih vitamin dan mineral. Manfaat dari gandum potong baja melebihi manfaat dari gandum gulung karena cara pengolahannya. Potongan gandum baja padat dan kenyal akibat dilewatkan melalui pisau baja tajam yang memotongnya menjadi irisan tipis yang membantu mempertahankan lebih banyak serat dan protein. Potongan gandum baja, sama seperti gandum utuh lainnya, jadikan tambahan makanan reguler Anda secara sehat.
Video of the Day
Cut Steel Roll vs Rolled Oats
Gula baja dipotong berasal dari tanaman yang sama dengan produk gandum dan oat gulung atau gandum lainnya. Perbedaan antara gandum baja dan gandum gulung ada dalam proses pengolahannya. Gandum baja potong tidak pernah dimasak dan mulai dari keseluruhan butiran yang kemudian dilewatkan melalui pisau ramping yang memotong kernel oat menjadi irisan tipis. Gulungan gandum atau gandum cepat, disiapkan dengan cara kuno, dikukus lalu digulung. Rolling the oat membantu memasak lebih cepat. Oat potong baja butuh waktu 15 sampai 20 menit untuk memasak.
Serat baja
memiliki serat 5 g per 1/4 cangkir gandum kering, termasuk 2 g serat larut. Serat yang tidak larut dalam gandum baja mencakup d-beta-glukan yang dikaitkan dengan peningkatan kadar gula darah pada diabetes dan peningkatan kadar kolesterol. Secara khusus pada diabetes, sesedikit 3 g beta-glukan setiap hari disarankan untuk memperlambat pengosongan lambung sehingga menurunkan respons glikemik pada makanan. Perannya dalam menurunkan beban glikemik makanan juga membantu meningkatkan kesehatan jantung, berdasarkan artikel tahun 2004 yang diterbitkan dalam Journal of American Medical Association.
Protein
Gandum berpotongan baja adalah sumber protein yang baik yang menyediakan 7 g protein per 1/4 cangkir sajian. Protein dalam gandum gandum dipotong lengkap, mengandung jumlah jejak semua asam amino esensial. Hal ini relatif tinggi dalam asam glutamat dan asam aspartat, dan rendah di triptofan.
Besi
Butiran gandum baja adalah produk gandum utuh dan karena itu merupakan sumber vitamin B dan zat besi yang baik. Seperti kebanyakan biji-bijian, Anda bisa mendapatkan 10 persen tunjangan harian yang direkomendasikan untuk besi dalam 1/4 cangkir gandum gandum kering. Orang dewasa yang mengkonsumsi setara dengan 1/2 cangkir gandum kering mendapatkan 20 persen zat besi mereka dalam jumlah ini. Seperti halnya biji-bijian lainnya, gandum potong baja juga merupakan sumber vitamin B yang baik, memberikan setidaknya 10 persen tunjangan harian yang direkomendasikan untuk thiamin, niacin, riboflavin dan niacin.
