Jika Anda menderita asam surut yang parah atau sering, juga dikenal sebagai penyakit refluks gastroesofagus (GERD), Anda mungkin terinspirasi untuk memodifikasi makanan Anda. Sarapan tradisional Amerika mencakup beberapa item yang bisa memicu gejala. Namun, toleransi setiap orang terhadap makanan berbeda. Alih-alih secara otomatis mengesampingkan barang tertentu, pedoman praktik klinis American College of Gastroenterology 2013 menyarankan pendekatan individual - bahwa Anda menentukan sendiri makanan apa yang memperburuk gejala Anda. Pilihan tertentu, bagaimanapun, lebih cenderung memicu refluks asam, dan jika Anda menemukan barang sarapan tradisional menyebabkan Anda bermasalah, Anda masih memiliki banyak alternatif sehat.
Kopi, Teh dan SusuJika Anda menyukai kopi atau teh di pagi hari, Anda mungkin cukup beruntung untuk mentoleransi ini tanpa gejala asam surutnya. Namun, minuman ini berpotensi memperburuk gejala dengan merelaksasi otot yang disebut sfingter esofagus bagian bawah, atau LES, yang berfungsi sebagai katup penghalang antara kerongkongan dan perut. Saat LES rileks, cairan pencernaan asam bocor ke kerongkongan, menyebabkan radang dan iritasi. Pemicu potensial lainnya terhadap gejala refluks asam meliputi teh mint, coklat panas, minuman berkafein lainnya dan minuman yang mengandung alkohol. Teh herbal bisa jadi alternatif yang tidak mengganggu. Misalnya, manfaat anti-inflamasi chamomile dapat membantu rasa sakit dan iritasi dari GERD. Susu biasanya bisa ditoleransi dengan baik, meski susu rendah lemak atau tanpa lemak bisa menjadi pilihan yang lebih baik daripada susu murni. Makanan alkali - termasuk susu nabati seperti almond dan kedelai - juga dapat mengurangi keasaman lambung, walaupun diperlukan lebih banyak penelitian untuk mengetahui keefektifan pendekatan ini.
Buah dan Jus
Buah dan jus adalah pilihan sarapan yang umum dan, jika ditoleransi, penambahan makanan pagi yang sehat. Namun, buah dan jus tertentu dianggap asam - seperti buah sitrus dan jus tomat - dan mengkonsumsi ini dapat memicu gejala asam surutnya dengan mengiritasi kerongkongan yang sudah meradang. Asam dalam makanan ini juga dapat mengaktifkan pepsin, enzim yang ditemukan dalam cairan lambung, yang bertanggung jawab untuk pemecahan protein. Pepsin apapun yang diaktifkan di kerongkongan bisa merusak lapisannya. Karena itu, sebaiknya Anda menghindari buah atau jus yang memperparah gejala Anda. Apel, pisang, alpukat, semangka, melon dan pir adalah contoh buah asam rendah yang bisa bekerja lebih baik.Roti dan Sereal
Roti dan sereal adalah makanan pokok pada kebanyakan makanan pagi. Sebagai aturan, makanan ini dapat ditoleransi dengan baik dan tidak memperparah gejala asam surutnya.Namun, pilihan lemak tinggi seperti croissant, donat, roti manis dan muffin dapat memperlambat pengosongan perut - dan isi perut penuh lebih cenderung mengalami refluks ke kerongkongan. Pilihan sarapan serat tinggi, seperti roti whole grain, muffin Inggris gandum utuh, sereal dedak atau oatmeal adalah pilihan yang lebih baik - mereka secara alami rendah lemak, dan seratnya membantu menggerakkan makanan lebih cepat meski sistem pencernaannya. Jika Anda meningkatkan asupan serat Anda dengan cepat, Anda dapat sementara menderita lebih banyak gas dan kembung, jadi sebaiknya Anda memasukkan lebih banyak serat ke dalam makanan Anda secara bertahap.Sarapan Protein
Makanan protein seperti telur, keju cottage, selai kacang dan daging sarapan adalah pilihan sarapan yang umum. Produk daging berlemak tinggi seperti bacon atau sosis dapat memperlambat pengosongan perut, dan ini bisa memperburuk refluks asam dengan merelaksasi LES dan meningkatkan produksi asam di perut. Telur umumnya ditoleransi dengan baik, tapi paling baik disiapkan direbus, rebus atau dimasak dalam panci antilengket dengan sedikit atau tanpa minyak. Pilihan daging leaner termasuk bacon, ham, dan kalkun atau sosis ayam Kanada. Pertimbangkan juga alternatif nabati seperti selai kacang atau mentega almond, tahu lembut, strip daging kedelai dan sosis kedelai.
Pertimbangan dan Perhatian
Asam surutnya dan GERD dikelola dengan kombinasi terapi obat dan perubahan pola makan. Meskipun tidak ada makanan yang secara universal dibatasi untuk penderita asam surutnya, beberapa strategi diet dapat membantu mengurangi gejala. Kehilangan kelebihan berat badan adalah cara yang efektif untuk mengendalikan dan bahkan mencegah gejala asam surutnya, jadi sarapan yang lebih ramping dan sehat adalah tempat yang baik untuk memulai. Jika ada makanan atau minuman yang membuat asam surutnya memburuk, pertimbangkan untuk membatasi atau menghindarinya. Anda juga bisa meminimalkan gejala Anda dengan tidak berbaring dua sampai tiga jam setelah makan. Akhirnya, pastikan untuk sarapan pagi, karena melewatkan makanan dapat meminta Anda untuk makan berlebihan nanti - dan perut penuh bisa memperparah gejala. Jika tidak berhasil dengan baik, acid reflux dan GERD dapat menyebabkan komplikasi serius, termasuk risiko kanker kerongkongan. Beritahu dokter Anda jika acid reflux benar-benar berdampak pada kualitas hidup Anda, terutama jika Anda mengalami nyeri dada, batuk kronis atau mengi.
