Chickpea mungkin paling dikenal karena peran utama mereka di hummus dip Timur Timur. Kacang-kacangan ini, juga dikenal sebagai kacang garbanzo, dapat digunakan dengan berbagai cara - termasuk di kari, semur, aduk goreng, salad dan cabai. Kacang menawarkan sejumlah besar nutrisi dan merupakan tambahan yang sehat untuk diet apapun.
Video Hari
Kalori dan Macronutrien
Satu cangkir buncis yang dimasak mengandung 269 kalori dan 4 g lemak, tidak ada satupun varietas jenuh atau trans yang tidak sehat. Cangkir ini menyediakan 45 g karbohidrat, dengan 12 g serat - hampir setengah dari jumlah total harian Institute of Medicine untuk wanita dan sepertiga untuk pria. Serat membantu menurunkan kadar kolesterol dan meningkatkan kesehatan pencernaan. Buncis adalah sumber protein vegetarian, dengan 15 g per cangkir masak.
Vitamin
Buncis adalah sumber 10 vitamin berbeda. Khususnya, satu cangkir buncis matang menyediakan 0. 2 mg thiamin dan vitamin B6, dua dari vitamin B yang membantu Anda mengubah makanan menjadi energi. Mereka juga menyediakan 282 mikrogram folat, penting untuk pengembangan sel darah merah dan pencegahan cacat lahir tertentu. Buncis juga menyediakan vitamin E, vitamin K, vitamin A dan vitamin C.
Mineral
Satu cangkir buncis menyediakan beberapa mineral penting, termasuk 80 mg kalsium, 79 mg magnesium dan 276 mg fosfor - penting untuk kesehatan tulang. Anda juga mendapatkan 4. 7 mg zat besi, 2. 5 mg seng, 0. 6 mg tembaga dan 1. 7 mg mangan dengan makan secangkir buncis. Buncisnya menyediakan 477 mg potasium, setara dengan jumlah pisang kecil. Kalium membantu Anda menyimpan cairan dan mineral dalam keseimbangan di tubuh Anda dan mengatur tekanan darah.
Pertimbangan
Membeli buncis kering atau kaleng. Versi kering harus direndam dan direbus selama beberapa jam sebelum dikonsumsi, sedangkan buncis kaldu siap untuk dimakan. Meskipun chickpea kalengan yang mudah didapat mengandung sodium dalam jumlah signifikan - lebih dari 700 mg per cangkir. Institute of Medicine merekomendasikan mengkonsumsi kurang dari 2, 300 mg sodium setiap hari. Proses pengalengan dan penyimpanan juga mengurangi beberapa nutrisi kacang. Buncis kaldu sedikit lebih rendah protein, serat, zat besi dan folat.
