Bison dikenali sebagai alternatif sehat untuk daging sapi karena ini adalah daging yang lebih ramping dengan rasa dan tekstur yang sama dengan daging sapi. Bison disebut-sebut memiliki rasa yang kuat, sehingga Anda mungkin bisa melayani lebih sedikit bison per porsi dibanding daging sapi. Sementara daging sapi dan bison sebanding dengan cara tertentu, bison keluar saat nutrisi. Meski lebih mahal dari daging sapi, pertimbangkan bison waktu berikutnya Anda menginginkan steak.
Video of the Day
Fat
Bison mengandung lemak yang jauh lebih rendah daripada daging sapi. A 3. 5 oz. porsi bison mengandung 2. 42 g lemak sedangkan daging sapi pilihan yang sama memiliki 18. 54 g dan pilih daging sapi memiliki 8. 09 g. Dari total lemak pada daging sapi, 46. 3 persennya merupakan lemak jenuh sedangkan 43. 4 persen dari total lemak dalam daging bison adalah lemak jenuh. Daging sapi dan bison juga mengandung lemak sehat jantung. Dari total lemak pada daging sapi, 8,2 persen adalah lemak tak jenuh ganda dan 45. 5 persen adalah lemak monounsaturated. Dibandingkan dengan bison, 11. 7 persen lemak bison adalah lemak tak jenuh ganda dan 45. 1 persen adalah lemak monounsaturated.
Kalori dan Kolesterol
Daging Bison juga mengandung kalori lebih sedikit daripada daging sapi. A 3. 5 oz. porsi bison memiliki 143 kalori dibandingkan dengan 283 dalam ukuran porsi daging sapi pilihan yang sama dan 201 pada daging sapi pilihan. Daging ini serupa dengan kadar kolesterol, walaupun bison memiliki sedikit kurang dari 82 mg dibandingkan dengan daging sapi 87 mg dan daging sapi pilihan 86.
Nutrisi Tambahan
Saat mengandung nutrisi dalam jumlah rendah yang ingin Anda batasi, bison juga mengandung kadar nutrisi yang lebih tinggi yang Anda butuhkan dalam jumlah besar. 3. 5 oz. Ukuran porsi bison memiliki 3. 42 mg zat besi, sedangkan daging sapi pilihan memiliki 2. 72 mg dan pilih daging sapi mengandung 2. 99 mg. Bison memiliki 2. 86 mcg vitamin B-12 dibandingkan dengan 2. 50 mcg dalam daging sapi pilihan dan 2. 64 mcg pada daging sapi pilihan. Untuk protein, bison memiliki 28,44 g, daging sapi pilihan mengandung 27. 21 g dan pilih daging sapi memiliki 29. 89 g. Pertimbangan lain adalah cara bison dan sapi potong dibesarkan dan bagaimana dagingnya diproses. Bison diberi makan rumput, diizinkan untuk berkeliaran, dan tidak diberi hormon, antibiotik dan bahan kimia lainnya. Daging sapi bervariasi dalam hal masalah ini. USDA menjelaskan bahwa ternak memakan rumput pada awal kehidupan mereka, dari tempat tiga perempatnya dibawa ke umpan pakan dan diberi pakan yang mengandung biji-bijian. Antibiotik dan hormon dapat diberikan pada sapi, namun tergantung pada perusahaan dan jenis bagaimana ternak dan daging diobati. Bison tidak dinilai oleh USDA, dan inspeksi bersifat sukarela, sedangkan pemeriksaan wajib untuk daging sapi dan grading bersifat sukarela.
