Gelato adalah kata Italia untuk es krim. Ini lebih creamier daripada es krim premium karena sedikit udara dicambuk ke dalam campuran selama pembuatannya, menurut produsen gelato Gelarmony. Rasa dalam gelato lebih kuat daripada es krim. Kalori dalam gelato mirip dengan es krim dan bergantung pada jenis bahan yang digunakan dalam pengolahan.
Video of the Day
Jenis
Sama seperti es krim tersedia dalam berbagai pilihan kalori rendah lemak dan rendah, seperti serbat, versi lemak rendah dan yogurt beku, begitu pula gelato. Berbagai jenis es krim Italia termasuk gelati tradisional yang dibuat dengan susu, gelati yogurt, sorbettos berbasis buah rendah lemak yang dibuat tanpa susu, dan gelati kedelai, dibuat dengan protein kedelai.
Fitur
U. S. Departemen Pertanian membutuhkan es krim untuk mengandung minimal 10 persen lemak susu dan tidak kurang dari 20 persen padatan susu total untuk memenuhi standar bahan baku USDA untuk es krim. Banyak es krim premium mengandung lemak susu sebanyak 16 persen. Es krim dibuat dengan mengaduk susu dan padatan saat membeku. Gelato tidak memiliki standar federal. Campuran didinginkan dan disimpan dalam keadaan semi beku, yang membuatnya meleleh lebih cepat.
Pertimbangan
Kalori bervariasi antara es krim dan gelato tergantung pada jumlah lemak susu dan gula, ukuran dan pabrikan. Menurut My Fitness Pal, setengah cangkir es krim vanilla bisa bervariasi dari 166 menjadi 266 kalori tergantung dari ramuannya. Es krim vanili yang lebih kaya cenderung lebih tinggi kalori. Gelanggang vanila bisa berkisar antara 150 dan 200 kalori untuk setengah gelas penyajian.
Nutrisi
Baik gelato dan es krim adalah sumber kalsium yang efektif, berkisar antara 13 sampai 15 persen dari kebutuhan kalsium harian Anda. Keduanya tinggi karbohidrat bila dibuat dengan susu. Es krim sudah mendekati 17 g karbohidrat, sedangkan gelato biasanya lebih tinggi pada kisaran 25 sampai 25 g. Tingkat protein hampir sama pada gelato dan es krim, sekitar 2 sampai 4 g per porsi setengah cangkir.
Peringatan
Jumlah kalori yang berasal dari lemak juga bergantung pada apakah es krim dan gelato dibuat dari susu utuh atau susu rendah lemak, kedelai, yogurt atau air. Lemak kalori dalam es krim bisa berkisar dari hampir 18 g dalam campuran premium hingga kurang dari 8 g dalam campuran generik yang lebih murah. Kalori lemak dalam gelato dapat berkisar dari 15 g lemak dalam campuran generik sampai 2 g atau kurang pada gelatin buah.
