Kentang panggang diketahui menyebabkan gula darah Anda menjadi gempar karena kandungan karbohidratnya yang tinggi. Tapi tidak semua kentang memiliki efek itu. Beberapa kentang panggang rendah pada indeks glisemik, menyebabkan kenaikan glukosa minimal. Apakah Anda makan sisi beruap dengan kulit Anda membuat perbedaan. Mengupas kentang membuat pencernaannya lebih cepat, menyebabkan efek yang lebih besar pada gula darah Anda.
Video Hari Ini
Bagaimana Indeks Glikemik Bekerja
Indeks glikemik, atau GI, adalah sistem penilaian untuk makanan yang mengandung karbohidrat. Makanan dengan kadar GI tinggi, dengan skor tinggi di atas 70, menyebabkan gula darah Anda melonjak dengan cepat. Makanan glikemik menengah berada pada kisaran 55 sampai 70 pada skala dan memiliki efek sederhana pada gula darah. Idealnya, sebagian besar makanan yang Anda makan harus rendah pada indeks glikemik dan memiliki tingkat kurang dari 55. Makanan rendah GI ini meningkatkan gula darah Anda sedikit dalam jangka waktu yang lebih lama.
Kentang Russet dan Kentang Putih
Kentang Russet adalah beberapa pelanggar terburuk ketika harus menaikkan gula darah Anda. Rumi panggang memiliki rerata rata-rata GI 85. Jika Anda mengonsumsi kulit, itu akan turun sedikit lebih rendah, sedangkan mengupas kulitnya membuatnya mencapai 111. Kentang putih panggang cenderung turun sekitar 50 pada skala glikemik, meskipun Anda harus meninggalkan kulit saat Anda memakannya. Jika tidak, tester panggang rendah glisemik Anda bisa mendekati 100, sehingga sangat memungkinkan untuk membuat lonjakan gula darah Anda.
Spuds Lainnya
Daripada kentang kanji biasa Anda, pilih kentang manis panggang. Kentang manis yang dimasak bisa serendah 44 pada skala. Meski jika Anda tidak mengonsumsi kulit, kentang manis GI rendah itu cenderung meningkatkan kadar gula darah Anda, karena nilainya bisa naik sampai 78. Atau Anda bisa memilih ubi bukan. Yams memiliki rata-rata GI yang hanya 37, dengan kulit yang dinyalakan atau dinyalakan, yang berarti mereka akan memiliki sedikit efek pada gula darah.
Topping
Sebagian besar bahan yang mungkin Anda tambahkan ke kentang panggang Anda sepertinya tidak akan melonjak gula darah Anda. Daging dan keju tidak memiliki rating glisemik - daging tidak mengandung karbohidrat dan keju hanya memiliki jumlah jejak. Anda bisa menambahkan pada daging kalkun yang hancur atau keju parut rendah lemak tanpa perlu khawatir meningkatkan gula darah Anda. Setiap bumbu dan rempah yang Anda taburi tidak akan mempengaruhi gula darah Anda, karena keduanya bebas karbohidrat. Tepung susu krim, seperti krim asam rendah lemak atau yogurt polos, memang memiliki nilai glikemik, meski sangat rendah dan seharusnya tidak memiliki efek drastis pada gula darah.
