Beberapa tapi tidak semua penelitian telah melaporkan bahwa produk susu tertentu dapat memicu sakit kepala atau migrain. Beberapa penelitian juga menyarankan bahwa orang yang mengalami sakit kepala setelah mengkonsumsi produk susu tertentu mungkin lebih peka terhadap tyramine dan histamin, senyawa alami yang ditemukan dalam konsentrasi tinggi pada beberapa makanan olahan susu. Meskipun zat ini dapat mempengaruhi pembuluh darah di otak dengan cara yang menghasilkan sakit kepala atau migrain, mekanisme pastinya yang mendasari efeknya tidak sepenuhnya dipahami.
Video of the Day
Apakah produk susu terkait dengan migrain?
Studi yang melaporkan hubungan positif antara produk susu dan sakit kepala sering didasarkan pada informasi yang diperoleh dari wawancara dan laporan sendiri. Misalnya, tiga puluh persen orang dengan migrain melaporkan pemicu makanan, dan keju adalah salah satu makanan yang paling sering dilaporkan (ref 1). Padahal, produk olahan susu, seperti keju umur, telah dilaporkan memicu sakit kepala lebih sering daripada susu (ref 2). Wawancara sekitar 25.000 wanita menemukan bahwa wanita dengan migrain lebih cenderung menghindari keju, krim asam dan susu dibandingkan dengan wanita yang tidak sakit kepala atau sakit kepala non-migrain (ref 3). Selain itu, menghindari produk susu tertentu terbukti bermanfaat. Orang yang dinyatakan positif alergi makanan tertentu menemukan bahwa mengeluarkan makanan tertentu, termasuk susu, produk susu dan keju, menurunkan frekuensi sakit kepala migrain (ref 4).
Histamin adalah amina biogenik lain yang berasal dari asam amino histidin dan juga ditemukan dalam konsentrasi tinggi pada keju tua. Orang-orang tertentu memiliki kadar histamin yang lebih tinggi dalam darah mereka karena cacat bawaan yang mencegahnya merendahkannya.Mereka juga mungkin memiliki penyakit gastrointestinal atau mungkin memakai obat yang mengganggu proses degradasi. Selain sakit kepala, orang yang histamin intoleran juga bisa mengalami diare, gatal, pembilasan, asma dan tekanan darah rendah (ref 6). Histamin menyebabkan pembuluh darah melebar, namun tidak jelas apakah ini yang menyebabkan sakit kepala. Kendati demikian, menghindari makanan seperti keju tua yang tinggi histamin dapat menurunkan gejala pada orang yang rentan.
Produk susu dan penyakit gastrointestinalOrang dengan gangguan gastrointestinal seperti sindrom iritasi usus besar atau IBS tampaknya tidak memiliki peningkatan kejadian intoleransi makanan (ref 2 - reading lebih lanjut). Meski begitu, makanan yang kaya serat dan karbohidrat jenis tertentu bisa memicu gejala IBS. Dalam sebuah penelitian terhadap 197 orang dengan IBS, produk susu, terutama makanan keju dan susu dan histamin dicantumkan di antara item yang memperparah gejala, meskipun ini tidak termasuk sakit kepala (ref 7).
Intoleransi makanan vs alergi makanan
Penting untuk membedakan antara intoleransi makanan, juga dikenal sebagai reaksi merugikan non-kekebalan terhadap makanan (ARF), dan alergi makanan. ARF non-kekebalan tubuh adalah reaksi buruk terhadap makanan tertentu yang tidak menyebabkan respons imun segera. Sebuah alergi makanan. merangsang sistem kekebalan tubuh segera untuk menghasilkan antibodi spesifik yang disebut antibodi IgE melawan partikel makanan tertentu (ref 8, 9). Alergi makanan dapat mengancam jiwa sehingga menyebabkan anafilaksis dan kematian. Alergi makanan biasanya didiagnosis dengan tes khusus seperti tes tusukan kulit atau tes darah yang mendeteksi antibodi IgE pada makanan tertentu (ref 10). Sebagian besar reaksi terhadap produk susu tidak kebal, dengan intoleransi laktosa adalah ARF non-kekebalan yang paling umum di Amerika Serikat.
Kewaspadaan
