Serat makanan adalah jenis karbohidrat yang tidak dapat dicerna yang terdiri dari gula yang dihubungkan ke dalam rantai panjang. Sifat serat yang tidak dapat dicerna bisa menjadi kunci fungsinya dalam pencegahan dan pengobatan berbagai penyakit, termasuk lipid darah tinggi dan diabetes. Penelitian terbaru juga menunjukkan bahwa serat mungkin memiliki kemampuan untuk membantu menurunkan berat badan.
Video of the Day
Bagaimana Serat Bekerja
Buku "Terapi Makanan, Nutrisi, dan Diet Krause" menjelaskan bahwa enzim di dalam mulut dan usus halus mencerna sebagian besar karbohidrat. Enzim ini memecahnya menjadi karbohidrat yang lebih kecil dan akhirnya menjadi gula. Dari sana, aliran darah menyerapnya dari usus kecil. Serat adalah pengecualian. Karena cara gula dihubungkan bersama dalam serat, enzim di dalam mulut dan usus tidak dapat memecahnya, sehingga melewati usus yang belum tercerna. Serat mungkin bisa mengurangi penyerapan lemak dengan mengikat lemak makanan di usus sehingga lolos di tinja.Suplemen vs. Makanan
Kemampuan suplemen serat untuk mempromosikan penurunan berat badan menimbulkan pertanyaan apakah Anda perlu membeli suplemen atau hanya dapat meningkatkan asupan makanan berserat tinggi. Beberapa penelitian berkualitas tinggi telah meneliti efek diet serat tinggi tentang penurunan berat badan baru-baru ini. Sebuah makalah review tahun 2005 di jurnal "Nutrition" melaporkan bahwa hubungan antara asupan serat makanan dan penurunan berat badan sangat kuat meski hanya bersifat korelasional.Konsultasikan dengan ahli diet terdaftar atau dokter untuk merencanakan diet dengan hati-hati untuk memastikan bahwa dalam proses peningkatan serat makanan Anda juga tidak meningkatkan kalori, yang mungkin kontraproduktif.