Kalsium mineral penting harus diperoleh melalui diet. Sayangnya, banyak orang tidak mendapatkan kalsium sebanyak yang seharusnya, menempatkan mereka pada risiko penurunan kepadatan tulang saat mereka menua. Susu sapi dan produk susu lainnya merupakan sumber kalsium yang terkenal, namun ada alternatif lain. Susu kambing membuat alternatif yang baik untuk susu sapi sebagai sumber kalsium makanan.
Susu Kambing, Kalsium dan Nutrisi Lainnya
Susu kambing memasok 327 miligram kalsium per cangkir. Ini lebih dari kalsium dalam secangkir susu sapi utuh, yang memiliki sekitar 276 miligram per cangkir. Susu kambing juga memasok nutrisi lain yang bekerja bersinergi dengan kalsium untuk meningkatkan kesehatan tulang. Fosfor, misalnya, membentuk lebih dari 50 persen massa mineral tulang, dan susu kambing kaya akan fosfor, dengan sekitar 271 miligram per cangkir. Susu kambing memasok 483 unit vitamin A internasional dan 124 unit vitamin D internasional, yang membantu meningkatkan kekuatan tulang dengan membantu penyerapan kalsium. Susu kambing juga mengandung 498 miligram potasium per cangkir, lebih dari 100 persen lebih banyak dari susu sapi.
Ketersediaan hayati
Pada tingkat tinggi, kalsium sayangnya dapat menurunkan bioavailabilitas nutrisi lainnya. Besi adalah perhatian khusus, terutama pada anak kecil yang tidak banyak makan makanan kaya zat besi. Kalsium dalam susu kambing sepertinya tidak menghambat penyerapan zat besi atau mineral lainnya, seperti fosfor dan magnesium, setidaknya pada model hewan, menurut sebuah laporan di "Science News." Selain itu, kalsium dalam susu kambing juga nampaknya lebih bioavailable daripada kalsium dari sumber lain, seperti susu sapi. Penelitian ini belum direplikasi pada manusia, jadi tidak diketahui apakah peningkatan bioavailabilitas ini terjadi pada manusia.
Pertimbangan