Jika semua benih wijen yang Anda konsumsi berasal dari atas roti burger Anda, Anda akan kehilangannya. Biji wijen memberikan sejumlah manfaat gizi. Mereka juga menambahkan rasa pedas dan khas ke piring dan makanan panggang. Gunakan biji wijen dalam makanan Anda untuk mendapatkan keuntungan dari lemak sehat, protein, serat dan banyak lagi.
Video of the Day
Nutrisi
Biji wijen adalah sumber banyak vitamin B, yang penting untuk kesehatan sel darah merah, energi dan metabolisme makanan. Biji wijen juga mengandung sejumlah mineral, termasuk kalsium, besi, magnesium, fosfor, potasium, seng, tembaga dan selenium. Mineral ini mendukung kesehatan tulang, pengembangan dan fungsi sel darah merah, sistem kekebalan tubuh dan keseimbangan cairan yang kuat.
Lemak Sehat
Taburi biji wijen di atas sayuran kukus atau tumis rendah lemak untuk menambahkan lemak dan lemak sehat. A 1-oz. Penyajian biji wijen mengandung 13 g lemak, namun hanya 2 g lemak jenuh tidak sehat ini. Sisa lemak dalam biji wijen adalah lemak tak jenuh, yang bisa membantu menurunkan kadar kolesterol bila digunakan sebagai pengganti lemak jenuh. Lemak juga bisa membuat makanan lebih memuaskan karena mengandung mouthfeel dan membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna.
Biji wijen mengandung 5 g protein dalam 1 oz. Biji wijen adalah hal yang tepat bagi para vegetarian yang ingin menambahkan lebih banyak protein ke makanan mereka. Mencampur tahini, pasta biji wijen, dengan buncis, minyak zaitun dan jus lemon membuat saus yang dikenal sebagai hummus - sumber protein yang mengandung semua asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi tubuh Anda sendiri.
Phytosterols
Di antara biji dan kacang yang paling banyak dimakan dalam makanan Amerika, biji wijen mengandung jumlah tertinggi phytosterol tanaman. Fitosterol adalah senyawa yang ditemukan secara alami pada tanaman yang membantu menghambat penyerapan kolesterol diet. Fitosterol juga dapat membantu mengurangi risiko Anda terkena beberapa jenis kanker. Menurut sebuah studi tahun 2005 di Journal of Agriculture and Food Chemistry, biji wijen memiliki kandungan fitosterol total tertinggi dari semua kacang dan biji yang dipelajari.
Kegunaan
