Baru pada saat Starbucks membuka toko pertamanya di tahun 1970an, orang-orang mulai menggunakan kopi sebagai makanan penutup atau camilan dan bukan sekedar metode fungsional untuk meningkatkan kewaspadaan. Ini adalah kafein dalam kopi panggang gelap yang memiliki efek sistem saraf pusat, menyebabkan peningkatan kewaspadaan dan produktivitas. Kafein secara alami ditemukan di kacang panggang untuk menghasilkan kopi. Namun, jumlah kafein dalam kopi tergantung pada beberapa faktor, salah satunya adalah lamanya waktu panggang dan warna kacang.
Video of the Day
Definisi Kafein
Kafein adalah bahan kopi yang dapat membantu meningkatkan produktivitas dan fokus mental Anda, namun juga memiliki beberapa efek samping yang signifikan. Mengonsumsi kafein dalam jumlah tinggi setiap hari, seperti 600 mg atau setara dengan enam cangkir kopi, dapat menyebabkan kegelisahan, kegelisahan dan gangguan tidur. Efek samping lainnya termasuk mudah tersinggung, jitteriness dan sakit kepala. Kafein adalah stimulan sistem saraf pusat yang bekerja di otak dengan menggantikan adenosin, neurotransmiter.
Perbedaan Pemanggangan
Biji kopi dipanen dan kemudian diproses secara kimia dan dipanggang untuk menghasilkan kopi. Proses pemanggangan membantu menciptakan, menyeimbangkan atau mengubah rasa, keasaman dan kandungan biji kopi. Ada beberapa tahap dalam pemanggangan kopi yang menyebabkan kacang menjadi dua ukuran, berubah warna dan sering mengalami penurunan berat badan. Seperti kelembaban yang hilang di kacang, tiba-tiba akan pop terdengar, terdengar seperti popcorn. Dalam proses ini, pati diubah menjadi gula dan struktur seluler dari kacang diubah. Pemanasan dan pemanggangan kacang melepaskan minyak kopi yang mudah menguap dan mudah larut dalam air. Setelah dipanggang, rasa kopi itu bisa rusak akibat kelembaban, cahaya dan oksigen. Jika biji dipanggang terlalu gelap, maka minyaknya dibakar; Jika terlalu ringan, minyak tidak mengendap dan kopi memiliki rasa pahit.
Kafein dalam Panggang Gelap
Jumlah kafein yang ada dalam kopi tergantung pada beberapa faktor. Kopi panggang gelap memiliki lebih banyak minyak kopi yang diendapkan dari kacang, yang mencakup lebih banyak kafein. Jumlah kafein juga terkait dengan cara kopi diseduh dan variasi kacang yang dipilih untuk kopi panggang, menurut Coffee. org. Misalnya, 4 ons biji kopi Arabika menghasilkan 100 mg kafein saat diseduh dengan metode tetes, sementara espresso espresso 1 ons mengandung 40 mg kafein. Menurut Kopi. org, metode tetes menyeduh meningkatkan jumlah kafein yang mencapai cangkir Anda.
Manfaat Memanggang Gelap
Memanggang kacang kopi yang tidak biasa tidak hanya memberi rasa lebih besar dan lebih banyak kafein, tapi juga bisa menciptakan senyawa dalam kopi yang mengurangi jumlah asam lambung yang Anda hasilkan.Sebuah tim peneliti menerbitkan karya mereka pada pertemuan American Chemical Society pada tahun 2010. Mereka membandingkan profil kimia kopi panggang gelap dan kopi panggang ringan yang dibuat dengan kacang panggang dan kacang panggang biasa. Kopi panggang gelap memiliki lebih dari 30 mg per liter zat kimia yang terkait dengan penurunan produksi asam lambung, dan dikaitkan dengan mulas yang kurang dan sedikit masalah perut.
