Ikan adalah sumber protein yang ramping dan telah terbukti dapat meningkatkan kesehatan jantung. Pedoman Diet untuk Orang Amerika 2010 menyarankan untuk meningkatkan asupan makanan laut, yang mencakup ikan sampai setidaknya 8 oz. per minggu. Ada beberapa peringatan untuk wanita hamil dan menyusui terkait dengan jenis ikan yang harus mereka hindari, namun secara keseluruhan, ikan bisa menjadi bagian sehari-hari dari makanan sehat.
Video of the Day
Kandungan Gizi Ikan
Kandungan nutrisi ikan bervariasi dari satu spesies ke spesies lainnya. Secara umum, ikan mengandung protein tinggi, mengandung lemak sehat seperti asam lemak omega-3 dan rendah sodium dan lemak jenuh. Ikan dianggap sebagai protein lengkap, artinya mengandung semua sembilan asam amino esensial untuk mendukung fungsi tubuh yang tepat.
Kekhawatiran Tentang Merkuri
Beberapa ikan mengandung metil merkuri tinggi. Metil merkuri adalah perhatian ibu hamil dan anak-anak, karena bisa menyebabkan kerusakan pada sistem saraf pusat, termasuk otak, dan organ vital lainnya, seperti jantung, ginjal dan paru-paru. Menurut Badan Perlindungan Lingkungan Amerika Serikat, perempuan dan anak-anak dapat makan sampai 12 ons ikan dengan merkuri rendah seminggu, seperti udang, pollock dan tuna ringan. Populasi berisiko tinggi ini harus menghindari makan tilefish, hiu, ikan todak dan king mackerel, dan batasi jumlah tuna putih yang mereka makan sampai 6 oz. per minggu
Asam Lemak Omega-3 dan Ikan
Ikan adalah sumber asam lemak omega-3 yang baik. Asam lemak omega-3 telah terbukti membantu mencegah penyakit jantung dan penting untuk pertumbuhan dan perkembangan janin yang tepat dan selama masa kanak-kanak, terutama perkembangan penglihatan mata dan fungsi otak. Menurut American Heart Association dan the 2010 Dietary Guidelines for Americans, sumber ikan terbaik dari asam lemak omega-3 yang memiliki kadar merkuri rendah adalah salmon, pollock, flounder, trout dan Atlantik dan Pacific mackerel.
Jaga Makanan Ikan Anda Sehat
Ikan secara alami merupakan makanan yang sehat, namun Anda dapat merusak efek kesehatan dengan menambahkan barang-barang yang tidak sehat seperti saus garam, mayones, mentega dan krim atau menggunakan penggorengan atau pan- menggoreng cara memasak Ikan paling enak dibumbui dan dipanggang, rebus dalam kaldu rendah sodium, ditumis dengan sedikit lemak sehat, atau dipanggang atau dipanggang dalam oven. Ini harus disertai dengan sayuran, buah dan sumber kalsium untuk membuat makanan yang seimbang.
