Kita semua pernah ke sana: Anda punya steak di lemari es dan memutuskan malam ini Anda akan memasaknya. Tetapi resep steak bumbu yang Anda miliki di buku Anda memerlukan bahan-bahan eksotis yang belum pernah Anda dengar, atau itu akan membutuhkan perjalanan ekstra ke toko kelontong. Lupakan semua itu. Ketika Anda ingin menciptakan rendaman hebat, kemungkinan Anda sudah mendapatkan semua yang Anda butuhkan.
"Bagian terbaik dari bumbunya adalah ketika Anda yang membuatnya dari bahan dapur Anda sendiri, " kata Nicole Meyer, penulis buku resep dan pendiri Nibbles oleh Nic. "Jika Guinness Stout di belakang lemari esmu memanggil namamu, pikirkan betapa lezatnya itu akan disiramkan di seluruh brisketmu? Atau saus tomat, bahan yang tidak terlalu rahasia. Tambahkan sentuhan gula merah dan oleskan mustard dan Anda punya Saus BBQ Homemade terbaik yang pernah ada.
Meyer berbicara dari pengalaman — resep Meet Mr. Drunken Brisket-nya menggabungkan Guinness dengan saus tomat untuk menciptakan sesuatu yang sangat lezat. Tapi mungkin Anda lebih menyukai bir ringan, atau lebih suka minuman ringan. Apa pun selera Anda, Anda mungkin akan menemukan resep bumbu sederhana yang memuaskan dan sederhana di bawah ini. Dan untuk lebih banyak cara makan steak terbaik, berikut adalah panduan kami tentang cara Memasak Steak di Rumah Seperti Pro.
1 Whiskey Marinade
Setiap pria yang menghargai diri sendiri memiliki sebotol wiski yang bisa digunakannya, dan rendaman steak super sederhana ini merupakan cara yang bagus untuk menambahkan tendangan ekstra ke daging.
Apa yang kau butuhkan
- 16 ons rok atau gantungan steak
- 1/2 cangkir cuka balsamik
- 1/2 gelas wiski (Jack Daniels, Maker's Mark, atau Johnny Walker semuanya adalah pilihan yang solid)
- 2 sendok teh minyak zaitun
Apa yang harus dilakukan
Campurkan cairan bersama dalam mangkuk. Kombinasikan dengan steak dalam kantong Ziplock dan letakkan di lemari es selama 1 hingga 3 jam.
Saat siap memasak, keluarkan steak dari lemari es. Panaskan 2 sendok teh minyak zaitun di atas wajan panggangan. Panggang steak sekitar 5 menit di setiap sisi, sampai sedikit hangus di kedua sisi.
Tambahkan garam dan merica secukupnya. Setelah dimasak sesuai kematangan yang diinginkan, potong dan sajikan.
2 Bumbu Kecap
Bahan lain yang dijamin Anda miliki di lemari es adalah sebotol saus tomat. Bumbu serba bisa yang mengesankan ini bisa menjadi bumbu steak yang luar biasa, baik dengan memanggang atau memasak di atas kompor.
Apa yang kau butuhkan
- 16 ons rok atau gantungan steak
- 1⁄2 cangkir saus tomat
- 1⁄2 gelas air
- 1⁄4 gelas cuka
- 1 sendok makan saus Worcestershire
- 1⁄2 gelas bawang
- 1 sendok teh gula
- 1⁄2 sendok teh mustard kering
- 3⁄4 sendok teh garam
- 1⁄4 sendok teh lada
Apa yang harus dilakukan
Campur kecap, air, cuka, saus Worcestershire, gula, dan mustard dalam mangkuk. Bawang bawang halus dan tambahkan ke mangkuk, aduk sampai tercampur rata. Tempatkan steak di piring memasak kaca dangkal dan tuangkan bumbu di atasnya. Tempatkan di lemari es dan rendam selama 8 jam (atau lebih baik, semalam).
Saat siap untuk memasak, keluarkan steak dari lemari es. Panaskan 2 sendok teh minyak zaitun di atas wajan panggangan. Panggang steak sekitar 5 menit di setiap sisi, sampai sedikit hangus di kedua sisi.
Sementara steak sedang dimasak, dalam panci kecil yang terpisah, tuangkan bumbu dan didihkan. Kurangi panas dan didihkan sampai cukup kental. Gunakan bumbu pereduksi sebagai mentega untuk steak atau sebagai saus yang disajikan di samping.
3 Bumbu Bir Gelap
Jika Anda punya sebotol bir cokelat atau amber di lemari es Anda, ini sangat bermanfaat. Rasa kacang dan karamel sempurna melengkapi daging, dikombinasikan dengan baik dengan gula merah dan kecap dalam resep.
