Minyak canola sebagai pengganti mentega

Apakah Anda memiliki diet rendah lemak atau hanya lebih memperhatikan jenis lemak yang Anda Mengambil, Anda dapat mempertimbangkan untuk mengganti lemak tak jenuh tunggal untuk lemak jenuh dalam beberapa resep favorit Anda. Minyak canola adalah lemak tak jenuh tunggal, sedangkan mentega jenuh; Keduanya sering bisa digunakan secara bergantian dalam memasak. Mengganti minyak untuk mentega juga merupakan cara mudah untuk membuat resep vegan.

Video Hari Ini

Apa itu Minyak Canola?

Pabrik canola berasal dari bahasa rapeseed pada tahun 1970an, dan termasuk dalam famili Brassica tanaman berbunga. Kerabatnya termasuk kubis, kubis Brussel, dan kembang kol. Minyak canola diproses dari biji kecil yang dihasilkan oleh tanaman ini, dan diproduksi terutama di Australia, Kanada Barat, dan Amerika Serikat. Setiap benih terdiri dari sekitar 40 persen minyak, yang diekstraksi melalui penghancuran dan pemrosesan. Minyak yang dihasilkan dijual untuk keperluan memasak, sedangkan sisa benih digunakan untuk memberi makan ternak.

Tingginya vitamin E dan juga lemak "baik" seperti lemak tak jenuh tunggal, omega-3, dan omega-6, minyak canola dianggap sehat. Alternatif lain untuk jenis agen masak yang tinggi lemak jenuh. Lemak bagus ini membantu melindungi dari serangan jantung dan stroke, menurut U. S. Food and Drug Administration. Minyak canola juga bebas kolesterol, memastikan bahwa itu tidak akan menambah kadar kolesterol Anda saat digunakan sebagai bagian dari makanan sehat.

Informasi Nutrisi untuk Mentega

Meskipun kedua minyak mentega dan canola dapat digunakan untuk tujuan yang sama dalam banyak kasus, ini mengandung jenis lemak yang berbeda. Menjadi lemak hewani, mentega mengandung kolesterol sekaligus lemak jenuh. Ada 33 mg dalam 1 sdm. mentega, yang merupakan persentase signifikan dari nilai yang direkomendasikan harian 200 mg. Ini juga mengandung 7 g lemak jenuh, yaitu sekitar setengah dari nilai yang direkomendasikan sehari-hari. Masalah dengan lemak jenuh adalah bahwa mereka meningkatkan kolesterol "jahat", LDL, yang dapat menyebabkan tersumbatnya arteri dan penyakit jantung.

Tip untuk Menggantikan Minyak Canola untuk Mentega

Bila Anda memilih untuk mengganti minyak canola dalam resep yang memanggil mentega, masalah potensial adalah minyak canola dalam bentuk cair dan mentega sering digunakan dalam bentuknya yang padat. Konversi umum untuk substitusi semacam itu menyatakan bahwa 1 cangkir lemak padat setara dengan 2 gelas cairan. Untuk memasak di atas kompor, Anda bisa menggunakan 14 sdm. minyak canola untuk setiap cangkir mentega, dan kurangi jumlah ini sampai 10 sdm. dalam baking Karena minyak canola dapat menyebabkan konsistensi greasier saat dipanggang, Anda mungkin juga perlu bereksperimen dengan bahan basah lainnya.Menambahkan telur tambahan akan membantu mengikat makanan yang dipanggang bersama dengan tidak adanya mentega, misalnya.