Prinsip diet mentah utama adalah makanan tidak dapat dimasak tapi hanya dipanaskan sampai suhu di bawah 115 derajat Fahrenheit. Prinsip ini didasarkan pada teori bahwa makanan mentah lebih bergizi daripada makanan yang dimasak, karena nutrisi penting dalam makanan mulai rusak pada suhu 115 derajat Fahrenheit. Banyak produk jadi yang bisa Anda temukan di supermarket lokal Anda bisa saja dibuat tanpa memasak tapi sebenarnya tidak, karena memasak adalah cara untuk membuat makanan tetap "segar" lebih lama. Keju reguler dibuat melalui proses yang melibatkan memasak. Jadi, jika mengikuti diet mentah 100 persen, Anda tidak bisa memakannya. Namun, Anda bisa membuat keju mentah sendiri.
Video Hari
Diet Makanan Mentah dan Makanan Olahan
Banyak pelaku diet makanan mentah tinggal jauh dari makanan olahan yang tidak diproses baru-baru ini. Alasan utama untuk ini adalah bahwa sama seperti vitamin yang terpecah selama proses memasak, mereka juga hancur seiring berjalannya waktu. Seberapa cepat vitamin dihancurkan bergantung pada seberapa banyak udara yang dihubungi makanan tersebut. Bila makanan disimpan dalam bentuk olahan, luas permukaan makanan lebih besar, memungkinkan lebih banyak udara untuk bersentuhan dengan makanan. Namun, kebanyakan pelaku diet mentah tetap makan makanan olahan yang tersimpan, karena terlalu menyita waktu untuk membuat semuanya dari nol.
Memasak yang Disembuhkan
Jika Anda membiarkan makanan olahan yang tersimpan masuk ke sistem Anda asalkan pengolahannya tidak melibatkan memasak, perjalanan Anda ke supermarket mungkin akan menjadi kunjungan lapangan sepanjang hari, karena Anda harus mempelajari label item sebelum memasukkannya ke keranjang Anda. Meneliti label untuk memastikan bahwa makanan tidak menyebutkan bahan yang dimasak dengan jelas, bagaimanapun, tidak menjamin bahwa pengolahan makanan tidak melibatkan memasak. Label pada setiap jus jus tomat biasa akan memberi tahu Anda bahwa jusnya terbuat dari pasta tomat atau konsentrat. Pasta tomat atau konsentrat bisa dibuat tanpa dimasak, namun pengolahan tomat secara komersial membuat pasta tomat melibatkan memasak. Pengolahan yang masuk ke dalam pembuatan keju biasa juga melibatkan memasak. Keju biasa dibuat dari susu pasteurisasi, yang telah dipanaskan sampai suhu tinggi untuk menghilangkan bakteri. Jadi, keju biasa tidak termasuk dalam makanan mentah 100 persen.
Tempat untuk Menemukan Keju Mentah
Jika Anda benci memasak atau tidak punya waktu tapi suka keju, pergi ke toko khusus dan mintalah keju yang terbuat dari susu mentah dan tidak dipasteurisasi. Supermarket lokal sering membawa mereka, tapi labelnya bisa ambigu. Keju impor yang mahal pun terkadang mengandung bahan-bahan yang dimasak. Misalnya, meskipun keju terbuat dari susu yang tidak dipasteurisasi, pembuat keju mungkin telah memanaskan susu tersebut sampai suhu di atas 115 derajat Fahrenheit selama proses pembuatan keju.Jadi, jika Anda bisa menemukan waktu, membuat keju Anda sendiri adalah cara yang lebih aman untuk pergi.
Cara Membuat Keju Sendiri Sendiri
Untuk membuat keju mentah Anda sendiri, hangatkan 1 galon susu mentah sampai suhu 68 derajat Fahrenheit di malam hari. Campur 1/5 cangkir yogurt ke dalam susu. Tutup dan biarkan duduk semalam pada suhu kamar. Keesokan paginya, panaskan campuran sampai 86 derajat Fahrenheit. Larutkan 1/5 dari tablet rennet, komplek enzim alami, dalam beberapa sendok air dan tambahkan ke dalam susu. Tutup dan biarkan hingga campuran telah berubah menjadi gel yang kuat yang "pecah" di sekitar jari Anda jika Anda memasukkannya ke dalam campuran. Gunakan pisau untuk memotong gel, atau dadih, ke dalam kubus kecil saat masih dalam panci. Kemudian campurkan dengan tangan tanpa meremas atau menumbuk. Gunakan pisau untuk memotong dadih besar. Biarkan istirahat selama 15 menit. Tuangkan kelebihan whey. Panaskan sampai antara 95 sampai 102 derajat Fahrenheit sambil diaduk terus menerus. Gunakan derajat yang lebih tinggi untuk mendapatkan keju yang lebih kencang. Anda sudah selesai saat dadih tampak seperti orak-arik telur. Saring dadih untuk menyingkirkan whey. Tambahkan satu sendok makan garam laut. Masukkan dadih ke dalam presser keju selama 12 jam. Jika Anda tidak memiliki presser keju, gunakan sajian kecil dengan tepi. Tutupi dengan kertas perkamen lalu taruh sesuatu yang berat di atas selama 12 jam.