Apa yang kau butuhkan
- 16 ons rok atau gantungan steak
- 1 cangkir bir hitam
- 4 sendok makan kecap asin
- 4 sendok makan gula merah
- 2 sendok teh bubuk bawang putih
Apa yang harus dilakukan
Dalam mangkuk, campur bir, kecap asin, dan gula merah. Tempatkan steak di piring memasak kaca dangkal dan tuangkan bumbu di atasnya. Tempatkan di lemari es selama 1 hingga 3 jam.
Saat siap untuk memasak, panaskan panggangan untuk panas tinggi.
Hapus steak dari rendaman. Taburi steak dengan bubuk bawang putih serta garam dan merica di setiap sisi. Tuang bumbu perendam ke dalam panci dan didihkan, masak selama beberapa menit sampai cairan sedikit berkurang.
Olesi panggangan panggangan dengan ringan. Panggangan steak selama 5-7 menit di setiap sisi (tergantung tingkat kematangan yang diinginkan). Saat mereka selesai memanggang, tiriskan steak dengan bumbu pereduksi. Iris dan sajikan.
4 Heineken Marinade
Apa yang kau butuhkan
- 16 ons rok atau gantungan steak
- 1 gelas bir Heineken
- 1/2 cangkir kecap asin
- 2 sendok makan bawang hijau cincang
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1⁄2 sendok teh thyme kering
- 2 sendok makan saus Tabasco
- 2 sendok makan jus lemon segar
Apa yang harus dilakukan
Campurkan semua bahan bumbu ke dalam mangkuk, aduk hingga tercampur rata. Dalam loyang gelas dangkal atau kantong plastik Ziploc, gabungkan bumbu perendam dan steak. Tempatkan di lemari es selama 1 hingga 3 jam.
Hapus steak dari rendaman. Tuang bumbu perendam ke dalam panci dan didihkan, masak selama beberapa menit sampai cairan sedikit berkurang.
Olesi panggangan panggangan dengan ringan. Panggangan steak selama sekitar 5 menit di setiap sisi (tergantung tingkat kematangan yang diinginkan). Saat mereka selesai memanggang, tiriskan steak dengan bumbu pereduksi. Iris dan sajikan.
5 7-Up Marinade
Bagi mereka yang menyukai minuman bersoda lebih dari wiski dan bir, aroma 7-Up yang bersoda dan lemon membuat bumbu yang sangat lezat untuk bumbu steak yang lebih ringan. Jahe dan bawang putih memberikan sedikit lebih banyak kerumitan.
Apa yang kau butuhkan
- 16 ons rok atau gantungan steak
- 1 cangkir 7-up
- 1/2 cangkir kecap asin
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1 sendok teh jahe segar, parut
- 1 sendok teh bawang putih, dicacah
Apa yang harus dilakukan
Campur semua bahan steak bumbu dalam mangkuk. Gabungkan dengan steak di dalam kantong plastik Ziploc atau loyang. Tempatkan di lemari es dan rendam 1 jam hingga semalam.
Saat siap untuk memasak, keluarkan steak dari lemari es. Panaskan 2 sendok teh minyak zaitun di atas wajan panggangan.
Panggang steak sekitar 5 menit di setiap sisi, sampai sedikit hangus di kedua sisi sampai mereka berada di tingkat kematangan yang Anda inginkan. Iris dan sajikan.
6 Coffee Ancho Steak Rub dari LongHorn Steakhouse
Resep ini berasal dari Jens Dahlmann, koki eksekutif perusahaan dan wakil presiden pengembangan kuliner di LongHorn Steakhouse. Meskipun ini adalah gosok, daripada bumbunya, itu membuat pilihan yang bagus untuk mereka yang memasak di rumah yang tidak punya waktu untuk lari ke toko (atau salah satu dari 480 lokasi LongHorn).
Apa yang kau butuhkan
- 1/2 cangkir biji kopi bubuk
- 1/2 gelas garam
- 1/4 gelas gula
- 2 sendok teh cabai ancho
- 2 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
Apa yang harus dilakukan
Campur semua bahan kering bersama-sama, lebih disukai menggunakan pengocok. Tempatkan ke wadah kedap udara dan simpan pada suhu kamar.
Taburkan steak Anda dengan murah hati sebelum meletakkannya di atas panggangan.
Putar seperempat steak Anda setiap 2 hingga 3 menit untuk mencegah rasa terbakar atau pahit dari kopi dan gula di lulur.
