Menemukan Anda perlu menghilangkan gluten dari makanan Anda bisa sangat banyak. Beberapa makanan jelas mengandung gluten, yang merupakan protein dalam gandum, jelai dan gandum hitam, sementara makanan lain mungkin mengandung gluten atau bahan perekat. Sementara Anda perlu menghindari roti gandum saat makan bebas gluten, memutuskan apakah akan makan makanan seperti coklat bisa lebih rumit.
Video of the Day
Cokelat dengan Bahan Gluten
Meskipun coklat sendiri tidak mengandung gluten, seringkali dicampur dengan bahan yang mengandung protein ini. Misalnya, permen coklat yang mengandung wafer atau bahan lain yang terbuat dari gandum pastinya mengandung gluten, sedangkan coklat polos mungkin tidak. Bahan yang mengandung gluten yang bisa ditambahkan ke batang coklat, termasuk pretzel dan cookies.
Kontaminasi silang
Cokelat tidak hanya mengandung gluten jika bahan tertentu ditambahkan, juga mengandung gluten jika sudah terkontaminasi dengan gandum, jelai atau gandum hitam selama pemrosesan. Misalnya, jika sebuah batang coklat diproduksi dengan peralatan yang sama seperti licorice, yang biasanya mengandung gandum, mungkin mengandung jumlah gluten yang terangkat pada peralatan. Untuk alasan ini, banyak perusahaan yang memproduksi produk gandum di fasilitas mereka tidak memberi label coklat mereka sebagai "bebas gluten. "
Produk Gluten-Certified Bersertifikat
Beberapa produk coklat disertifikasi bebas gluten oleh Gluten Free Certification Organization, yang memeriksa fasilitas dan produk untuk memastikan mereka bebas gluten. Satu perusahaan yang menyediakan coklat bebas gluten bersertifikat adalah Spesies Langka. Produk Spesies Terancam Punah yang bebas gluten bersertifikat termasuk All-Natural Milk Chocolate dengan bar Almond dan bar All-Natural Supreme Dark Chocolate.
Produk yang Diuji untuk Gluten
Perusahaan lain, seperti Hain Celestial Group, menguji produk mereka sendiri untuk memastikan mereka memenuhi standar internasional untuk label bebas gluten, yang berada di bawah 20 bagian per juta gluten. Produk cokelat bebas gluten yang diproduksi oleh Haya Celestial Group meliputi bar dan chip Chocolate Dream dan bar dan chip Sumber Tropis.
Produk Tanpa Bahan Perekat
Beberapa perusahaan yang memproduksi produk bebas gluten dan non gluten menyediakan daftar produk yang tidak mengandung bahan perekat. Salah satu perusahaan tersebut adalah Nestle, yang menyatakan bahwa banyak produk bebas gluten, termasuk Toll House Semi-Sweet Chocolate Chips dan bar Baby Ruth. Cadbury juga menyimpan daftar produk yang tidak mengandung gluten. Produk coklat dalam daftar ini termasuk Cadbury Creme Eggs dan Cadbury Mini Eggs. Perlu diingat bahwa kedua perusahaan ini juga memproduksi produk yang mengandung bahan perekat, sehingga kontaminasi silang mungkin menjadi masalah.
