Bagi mereka yang memiliki makanan karbohidrat sangat terbatas, mencari pengganti roti lapis dan makanan ringan tradisional sangat menantang. Sementara seledri memang tidak sesuai dengan selera semua orang tentang makanan yang menenangkan, ia menawarkan alternatif bergizi untuk roti, pretzel dan chip bertepung. Seiring dengan menjadi sumber serat makanan dan vitamin B6, C dan K, serta folat, potasium dan mangan, seledri sedikit menambah atau tidak lemak, kalori atau karbohidrat pada makanan Anda.
Video of the Day
Per Cup
Seledri yang dimasak memiliki karbohidrat sedikit lebih banyak daripada seledri mentah, walaupun perbedaannya sangat minim sehingga seharusnya Anda tidak menambahkannya ke sup dan casseroles. Sebanyak 1 cangkir seledri yang dimasak mengandung 6 g karbohidrat, dibandingkan dengan 3. 5 g untuk jumlah seledri mentah yang setara.
Per Stalk
Seperti jumlah karbohidrat per cangkir, jumlah per tangkai sedikit berbeda tergantung pada apakah sayuran tersebut dimasak atau segar. Satu tangkai seledri rebus mengandung 1. 5 g, sedangkan tangkai mentah memiliki 1. 2 g karbohidrat.
Perbandingan dengan Sayuran Lain
Bahkan dibandingkan dengan sayuran non-tepung lainnya, seledri berada di antara makanan dengan jumlah karbohidrat paling sedikit. Bagi penderita diabetes dan orang lain yang menghitung karbohidrat karena alasan kesehatan, sayuran yang mengandung sekitar 5 g karbohidrat dalam porsi ½ cangkir mewakili pilihan yang masuk akal. Seledri mengandung antara 1 sampai 3 g untuk ukuran porsi tersebut. Sayuran lainnya di ujung bawah dari skala karbohidrat meliputi asparagus, daun bawang, bayam, lobak dan koral. Sayuran tepung mengandung jumlah karbohidrat tertinggi di keluarga sayuran. Kentang putih mengandung 35 g karbohidrat per cangkir, sedangkan jagung mengandung 18 g dan jenis squash musim dingin rata-rata 18 g per cangkir.
Makanan Seledri Rendah Karbohidrat
Karena tangkai seledri mengandung inti berongga, mereka membuat pemegang ideal untuk makanan lain - cocok untuk orang yang mencoba mengurangi roti. Stuff mereka selai kacang, hummus atau krim keju untuk portabel, tinggi protein makanan ringan. Jika Anda punya waktu, hancurkan ham atau kalkun, sayuran dan keju bersama-sama dalam food processor, tambahkan sedikit rasa nikmat, mustard atau mayor rendah lemak ke dalam campuran, dan sendok gurih mengisi batang seledri. Potongan seledri juga membuat pengganti ideal untuk pretzel dan keripik karbohidrat tinggi. Padukan mereka dengan saus atau salsa untuk mengemil. Saat menurunkan kandungan pati dari stews tradisional dan casserole, pertimbangkan untuk menggandakan jumlah seledri yang biasa dipanggil dalam resep, sementara dan hilangkan atau turunkan jumlah jagung, kacang polong atau kentang.