7 Lemon dan Kedelai Kedelai
Berikut ini resep steak rendaman steak super sederhana dengan beberapa bahan tetapi banyak rasa. Ini menggunakan rasa yang diproduksi oleh lemon dan kecap kedelai - rasa jeruk, lezat yang akan membuat Anda berair saat dimasak. Ini juga serbaguna, bekerja dengan baik dengan ikan dan ayam, serta steak.
Apa yang kau butuhkan
- 16 ons rok atau gantungan steak
- 1/3 cangkir jus lemon segar
- 1/3 cangkir kecap asin
- 1/3 cangkir minyak zaitun
Apa yang harus dilakukan
Dalam mangkuk, campur semua bahan bersama-sama dan kombinasikan dengan steak di loyang kaca dangkal. Tempatkan di lemari es dan biarkan meresap selama 1 hingga 3 jam.
Saat siap untuk memasak, keluarkan steak dari lemari es. Panaskan 2 sendok teh minyak zaitun di atas wajan panggangan.
Panggang steak sekitar 5 menit di setiap sisi, sampai sedikit hangus di kedua sisi sampai mereka berada di tingkat kematangan yang Anda inginkan. Iris dan sajikan.
8 Yellow Mustard Marinade
Baiklah, sawi kuning hanya sebagian kecil dari resep ini (terdiri hanya sekitar seperlima dari seluruh rendaman), tetapi rasanya memberi dorongan yang berarti. Terutama ketika dikombinasikan dengan saus Worcestershire dan bawang putih, rasa mustard yang sederhana tiba-tiba berubah menjadi sesuatu yang sangat spektakuler.
Apa yang kau butuhkan
- 16 ons rok atau gantungan steak
- 1/4 cangkir mustard kuning
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1/4 cangkir saus Worcestershire
- 1/4 cangkir cuka balsamik
- 1/4 cangkir kecap asin
- 3 siung bawang putih, cincang
Apa yang harus dilakukan
Dalam mangkuk, campur semua bahan bersama-sama dan kombinasikan dengan steak di loyang kaca dangkal. Tempatkan di kulkas dan rendam selama 2 jam sampai semalam.
Saat siap untuk memasak, keluarkan steak dari lemari es. Panaskan 2 sendok teh minyak zaitun di atas wajan panggangan.
Panggang steak sekitar 5 menit di setiap sisi, sampai sedikit hangus di kedua sisi sampai mereka berada di tingkat kematangan yang Anda inginkan. Iris dan sajikan.
9 Dijon Mustard Marinade
Apa yang kau butuhkan
- 16 ons rok atau gantungan steak
- 1 sendok makan mustard Dijon
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan saus Worcestershire
- 2 sendok makan cuka balsamic
- 1 sendok teh bawang putih, cincang
- 1 sendok teh bubuk bawang
Apa yang harus dilakukan
Campurkan mustard, bawang putih, dan bubuk bawang merah ke dalam mangkuk, aduk hingga rata. Tambahkan cuka, kecap asin, minyak zaitun, dan saus Worcestershire. Dalam kantong Ziploc atau loyang kaca dangkal, tempatkan steak dan tuangkan bumbu di atasnya. Rendam dalam semalam.
Saat siap untuk memasak, keluarkan steak dari lemari es dan tambahkan minyak zaitun ke wajan, panaskan menjadi sedang-tinggi. Hapus steak dari rendaman dan masak selama 3 hingga 5 menit di setiap sisi, tergantung tingkat kematangan yang diinginkan.
Hapus dari wajan dan sajikan.
10 Bumbu Saus Tobasco
Ada kemungkinan besar Anda memiliki sebotol saus Tabasco di lemari Anda, dan resep ini datang langsung dari orang-orang baik di perusahaan saus pedas.
Apa yang kau butuhkan
- 1 steak loin daging sapi tanpa tulang, sekitar 1 pon
- 2 sendok teh saus Tabasco
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh daun thyme
- 1/8 sendok teh bubuk allspice
Apa yang harus dilakukan
Dalam mangkuk pengaduk, campurkan saus Tabasco, garam, bubuk bawang putih, thyme, dan allspice. Tempatkan steak di loyang, menggunakan bagian belakang sendok untuk menutupi kedua sisi dengan bumbu Dinginkan selama 1 jam hingga semalam. setidaknya 1 jam atau semalam.
Saat siap untuk memasak, keluarkan dari kulkas dan panaskan panggangan atau ayam pedaging.
Tempatkan steak di atas panggangan atau panci panggangan dan masak 4-5 menit di setiap sisi, sampai mencapai kematangan yang diinginkan.
Selanjutnya, pecinta steak, lihat daftar The 50 Steakhouses Terbaik di Amerika.
