Ayam - daging putih di mana-mana - lezat, bergizi dan mudah disiapkan. Namun, meski mungkin ada banyak cara untuk memasak ayam, banyak resep hanya untuk memanggang atau mendidih burung itu. Kedua metode tersebut menghasilkan daging lembab dan empuk dengan sedikit variasi dalam perasa dan perumusan nutrisi.
Video of the Day
Teknik yang Tenang
Memanggang dan mendidih menghasilkan daging tender tanpa menambahkan lemak. Kedua metode ini memakan waktu dan jumlah hampir sama dengan hampir semua bagian ayam. Ayam panggang menempel ke tulang lebih baik dan bisa dimakan dengan jari sementara ayam rebus jatuh dari tulang dengan mudah dan bekerja dengan baik dicincang atau diparut dan dicampur dengan bahan lainnya. Ayam panggang dengan kulit sedikit lebih tinggi kalori - sekitar 220 untuk seperangkat paha / drumstick - dari pada ayam rebus, yang memiliki sekitar 190 kalori untuk bagian yang sama; beberapa lemak mendidih dan masuk ke air. Ayam baking menghasilkan daging kering namun rasanya lebih kuat dari pada ayam rebus. Ayam rebus lebih rendah kandungan fosfor dan mineral lainnya namun hampir sama dalam kandungan protein seperti daging panggang.
Memanggang Burung
Panggang ayam pada suhu 350 derajat Fahrenheit dalam oven yang telah dipanaskan. Masak burung itu di dalam panci yang dangkal dan tertutup untuk mencegah agar kulit tidak meniru atau memanggangnya sehingga tidak menimbulkan kerak emas yang renyah. Jika Anda menghapus kulit sebelum memanggang, daging mungkin menjadi sedikit sulit karena panas kering meniami lapisan luar daging. Namun, memasak dengan kulit pada saat mengeluarkannya sebelum makan bisa mengurangi jumlah lemak dan kalori secara keseluruhan sambil tetap menjaga sebagian besar bumbu.
Panggang ayam utuh kira-kira 30 menit per pon. Payudara tanpa tulang hanya memakan waktu sekitar 30 menit untuk memanggang dan unggas dengan tulang di - seperti tulang di dada, kaki atau paha - memakan waktu sekitar 30 sampai 40 menit.
Memburu Unggas
Ayam mendidih pada suhu tinggi bisa membuat daging menjadi sulit. Namun, ayam perburuan - mendidihkannya di air pada suhu rendah untuk periode waktu yang lebih lama - memasukkan daging dengan kelembaban dan membuatnya lembut dan lezat sambil mengurangi kandungan lemak. Para juru masak gemuk dari daging dan tetap berada dalam kaldu, menghasilkan daging yang lebih rendah kalori daripada memanggang dengan kulitnya. Rebus seluruh burung dengan api sedang selama sekitar satu jam; potongan kecil membutuhkan sedikit waktu.
Memenuhi Daging
Sementara hampir bisa dipertukarkan dengan banyak resep, ayam panggang dan rebus bisa dimakan sendiri atau diparut atau dicincang dan dicampur dengan bahan lainnya. Ayam panggang yang lebih segar bisa disajikan sendiri atau ditambahkan ke resep pizza dan selada berbasis salad.Karena lebih rapuh, ayam rebus bekerja dengan baik untuk sup, seperti sup ayam, atau untuk hidangan yang meminta lembab, ayam rebus seperti ayam Enchilada atau sandwich salad ayam.
