Kalsium adalah mineral yang paling banyak ditemukan di tubuh. Hal ini penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tulang. Makanan olahan susu menyediakan lebih dari 75 persen kebutuhan kalsium harian kita. Sumber kalsium lainnya termasuk kacang almond, brokoli, sayuran berdaun hijau, tiram, tahu dan kacang-kacangan. Karbohidrat, seperti sereal sarapan, tortilla, roti putih dan kentang, juga dianggap sebagai sumber kalsium makanan moderat.
Video of the Day
Function
Di dalam tubuh, kalsium digunakan terutama karena kemampuannya untuk membangun tulang. Sementara sekitar 99 persen kalsium dibutuhkan untuk kesehatan tulang, juga penting untuk fungsi otot, menjaga detak jantung secara teratur, transmisi sinyal saraf, mengeluarkan hormon dan komunikasi di dalam sel. Tingkat kalsium di dalam tubuh dipantau secara ketat dan tidak berfluktuasi dengan perubahan diet. Jika kadar kalsium dalam tubuh menjadi rendah, jaringan tulang dipecah sehingga kalsium bisa dilepaskan dan digunakan oleh area lain di tubuh.
Rekomendasi
Kebutuhan kalsium paling tinggi selama periode pertumbuhan dan perkembangan. Anak-anak dan remaja membutuhkan jumlah kalsium tertinggi sekitar 1, 300 mg per hari. Dewasa, di atas usia 19 tahun, hanya memerlukan 1, 000 mg kalsium per hari. Baik wanita hamil maupun menyusui juga membutuhkan kalsium 1.000 mg per hari. Kalsium perlu sedikit meningkat seiring bertambahnya usia akibat memburuknya kesehatan tulang. Orang dewasa di atas usia 71 membutuhkan 1, 200 mg kalsium setiap hari. Tingkat asupan yang cukup, atau AI, kalsium untuk bayi, usia 0 sampai 12 bulan, adalah 200 mg per hari. Ini dianggap sebagai jumlah yang dibutuhkan untuk memastikan fungsi tubuh yang tepat.
Kentang
Kentang panggang dengan kulit mengandung sekitar 26 mg kalsium. Melepaskan kulit menurunkan kadar kalsium menjadi hanya 8 mg. Dari semua jenis kentang, kentang manis panggang memberikan jumlah kalsium tertinggi dengan kadar sekitar 68 mg per kentang. Metode memasak alternatif bisa sangat mempengaruhi kandungan kalsium kentang. Kentang microwave mengandung sekitar 20 mg kalsium dan kentang rebus hanya mengandung kalsium 7 mg.
Fakta Nutrisi Lainnya
Kentang panggang, dengan kulit, menyediakan 161 kalori, 4 g protein, 0. 2 g lemak dan 37 g karbohidrat. Mereka juga mengandung sekitar 4 g serat dan tidak ada kolesterol. Dengan mengeluarkan kulit, Anda menurunkan kandungan nutrisi menjadi 145 kalori, 3 g protein, 33 g karbohidrat dan hanya 2 g serat. Melepaskan kulit tidak mengubah kandungan lemak kentang. Sementara ubi jalar mengandung lebih banyak kalsium daripada varietas lain, namun juga mengandung serat dalam jumlah lebih banyak. Kentang manis panggang, dengan kulit, menyediakan 162 kalori, 4 g protein, 0. 3 g lemak, 37 g karbohidrat dan 6 g serat.
