Diet vegan tidak memasukkan semua sumber makanan hewani termasuk daging, telur dan susu. Ini menghilangkan sejumlah sumber umum untuk vitamin dan mineral, namun kebanyakan vegan berusaha untuk memilih makanan atau suplemen bergizi lainnya untuk dikompensasikan. Misalnya, vegan menghindari susu hewan meskipun menawarkan kalsium dan nutrisi lainnya. Namun, susu kedelai adalah alternatif yang baik untuk vegan dan siapa saja yang memilih untuk menghindari produk susu untuk kesehatan atau alasan lainnya, dan banyak merek diperkaya dengan kalsium.
Untuk membuat susu kedelai, produsen merendam dan kemudian menggiling kedelai dengan air. Seringkali, mereka mempermanis atau menyirami cairan rasa beany yang dihasilkan untuk membuat susu kedelai lebih enak dimakan selera Barat. Dalam beberapa kasus, produsen juga menambahkan pengental ke susu kedelai untuk membuat mouthfeel yang mirip dengan susu sapi. Anda bisa membuat sendiri susu kedelai dengan mengikuti proses perendaman dan penggilingan yang sama. Beberapa orang lebih memilih metode ini untuk menghindari aditif atau pemrosesan tambahan.
Kelebihan
Kedelai menyediakan protein, dan ini sangat bermanfaat bagi vegan atau siapa saja yang mengikuti diet rendah protein hewani. Kedelai tidak mengandung kolesterol dan rendah lemak. Produk dengan kedelai juga menyediakan nutrisi penting seperti kalsium, vitamin D dan vitamin A. Anda bisa menggunakan susu kedelai dalam resep apapun sebagai pengganti susu biasa, dan Anda bisa meminumnya sedikit pun. Anda mungkin akan memperhatikan beberapa perbedaan rasa, namun kebanyakan orang menyesuaikan diri dengan rasa susu kedelai dengan mudah.Alternatif
Vegan dan orang yang mencari alternatif susu memiliki sejumlah pilihan selain susu kedelai. Susu almond mengandung sejumlah besar protein dan rasa, atau Anda bisa memilih susu beras, susu oat atau susu hazelnut. Susu kelapa merupakan alternatif lain, namun produk ini memiliki rasa lebih kaya dan lebih intens. Anda mungkin ingin mencoba berbagai susu nabati untuk menentukan mana yang Anda sukai. Pertimbangan