Dalam "Fat Flush for Life," ahli gizi holistik bersertifikat Ann Louis Gittleman, Ph D., menyebut benih chia sebagai salah satu makanan paling kaya di dunia. Meski relatif tidak dikenal di Eropa, benih ini merupakan makanan tradisional di Meksiko dan wilayah selatan Amerika Serikat. Sering dianggap sebagai "makanan super", biji chia memberikan beberapa manfaat kesehatan karena kandungan seratnya sebagian.
Sejarah Hari BersejarahSejarah
Chia memiliki sejarah penduduk asli Amerika sebagai penyedap bergizi untuk sup dan minuman, Phyllis Balch, spesialis nutrisi bersertifikat, menulis dalam "Resep untuk Diet Kesehatan. " Pedang Aztec juga mengkonsumsi benih kaya protein tinggi karbohidrat ini untuk meningkatkan energinya, catatan Balch. Ada dua varietas chia - satu asli California dan yang lainnya ke Meksiko.
Nutrisi Tambahan
Biji Chia adalah sumber alami asam omega-3 dan omega-6 yang sangat baik. Rasio asam lemak omega-6 terhadap omega-3 adalah tiga banding satu, yang ideal untuk makanan, Dr. Perricone menulis. Hanya 3 sendok makan mengandung sebanyak omega-3 sebagai salmon 32-ons. Benih ini sekitar 20 persen protein dan mengandung vitamin dan nutrisi penting kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, potassium, sodium, zinc, copper, manganese, vitamin C, vitamin B kompleks, dan vitamin A dan E.
Chia Benih juga kaya akan asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, dan asam amino asam glutamat dan serin. Asam glutamat membantu sintesis protein, dan serin berperan penting dalam membangun sel di seluruh tubuh. Fitokimia pada biji chia meliputi asam caffeic, ferulic, myristic, P-coumaric dan vanillic, yang semuanya merupakan antioksidan yang dapat menghambat timbulnya penyakit.Manfaat Kesehatan
Manfaat kesehatan chia sangat banyak. Kandungan serat larut membantu mengatur kadar gula darah, menurunkan kolesterol dan mendorong pencernaan. Serat larut menyerap kolesterol dan menghilangkannya melalui tinja. Hati kemudian melepaskan lebih banyak kolesterol untuk melengkapi kehilangan tersebut, yang menghasilkan keseluruhan pengurangan kolesterol dalam tubuh, Robert Wildman menulis dalam "Nutraceuticals and Functional Foods."Selain itu, pelepasan nutrisi benih secara perlahan memungkinkan saluran pencernaan menyerap secara perlahan dan memanfaatkan energi selama periode waktu yang lama, yang membantu daya tahan tubuh. <909> Kelimpahan asam lemak omega-3 dan omega-6 juga membantu mengurangi kadar kolesterol yang dapat menyebabkan serangan jantung, stroke dan penyakit jantung koroner. Asam lemak ini, terutama dalam rasio ideal mereka, secara alami anti-inflamasi dan mendorong kesehatan dan kekuatan arteri.
