Rami menawarkan banyak manfaat kesehatan - baik itu adalah untuk menjaga perut Anda tetap teratur, menstabilkan kadar gula darah Anda atau menurunkan kadar kolesterol darah Anda. Grinding flaxseeds adalah cara yang baik untuk membuat beberapa nutrisi pada benih ini lebih mudah diakses untuk diserap. Namun, beberapa nutrisi terkadang hilang saat dimasak atau dipanaskan. Penting untuk memahami bagaimana nutrisi dalam biji rami dipengaruhi oleh panas sebelum menggunakannya dalam memasak dan memanggang Anda.
Video Hari Ini
Serat
Tanah biji rami adalah sumber serat yang baik, menyediakan kira-kira 2. 2 g per sendok makan, yang dapat membantu mencegah sembelit. Untungnya, serat panas stabil dan tidak terpengaruh oleh memasak atau memanggang. Tidak peduli bagaimana Anda menggunakan biji rami tanah Anda, kandungan serat akan tetap tidak berubah.
Lemak Omega-3
Penggilingan biji rami penting untuk membiarkan tubuh menyerap lemak omega-3, yang disebut asam alfa-linolenat, mengandung. Asam lemak omega-3 bisa sangat bermanfaat bagi kesehatan jantung Anda. Namun, lemak tak jenuh ganda ini lebih sensitif terhadap oksigen, cahaya dan panas, membuat mereka lebih rentan terhadap kekasaran. Untungnya, omega-3 dalam biji rami tanah telah terbukti tetap tidak terpengaruh saat terkena suhu hingga 350 derajat Fahrenheit, sebagai bagian dari campuran muffin, selama dua jam.
Lignans
Flaxseeds adalah sumber makanan lignan yang paling dikenal. Senyawa ini bertindak seperti fitoestrogen dan dapat terlibat dalam pencegahan beberapa jenis kanker, terutama kanker payudara dan usus besar. Untungnya, memanggang biji rami sebagai bagian dari resep favorit Anda tampaknya tidak menimbulkan perubahan kandungan lignan biji rami.
Menyimpan Flaxseeds
Cara Anda menyimpan biji rami tanah penting untuk menjaga asam lemak omega-3 agar tidak mengoksidasi. Cara terbaik untuk menyimpan biji rami tanah Anda adalah dengan memasukkannya ke dalam wadah kedap udara, jauh dari panas dan cahaya. Tempat terbaik untuk menyimpan biji rami Anda ada di kulkas atau freezer Anda.
Menggunakan Flaxseeds
Tanah biji rami mudah digunakan dalam roti dan resep makanan yang dipanggang. Tambahkan ke muffin Anda, bar granola buatan sendiri, pancake dan kue kering. Anda juga bisa mengganti setiap butir telur dalam resep makanan yang dipanggang dengan campuran 1 sdm. tanah biji rami dan 3 sdm. Air yang Anda campurkan dan diamkan beberapa menit sebelum menambahkan bahan basah Anda. Volume yang dihasilkan mungkin berbeda dari resep asli Anda.
